by Huỳnh Vĩnh Đông

Bánh cannoli là món bánh nổi tiếng từ nước Ý, bạn có thể gặp nó ở khắp mọi nẻo đường nơi đây! Hương vị độc đáo, giòn tan và lớp nhân kem béo ngậy.

Bánh Cannoli có lớp vỏ bánh được chiên giòn, thơm vị rượu vang, cuộn thành hình ống. Phần ruột bánh thường dùng các loại kem tươi khác nhau như: kem vani, kem chocolate, kem vị trái cây…Bạn đã có cơ hội thưởng thức món bánh này không? Nếu không thì hãy thử làm để ăn nào!

Bánh Cannoli

Nguyên liệu làm bánh Cannoli

  • 950 gram bột mì đa dụng
  • 30 gram đường
  • 2 gram muối
  • 44 gram bơ lạt, để mềm
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 175 ml rượu trắng
  • Phần nhân bánh:
  • 950 gram sữa phô mai ricotta
  • 350 gram đường bột
  • 15 ml chiết xuất vanilla
  • 78 gram anh đào ngâm rượu
  • 59 gram chocolate chip
  • 235 ml whipping heavy cream

Cách thức làm bánh Cannoli

Bước 1: Trong một âu lớn, trộn đều bột, đường và muối với nhau. Cho bơ cắt thành từng miếng nhỏ vào, thêm lòng đỏ trứng, trộn tới khi đều với nhau.

Bước 2: Cho rượu vang vào từng muỗng canh, đánh tới khi bột kết dính hoàn toàn. Vo bột thành một viên tròn, để yên trong 30 phút.

Bước 3: Đặt bột lên mặt phẳng có rắc sẵn bột áo, cán bột mỏng khoảng 3mm. Sử dụng khuôn cắt hình tròn, đường kính khoảng 4 – 10 cm, tùy theo nhu cầu của bạn, cắt bột thành từng miếng tròn. Sử dụng ống kim loại cannoli, cuộn từng miếng bột hình tròn lên ống. Hơi ép phần mép bột lại để tạo nếp bánh.

Cán bánh mỏng rồi cuộn tròn

Bước 4: Đun sôi dầu ăn trong một chảo lớn, cho từng thanh cannoli vào chiên trong 1 phút để bánh chuyển sang màu vàng nâu trên các mặt. Vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Khi bánh hơi nguội thì lấy ra khỏi thanh kim loại. Để tiếp lên giấy thấm dầu để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 5: Làm nhân bánh: Kết hợp pho mát ricotta, đường bột và vani vào với nhau, đánh đều lên. Anh đào ngâm rượu lấy ra rây để ráo hết chất lỏng. Cho anh đào và chocolate chip vào hỗn hợp ricotta. Thêm whipping cream vào để hỗn hợp đặc hơn, múc vào túi bắt kem. Đặt vào ngăn đông trong 30 phút.

làm nhân bánh cannoli

Bước 6: Sử dụng túi bắt kem để bắt nhân vào trong ống bánh cannoli, hai đầu bánh có thể trang trí thêm với chocolate, anh đào hoặc hạt dẻ.

Chúc bạn làm thành công món bánh Cannoli này nhé! Để biết thêm nhiều loại bánh âu ngon khác bạn có thể đăng ký tham gia lớp học làm bánh âu ở tphcm của Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới.

Recipe Name: Bánh Cannoli Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/09/banh-cannoli.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Bánh cannoli là món bánh nổi tiếng từ nước Ý, bạn có thể gặp nó ở khắp mọi nẻo đường nơi đây! Hương vị độc đáo, giòn tan và lớp nhân kem béo ngậy. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: bột mì đa dụng, đường , muối, bơ lạt, để mềm

Tác giả: Huỳnh Vĩnh Đông

Huỳnh Vĩnh Đông - Với hơn 5 năm kinh nghiệm về nghề làm bánh chuyên về các loại bánh Á Âu. Trước khi công tác tại Hồi Đầu Bếp Á Âu đã từng giữ vị trí bếp trưởng bếp bánh tại các Nhà Hàng Khách Sạn lớn tại TPHCM.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *