Mì Quảng Gà

Mì Quảng gà là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, với hương vị béo ngọt của thịt gà kết hợp sợi mì mềm dai.

Từ lâu, món ăn này đã nổi tiếng và có mặt ở nhiều tỉnh thành khác trong nước không riêng gì Quảng Nam. Trên thực tế, cách nấu mì Quảng gà tại nhiều nơi đã biến đổi và hương vị khác biệt so với món mì Quảng tại chính vùng đất Quảng Nam. Vì vậy, muốn ăn mì Quảng ngon đúng vị phải tìm đến các quán ăn, nhà hàng của người Quảng Nam. Tuy nhiên việc này khá tốn công, để đơn giản hơn, bạn có thể học cách nấu mì Quảng từ chuyên gia ngay sau đây mà không cần phải tham gia lớp học nấu ăn ở tphcm.

Nguyên liệu nấu mì quảng gà

Những nguyên liệu cần dùng trong món mì Quảng

• Thịt gà ta: 1.2 kilogram
• Trứng cút: 30 quả
• Mì Quảng: 500 gram
• Bắp chuối: 200 gram
• Cải bẹ xanh: 100 gram
• Húng quế, húng lủi: 100 gram
• Giá sống: 150 gram
• Củ nén: 50 gram
• Bánh đa mè: 5 cái
• Chanh, ớt, hành tím, gừng, đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, muối, đường

Cách nấu mì Quảng gà

Sơ chế nguyên liệu

Gà ta làm sạch, sau đó lóc hết xương, cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.

Lóc hết xương gà chỉ lấy phần thịt

Củ nén đập dập, băm nhỏ; hành tím bóc vỏ, cắt lát; gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, ớt đập dập.

Sơ chế nguyên liệu

Ướp thịt gà với củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu điều, muối, bột ngọt, tiêu, trộn đều sau đó để khoảng 15- 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Ướp thịt gà với các loại gia vị vừa sơ chế

Bắp chuối chẻ đôi, sau đó cắt lát mỏng cho vào tô nước đá có cho sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Chẻ đôi bắp chuối sau đó cắt lát mỏng

Các loại rau nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.

Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ.

Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm củ nén vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào thịt săn lại, rồi thêm một ít nước dùng xương gà vào chảo, nấu đến khi nước dùng trong chảo sệt lại.

Xào thịt gà săn sau đó cho nước dùng vào nấu

Xếp các loại rau và bắp chuối ra đĩa.

Bày mì Quảng vào tô, thêm một ít rau lên mặt, cho vài quả trứng cút vào, múc thịt gà vào tô, sau đó rưới một ít nước xào gà lên trên. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên sau cùng.

Bày mì quảng ra đĩa sau đó thêm các nguyên liệu lên trên

Món ăn sau khi hoàn thành ăn kèm với bánh đa mè, thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ càng ngon hơn. Cách nấu mì quảng khá đơn giản phải không nào, đến lượt bạn trổ tài nấu ăn ngon làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức.