Cách nấu cháo hàu không bị tanh là công thức hiện đang được rất nhiều người tìm kiếm với mong muốn tự tay chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để nắm trọn bí quyết nấu cháo hàu ngon trong thời gian ngắn.
Hàu là loại hải sản chứa hàm lượng kẽm, kali, canxi, sắt, magie… và nhiều vitamin khác khá cao nên rất tốt cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Chính vì vậy, hàu được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, cháo hàu không chỉ có hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn được xem là bài thuốc dân gian cải thiện tình hình sức khỏe hiệu quả.
Hàu là loại nguyên liệu bổ dưỡng dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu nấu cháo hàu
- 300g hàu sữa
- 200g gạo tẻ
- 100g gạo nếp
- 1 ít hành lá
- 1 ít rau mùi
- 1 ít rau răm
- 2 củ hành tím khô
- Một số loại gia vị khác: Muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay…
Cháo hàu có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách nấu cháo hàu không bị tanh
Sơ chế hàu
Trước tiên, bạn cho hàu vào ngâm trong thau nước khoảng 20 – 30 phút để chúng nhả bớt bùn đất. Sau đó, bạn rửa hàu lại với nước. Để đảm bảo sạch sẽ, bạn nên dùng bàn chải chà lên bề mặt hàu rồi rửa ngay dưới vòi nước.
Tiếp đó, bạn dùng dao tách miệng hàu. Để đơn giản hơn, bạn cho hàu vào lò vi sóng nướng khoảng 3 – 4 phút rồi mới dùng dao tách miệng lấy phần thịt. Bạn nên giữ lại phần nước trong con hàu để lọc nấu cháo. Đây là mẹo sơ chế đơn giản, đảm bảo an toàn trong cách nấu cháo hàu hải sản được nhiều người truyền tai nhau.
Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại
Kế đến, bạn bóc vỏ hành tím, thái thành từng lát mỏng để sẵn trong bát nhỏ.
Đồng thời, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rau mùi, rau răm, rửa với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước rồi thái nhỏ.
Nấu cháo
Tiếp đến, bạn trộn chung gạo nếp, gạo tẻ vào trong bát lớn, vo thật sạch. Bạn cho gạo vào trong nồi nước hàu (đã giữ lại ở bước 1), bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi nồi cháo sôi, bạn bắt đầu hạ lửa nhỏ để hạt gạo được nở đều và chín nhừ hơn.
Xào hàu
Trong thời gian ninh cháo, bạn bắc chảo lên bếp dùng khoảng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím thái lát mỏng vào phi thơm, hành chuyển sang màu vàng, bạn vớt ra bát.
Tiếp tục sử dụng chảo đó, bạn cho hàu vào xào chín, nêm thêm một ít hạt nêm, muối, bột ngọt để món cháo thêm phần đậm đà.
Cho hành lá, rau răm, rau mùi và ít tiêu lên trên bát cháo là hoàn thành (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Sau đó, bạn cho hàu vào trong nồi cháo, khuấy đều. Bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn hơn. Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, cho thêm lên trên một ít tiêu xay, hành lá, rau răm, hành phi là đã hoàn thành cách nấu cháo hàu không bị tanh ngay tại nhà.
Một số lưu ý trong quá trình chế biến
- Với cách nấu cháo hàu trên, bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn như nấm rơm, đậu xanh, hạt sen…
- Riêng khi thực hiện cách nấu cháo hàu hạt sen cho bé, bạn cần đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nghiền hạt sen, băm hàu thật nhuyễn để cháo mịn.
- Ngoài việc cho hàu vào nướng (bước 1), bạn cũng có thể cho hấp rồi mới dùng dao tách miệng hàu.
- …
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu cháo hàu đơn giản trong 5 bước thực hiện. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc bổ chăm sóc sức khỏe hữu hiệu. Chính vì thế, bạn hãy nhanh tay ghi chép công thức để sử dụng khi cần thiết nhé. Những bạn có nhu cầu học nấu cháo mở quán các bạn có thể tham khảo thông tin trường dạy nấu cháo Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới.
Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng với món cháo hào ngay tại nhà!
Ý kiến của bạn