Gỏi Thập Cẩm Chay

Gỏi thập cẩm chay được làm từ các loại rau, củ quả giàu chất xơ, rất tốt cho sức khoẻ. Vị ngọt từ củ quả tươi quyện cùng chút chua chua, ngọt ngọt của nước trộn làm nên hương vị gỏi chay thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm gỏi thập cẩm chay cũng rất đơn giản và tiết kiệm thời gian.

Gỏi thập cẩm chay chua giòn, thấm vị

Nguyên liệu làm gỏi thập cẩm chay

•     Dưa leo: 1 quả
•     Bắp chuối nhỏ: 1 cái
•     Khế chua: 1 quả
•     Đậu hũ chiên sẵn: 1 -2 miếng
•     Cà rốt nhỏ: 1 củ
•     Nấm mèo
•     Sợi mì chay
•     Đậu phộng rang, giã vừa, không giã nát
•     Dấm, đường, muối
•     Xì dầu, 1 lát dứa

Cách làm gỏi thập cẩm chay

Sơ chế

• Nấm mèo bỏ gốc, rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho nở mềm. Sau đó đem thái sợi.
• Bắp chuối rửa sạch, thái sợi rồi ngâm vào tô nước lạnh pha chút giấm để bắp chuối được tươi giòn và không bị thâm đen
• Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ
• Khế chua cắt bỏ rìa, rửa sạch, bỏ hột và thái sợi
• Dưa leo gọt bớt vỏ, rửa sạch, thái sợi
• Mì chay ngâm nước ấm cho nở mềm, dùng tay rũ tơi sợi mì. Luộc sơ mì rồi thả vào chậu nước lạnh. Vớt mì ra rổ, để ráo.
• Đậu hũ chiên xắt miếng nhỏ

Các bước sơ chế nguyên liệu làm món gỏi thập cẩm chay

Chế biến

Bước 1: Cho cà rốt sợi vào tô, trộn thêm một muỗng muối, một muỗng đường và đảo đều.

Bước 2: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho nấm mèo thái chỉ vào xào sơ

Bước 3: Pha vào tô nhỏ 1 muỗng canh xì dầu 1 thìa cà phê bột nêm chay, ½ muỗng đường, 1 thìa nước cốt chanh và dứa băm nhuyễn. Trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 4: Xếp cà rốt, khế, dưa leo, nấm nhĩ thái sợi vào tô cùng với đậu hũ chiên xắt lát. Cho mì chay vào chính giữa. Rưới phần nước sốt đã pha ở trên vào và trộn thật đều để các nguyên vật liệu thấm gia vị.

Gỏi thập cẩm chay cho ngày chay thanh đạm

Cho gỏi thập cẩm chay ra dĩa, trang trí bằng vài cọng ngò rí cho đẹp. Gỏi thập cẩm chay chua chua, ngọt ngọt và có độ giòn từ rau củ rất ngon miệng. Bạn có thể làm món gỏi thơm ngon này để đổi vị cho những món ăn chay thanh đạm. Đừng quên theo dõi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật thêm nhiều kiến thức dạy nấu món chay khác nhé!