Bún bò Huế là món ăn ngon đậm đà, chinh phục bất cứ những ai đã từng thưởng thức và là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.

Hầu hết các tỉnh thành đều có món bún bò, nhưng riêng Huế thì sự cầu kì trong gia vị nêm nếm đã tạo được thương hiệu bún bò của kinh đô ẩm thực. Một tô bún bò Huế ngon không chỉ đậm đà, lưu vị sau khi ăn xong mà còn cảm nhận được cái hồn của món ăn và của cả người chế biến.

Bún bò huế ngon mặt mà

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh bún bò khi đến với Huế. Với phong cảnh bình yên, êm đềm thêm món bún bò đậm đà, thơm, cay khiến món bùn bò ở đây “rất Huế” và làm người ăn không thể nào quên được cảm giác thưởng thức món ngon đúng chất. Bún bò Huế có vị mằn mặn, thơm, có chút cay, cọng mún mềm, thịt ngọt, thêm những cọng rau sống giòn giòn, mà muốn thưởng thức phải thưởng thức khi còn nóng mới đúng điệu. Nếu có dịp đến với Huế, bạn phải một lần thưởng thức bún bò ở đây để cảm nhận được hết cái thi vị của xứ mộng mơ này.

Để khám phá món ăn tuyệt với này, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ chia sẻ với bạn công thức học nấu bún bò Huế đúng chất “Huế”. Hãy cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần dùng để học nấu bún bò Huế:

– Bắp bò: 500g

– Nạm bỏ : 500g

– Gân bò: 300g

– Giò heo: 1 cái

– Xương ống: 1kg

– Bún tươi: 1kg

– Mắm ruốc Huế: 3 thìa canh

– Sả: 6 cây

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Chả lụa

– Hành tím, tỏi, hành tây, ớt, sa tế.

– Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm, dầu ăn.

– Hành, ngò, rau răm.

– Rau sống: xà lách, rau húng quế, tía tô, giá và rau muống chẻ.

Món bún bò huế

Một số nguyên liệu để nấu bún bò Huế

Cách làm bún bò Huế ngon:

 Bước 1:

– Sả và gừng rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Lấy ra 2 cây sả, băm nhỏ.

– Giò heo rửa sạch, lóc xương và cuộn phần thịt lại bằng chỉ hoặc lạc mềm. Tương tự, tấm thịt nạm bò cũng cuộn thật chắc tay và buộc chặt bằng chỉ hoặc lạc mềm.

Hình ảnh món bún bò huế

Giò heo rửa sạch, lóc xương và cuộn phần thịt lại bằng chỉ hoặc lạc mềm

Bước 2: 

– Trụng sơ các loại thịt, xương qua nước sôi, sau đó lấy gân bò ra cắt thành miếng vừa ăn.

– Hoà mắm ruốc với 1/2 chén nước lọc cho tan đều hết mắm, để một lúc cho cặn lắng xuống đáy chén.

Xử lý thịt xương qua nước xôi

Trụng sơ các loại thịt, xương qua nước sôi

Bước 3: Ướp thịt ngon

– Sử dụng công thức: 2 thìa đường + 1 thìa muối + 1/3 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa canh nước mắm ruốc pha loãng + 2 thìa hành tím băm + 2 thìa tỏi băm + 2 thìa sả băm để ướp cho các loại thịt. Nếu thích ăn cay, hãy cho thêm sa tế.

Bước 4: Bắt đầu hầm thịt và xương

– Chia sả và gừng đập dập thành 2 phần. Một nửa lót ở đáy nồi áp suất, hầm xương heo và bắp bò cho đến khi chín, nấu thêm 5 phút nữa thì cho thịt bắp bò vào nước lạnh để thịt săn và giòn, ngon. Còn 1 nửa sả, gừng lót xuống nồi áp suất nấu bắp bò, gân bò và nạm bò, sau khi thịt chín, nấu thêm 15-20 phút ở lửa nhỏ, sau đó lấy ra và cho vào nước lạnh để thịt săn, ngon.

 

Hàm xương heo và bắp bò

Hầm xương heo và bắp bò cho đến khi chín

– Các phần thịt vớt ra, cắt miếng vừa ăn và để riêng. Đối với phần gân, bạn có thể cắt để riêng khi ăn bún hoặc cho vào nước dùng nấu chung.

 * Lưu ý: Vì thịt heo với bò có kết cấu không giống nhau, nên có thể nấu lần lượt 2 loại thịt với thời gian khác nhau, để đảm bảo thịt các loại chín vừa, không có loại chín quá hay dai quá. 

Bước 5: Nấu nước chan bún

Thêm nước lạnh vào phần nước hầm thịt bò và hầm xương heo từ ban đầu, sao cho đủ khoảng 5 lít nước dùng, nấu sôi. Sau đó nêm nước dùng với 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, phần nước mắm ruốc pha loãng (bỏ cặn), khuấy đều rồi nêm lại cho vừa miệng.

*Tạo màu hấp dẫn cho nước dùng: Phi thơm sả băm và tỏi băm với một chút dầu, khi tỏi và sả thơm vàng, cho 2 – 3 thìa dầu điều vào và khuấy đều cùng sa tế. Tắt bếp và đổ vào nồi nước dùng. 

