KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ BẾP Á

– Ẩm thực Châu Á được ví như thiên đường của những món ăn đậm đà, là nét văn hóa độc đáo mà thực khách trên khắp thế giới luôn luôn mong muốn được khám phá và cảm nhận.

Đào tạo bếp trưởng bếp Á

– Nếu đã được một lần ghé thăm Châu Á, hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của các món ăn mang đậm chất Á Đông như Phở, Bánh cuốn (Việt Nam), Sushi (Nhật Bản), Kim chi (Hàn Quốc), Tom Yum, Pad Thái (Thái Lan)… Độc đáo về bản sắc truyền thống, lôi cuốn về hương vị và cầu kỳ trong cách sắp đặt, Ẩm thực Châu Á ngày càng vượt ra khỏi ranh giới của một châu lục và để lại ấn tượng tuyệt vời, chinh phục tất cả những thực khách sành ăn trên khắp thế giới.

– Với mong muốn giúp những người đang muốn tìm hiểu nền Ẩm thực Á Đông, Hội Đầu bếp Á Âu đã nghiên cứu và giới thiệu chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp Á với nội dung bám sát mong muốn thưởng thức món ngon của khách hàng và nhu cầu nguồn nhân lực của các nhà tuyển dụng.

Tham gia khóa đào tạo Nghiệp vụ Bếp Á sẽ:

– Phân biệt được hương vị đặc trưng của từng vùng miền, từng trường phái ẩm thực riêng biệt.
– Quy trình, phương pháp và thực hành chế biến các món ăn ngon của Châu Á, từ món điểm tâm, khai vị, món tráng miệng như: súp Á, chè nếp than hạt sen, chè nhãn nhục củ năng cho tới các món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc, Thái Lan, Nhật Bản, Việt Nam, Singapore… như bún bò Huế, hủ tiếu Nam Vang, Sushi – Sashimi, Cơm trộn, Cơm cuộn rong biển, Som Tham, Tom Yum Goong… Tất cả bạn đều có thể tìm thấy trong chương trình học nấu ăn món Á.
– Nhận biết và phân loại gia vị đặc trưng trong Ẩm thực Á.
– Cách chế biến các loại nước xốt và nước chấm.
– Kỹ năng sử dụng dao – chảo Á.
– Nghệ thuật trang trí món Á và ứng dụng vào từng món ăn.
– Kiểm soát và bảo quản các nguyên liệu.
– Tiêu chuẩn dinh dưỡng trong Ẩm thực Á.

Nghiệp vụ Bếp Á là dành cho ai?

– Tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi, sở thích, mục đích…
– Những người có đam mê và hứng thú khám phá nền Ẩm thực Á Đông.
– Người muốn mở quán ăn, kinh doanh các món ăn Á Đông.

Bạn cần bao nhiêu thời gian cho một khóa học Nghiệp vụ Bếp Á?

– Thời gian học tại trường: 3 tháng
– Thực tập: 1 tháng
Với thời gian học nấu ăn ngắn hạn nhưng bạn vẫn sẽ được cung cấp toàn bộ các kiến thức tổng quan, nâng cao kiến thức và hiểu biết về Ẩm thực Châu Á, các phương pháp chế biến, từ đó ứng dụng, sáng tạo nên nhiều món ăn ngon khi bước vào môi trường làm việc thực tế.

Ưu điểm nổi bật của khóa học Nghiệp vụ Bếp Á tại Hội Đầu Bếp Á Âu:

  • Đội ngũ Giảng viên là những Đầu bếp, Bếp trưởng hàng đầu, Chuyên gia ẩm thực có chuyên môn, nhiều năm kinh nghiệm, hiện là cố vấn ẩm thực và đang làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn lớn trong cả nước.
  • Bằng cấp giá trị: Chứng chỉ do Tổng cục Dạy nghề cấp, có giá trị toàn quốc.
    Phương pháp giảng dạy theo phương pháp suy luận, sáng tạo, 90% thời lượng học là thực hành. Trong đó học viên sẽ được thực hành và thưởng thức món ăn ngay tại lớp cùng với Giảng viên hướng dẫn.
  • Sĩ số lớp học: Tối thiểu 15 Học viên – tối đa 20 Học viên để đảm bảo chất lượng giảng dạy.
  • Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Hỗ trợ giảm học phí cho Học viên là bộ đội xuất ngũ, thuộc gia đình chính sách và có hoàn cảnh khó khăn.
  • Trường có chính sách hỗ trợ tìm kiếm nhà trọ cho Học viên ở xa.

Đặc biệt hơn nữa, trong suốt khóa học, Học viên sẽ được học tất cả những bí quyết, kỹ năng trong nghề Đầu bếp từ Giảng viên, là những người đã có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nghề mà không phải ở đâu cũng học được.

Nghề Đầu bếp, ngoài kiến thức và kỹ năng cần thiết trong việc làm bếp thì còn đòi hỏi đam mê và lòng yêu nghề thực sự. Nếu bạn đã tìm được hướng đi và đang trên con đường chinh phục nó, hãy bắt đầu với khóa học Nghiệp vụ Bếp Á đầy thú vị và bổ ích này ngay hôm nay nhé!

 

 

icon chương trình đào tạo

Chương Trình Đào Tạo

 

Buổi Nội dung khóa học nghiệp vụ bếp Á
Buổi 1 Quy trình bếp – An toàn lao động – Cách sử dụng công cụ, dụng cụ trong nhà bếp.
Buổi 2 Kỹ năng sử dụng dao – chảo Á
Buổi 3 Giới thiệu gia vị Việt – Chuyên đề gỏi – Cách chiên bánh phồng tôm
Buổi 4 Chuyên đề soup Á
Buổi 5 Nguyên lý và phương pháp nấu ăn – Bảo quản thực phẩm
Buổi 6 Tỉa B1 (Bông)
Buổi 7 Tỉa B2 (Con vật)
Buổi 8 Thịt cuốn hai đầu da – Bò nướng lá lốt – Bò nướng mở chài
Buổi 9 Ẩm thực Việt Nam
Buổi 10 Chả giò hải sản – Nem cua bể – Chả cá Hà Nội
Buổi 11 Nền tảng thành công – Kỹ năng giao tiếp nội bộ
Buổi 12 Ôn tập kỹ năng sử dụng dao, chảo Á. Phương pháp chặt gà hấp – gà nướng. Rút xương vịt. Phương pháp chiên cơm – xào mì.
Buổi 13 Giới thiệu về ẩm thực chay – lẩu nấm – bánh ít trần chay – chè chuối chưng
Buổi 14 Nước mắm – Dầu ớt – Muối ớt – Cá kèo kho – Tôm nướng
Buổi 15 Mise en place – Chuẩn bị khu vực làm việc
Buổi 16 Nghệ thuật trang trí món ăn Á
Buổi 17 Món Nhật B1 (Tempura – Sushi – Sashimi)
Buổi 18 Món Nhật B2 (Salad Nhật – Maguro tataki – Lẩu Kim chi)
Buổi 19 Chuyên đề lẩu (Lẩu cua đồng – Lẩu hải sản chua cay – lẩu thập cẩm)
Buổi 20 Cua rang me – Cua rang muối – Chuyên đề ốc
Buổi 21 Bún bò Huế – Hủ tiếu Nam Vang – Sườn heo nấu đậu
Buổi 22 Cơ cấu tổ chức bếp – Cấu trúc thực đơn Á
Buổi 23 Ếch nướng ống tre – Lươn chiên giòn chấm mắm me – Ốc nấu chuối
Buổi 24 Sơ chế cá – Cá lóc roti – Cá Diêu Hồng chiên xù
Buổi 25 Ba Ba rang muối – Giò heo chiên giòn
Buổi 26 Set menu cơm Việt: Cơm Âm Phủ – Cơm hấp lá sen
Buổi 27 Set menu cơm miền Bắc cá chép kho riềng, canh cua mùng tơi, rau muống xào tỏi – Set menu cơm Miền Nam: thịt kho trứng, canh chua cá lóc, sườn xào chua ngọt, cơm trắng
Buổi 28 Điểm tâm Hoa (Sườn non chưng tàu xì – Tàu hũ ky hấp sốt hồng xíu – Xôi trân châu hấp lá sen)
Buổi 29 Khai vị Hoa (Xá xíu quay mật ong – Phá lấu Hồng Kong – Gà lạnh tuyết hoa )
Buổi 30 Món chính (Đầu cá hầm tàu hũ ky – Cá chẽm dồi thịt chưng tương Hồng Kong – Gà hấp Kỳ Lân sauce thịt cua)
Buổi 31 Món tráng miệng (Chè nếp than hạt sen – Chè tuyết lê hạt sen – Chè nãn nhục củ năng)
Buổi 32 Giới thiệu ẩm thực Singapore : Cua sốt cay – cháo ếch – mì xào -Sườn trà Bak kut the
Buổi 33 Giới thiệu ẩm thực Thái : Som tham (gỏi đu đủ) -Tom Yum goong – Pad Thái
Buổi 34 Giới thiệu ẩm thực Korea : Bimbimbap (Cơm trộn) – Gimbap (Cơm cuốn lá rong biển) – Naengmyeon – Mỳ lạnh Hàn Quốc
Buổi 35 Gới thiệu ẩm thực Ấn Độ : Cà ri Ấn – Cơm gà Biriyani Ấn Độ
Thi kết thúc khóa học
Name of Reviewed Item: Học nấu món Á Rating Value: 4.5 Image: http://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/12/hoc-nau-mon-a-150x150.jpg Review Author:Review Date:

Đăng ký để được tư vấn miễn phí