Cua Rang Muối

Cách nấu cua rang muối với sự kết hợp của thịt cua ngọt vị, trắng ngần thấm chà bông mằn mặn, muối rang đậm đà, tỏi rang thơm phức cùng vị cay nồng của ớt, chút bùi bùi của hạt điều nhẹ nhàng đánh thức tất cả giác quan của người thưởng thức. Để làm được món cua rang muối chuẩn vị cần có bí quyết tẩm ướp gia vị khéo léo, giúp đẩy hương thơm hấp dẫn nhưng không làm mất đi vị ngọt nguyên thủy của cua. Hãy ghi chú lại cách làm cua rang muối ngon khó cưỡng từ các chuyên gia đầu bếp ngay nhé!

Cua rang muối đậm vị, nhẹ nhàng đánh thức vị giác

Nguyên liệu làm cua rang muối

• 800 gram cua
• 50 gram tỏi
• 100 gram ớt
• 100 gram hành tây
• Chà bông
• Tôm khô
• Muối
• Hạt điều
• 120 gram bột chiên xù

Cách làm cua rang muối ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Cua rửa sạch, tách mai, cắt làm đôi. Sau đó ướp cua với muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi và hành tây băm khoảng 20-25 phút để cua thấm gia vị

• Hành tây, ớt chuông cắt nhỏ thành hạt lựu
• Hành lá thái khúc nhỏ

Cách nấu cua rang muối

Bước 1: Đổ bột chiên xù ra dĩa nhỏ. Lăn cua qua một lớp bột chiên xù.

Lăn cua qua lớp bột chiên giòn

Bước 2: Làm nóng chảo trũng với một lượng lớn dầu ăn, chiên cua ngập trong dầu đến khi chuyển màu vàng ruộm. Sau đó vớt cua ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nóng chảo sạch, cho tôm khô vào rang đều cùng hạt điều đến khi có mùi thơm. Đổ tôm và hạt điều rang vào một chén nhỏ. Tiếp tục rang đều bột chiên xù. Trộn bột chiên xù vào chén cùng tôm và hạt điều rang. Nêm thêm vào chén chà bông, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi và ớt bột. Trộn đều hỗn hợp một lần nữa, rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cho nguyên liệu làm muối rang vào máy xay nhuyễn

Bước 4: Làm nóng chảo với 1 muỗng nhỏ dầu ăn, cho hành tím, tỏi, hành tây, ớt chuông và hành lá vào phi thơm. Sau đó cho cua và muối rang vào chảo, xóc đều để gai vị thấm đều vào thịt cua.

Cho cua vào rang cùng các nguyên liệu

Bước 5: Xếp cua ra dĩa theo hình một con cua nguyên vẹn cho món ăn thêm bắt mắt. Rắc hỗn hợp muối rang trong chảo lên cua.

Với cách làm món cua rang muối và bí quyết tẩm ướp gia vị độc đáo từ các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn đã có ngay món cua rang muối chuẩn vị, đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công với món cua rang muối ớt của Hội Đầu Bếp Á Âu nhé!