Bước 6: Trình bày tô bún ngon

– Chuẩn bị: Rau răm, hành lá và ngò cắt nhỏ, hành tây cắt lát mỏng. Chả lụa cắt lát.

– Trụng sơ tô và bún qua nước sôi, sau đó cho bún vào 1/2 tô, tiếp đến xếp thịt lên và chan nước dùng đang sôi vào.

– Dọn tô bún ra bàn cùng với đĩa rau sống đã ngâm rửa sạch và ráo nước, thêm chén sa tế ớt và thưởng thức.

Tô bún bò ngon mặn mà

Cho bún vào 1/2 tô, tiếp đến xếp thịt lên và chan nước dùng đang sôi vào

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngon này với công thức học nấu bún bò Huế  trên đây và thưởng thức ngon miệng! Còn nếu bạn vẫn chưa đủ tự tin, bạn hãy tham gia một khóa học làm bún bò Huế để đưa thêm một món ăn ngon vào thực đơn nhà bạn nhé!

Xem thêm: https://www.hoidaubepaau.com/hoc-nau-an-ngon/

Recipe Name: Bún bò huế Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2015/12/bun-bo-ngon-man-ma-150x150.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Cùng học cách nấu bún bò Huế ngon mặn mà đúng vị nhé. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Rating Value: 5 Total Reviews: 13 Reviews

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (chưa đánh giá)
Loading...
  1. Khương says:

    Cjo em hỏi chi phí một khóa học nấu bún bò Huế là bao nhiêu ạ?

    • Hội Đầu Bếp Á Âu says:

      Chào Khương. Hiện bạn có thể học món bún bò thông qua chuyên đề bún bò – hủ tiếu nam vang hoặc học theo hình thức yêu cầu 1 thầy 1 trò chỉ món bún bò Huế. Bạn vui lòng cho Ad xin số điện thoại để bên mình liên hệ lại tư vấn kỹ hơn cho bạn nhé. cảm ơn bạn!

  2. nguyen xuan tam says:

    Toi muon hoc bun bo ve de mo quan

    • Hội Đầu Bếp Á Âu says:

      Chào Xuân Tâm. Bạn vui lòng cho Ad xin số điện thoại để bên mình liên hệ lại tư vấn cho bạn nhé. Cảm ơn bạn!

  3. Hương says:

    Học nâu bún bò huế giá bao nhiêu tiền

    • Hội Đầu Bếp Á Âu says:

      Chào Hương. Hiện tại chuyên đề bún bò Huế được dạy chung cùng chuyên đề hủ tiếu nam vang và mức học phí trọn gói là 1 triệu bạn nhé. Nếu bạn còn có thắc mắc nào chưa rõ, bạn vui lòng cho Ad xin số điện thoại để bên mình liên hệ lại tư vấn trực tiếp cho bạn nhé. cảm ơn bạn!

  4. Tang thu Dong says:

    Toi can hoc va che bien cac mon nuong voi ong tre , xin cho biet hoc phi bao nhieu , hoc bao lau va o dau

    • Hội Đầu Bếp Á Âu says:

      Chào Dong. Hiện có rất nhiều khóa đào tạo bếp phù hợp với nhu cầu của bạn với mức học phí và thời gian học khác nhau. Dong vui lòng cho Ad xin số điện thoại để bên mình liên hệ lại tư vấn trực tiếp cho bạn nhé. Cảm ơn bạn!

  5. Phượng says:

    Minh muốn học cách nấu bún bò huế để mở quán , vậy học phí là bao nhiêu ?liên hẹ bằng cách nào ?

    • Hội Đầu Bếp Á Âu says:

      Chào Phượng. Hiện bên mình có chuyên đề bún bò – hủ tiếu nam vang. Tuy nhiên, nếu bạn muốn học 1 mình, theo hình thức 1 thầy – 1 trò. Bạn vui lòng cho Ad xin số điện thoại để HNAAu liên hệ lại tư vấn trực tiếp cho bạn nhé. Cảm ơn bạn!

  6. Ly says:

    Xin chào.
    Mình đang có kế hoạch mở quán bún bò huế và đang có kế hoạch đi học.
    Cho mình hỏi học phí cho 1 trò và 1 thầy là bao nhiêu? Thời gian học và sau khóa học có tự tin để mở quán được không?( mình có một ít kinh nghiệm về nấu bún bò rồi).

    • Hội Đầu Bếp Á Âu says:

      Chào Ly. Học nấu Bún Bò Huế mở quán là khóa học chuyên về món Bún Bò Huế. Tại lớp học này, Ly sẽ được học trực tiếp bí quyết của Bếp Trưởng với hình thức học 1 thầy 1 trò. Bạn vui lòng cho Ad số điện thoại để bên mình tư vấn kỹ hơn nhé.

  7. phi says:

    Xin chào hội đầu bếp Á Âu.
    Mình đang có ý định đi học khóa nấu bún bò huế về để mở quán kinh doanh. Vậy xin hỏi chi phí học bao nhiêu? Thời gian học có lâu không? Mình ở Hà Tĩnh vây Địa chỉ học ở đâu?
    Mong được tư vấn sớm!Cảm ơn nhiều Sdt 0915413646

  8. Mai Thị Quyên says:

    mình muốn hỏi về học phí và thời gian, địa điểm của khóa hoc. tư vấn giúp mình 09855****

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *