KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ BẾP Á

 

– Ẩm thực Châu Á được ví như thiên đường của những món ăn đậm đà, là nét văn hóa độc đáo mà thực khách trên khắp thế giới luôn luôn mong muốn được khám phá và cảm nhận.

Đào tạo bếp trưởng bếp Á

– Nếu đã được một lần ghé thăm Châu Á, hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của các món ăn mang đậm chất Á Đông như Phở, Bánh cuốn (Việt Nam), Sushi (Nhật Bản), Kim chi (Hàn Quốc), Tom Yum, Pad Thái (Thái Lan)… Độc đáo về bản sắc truyền thống, lôi cuốn về hương vị và cầu kỳ trong cách sắp đặt, Ẩm thực Châu Á ngày càng vượt ra khỏi ranh giới của một châu lục và để lại ấn tượng tuyệt vời, chinh phục tất cả những thực khách sành ăn trên khắp thế giới.

– Với mong muốn giúp những người đang muốn tìm hiểu nền Ẩm thực Á Đông, Hội Đầu bếp Á Âu đã nghiên cứu và giới thiệu chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp Á với nội dung bám sát mong muốn thưởng thức món ngon của khách hàng và nhu cầu nguồn nhân lực của các nhà tuyển dụng.

Tham gia khóa đào tạo Nghiệp vụ Bếp Á sẽ:

– Phân biệt được hương vị đặc trưng của từng vùng miền, từng trường phái ẩm thực riêng biệt.
– Quy trình, phương pháp và thực hành chế biến các món ăn ngon của Châu Á, từ món điểm tâm, khai vị, món tráng miệng như: súp Á, chè nếp than hạt sen, chè nhãn nhục củ năng cho tới các món ăn ngon nổi tiếng của Hàn Quốc, Thái Lan, Nhật Bản, Việt Nam, Singapore… như bún bò Huế, hủ tiếu Nam Vang, Sushi – Sashimi, Cơm trộn, Cơm cuộn rong biển, Som Tham, Tom Yum Goong… Tất cả bạn đều có thể tìm thấy trong chương trình học nấu ăn món Á.
– Nhận biết và phân loại gia vị đặc trưng trong Ẩm thực Á.
– Cách chế biến các loại nước xốt và nước chấm.
– Kỹ năng sử dụng dao – chảo Á.
– Nghệ thuật trang trí món Á và ứng dụng vào từng món ăn.
– Kiểm soát và bảo quản các nguyên liệu.
– Tiêu chuẩn dinh dưỡng trong Ẩm thực Á.

Nghiệp vụ Bếp Á là dành cho ai?

– Tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi, sở thích, mục đích…
– Những người có đam mê và hứng thú khám phá nền Ẩm thực Á Đông.
– Người muốn mở quán ăn, kinh doanh các món ăn Á Đông.

Bạn cần bao nhiêu thời gian cho một khóa học Nghiệp vụ Bếp Á?

– Thời gian học tại trường: 3 tháng
– Thực tập: 1 tháng
Với thời gian học nấu ăn ngắn hạn nhưng bạn vẫn sẽ được cung cấp toàn bộ các kiến thức tổng quan, nâng cao kiến thức và hiểu biết về Ẩm thực Châu Á, các phương pháp chế biến, từ đó ứng dụng, sáng tạo nên nhiều món ăn ngon khi bước vào môi trường làm việc thực tế.

Ưu điểm nổi bật của khóa học Nghiệp vụ Bếp Á tại Hội Đầu Bếp Á Âu:

  • Đội ngũ Giảng viên là những Đầu bếp, Bếp trưởng hàng đầu, Chuyên gia ẩm thực có chuyên môn, nhiều năm kinh nghiệm, hiện là cố vấn ẩm thực và đang làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn lớn trong cả nước.
  • Bằng cấp giá trị: Chứng chỉ do Tổng cục Dạy nghề cấp, có giá trị toàn quốc.
    Phương pháp giảng dạy theo phương pháp suy luận, sáng tạo, 90% thời lượng học là thực hành. Trong đó học viên sẽ được thực hành và thưởng thức món ăn ngay tại lớp cùng với Giảng viên hướng dẫn.
  • Sĩ số lớp học: Tối thiểu 15 Học viên – tối đa 20 Học viên để đảm bảo chất lượng giảng dạy.
  • Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Hỗ trợ giảm học phí cho Học viên là bộ đội xuất ngũ, thuộc gia đình chính sách và có hoàn cảnh khó khăn.
  • Trường có chính sách hỗ trợ tìm kiếm nhà trọ cho Học viên ở xa.

Đặc biệt hơn nữa, trong suốt khóa học, Học viên sẽ được học tất cả những bí quyết, kỹ năng trong nghề Đầu bếp từ Giảng viên, là những người đã có nhiều kinh nghiệm làm việc trong nghề mà không phải ở đâu cũng học được.

Nghề Đầu bếp, ngoài kiến thức và kỹ năng cần thiết trong việc làm bếp thì còn đòi hỏi đam mê và lòng yêu nghề thực sự. Nếu bạn đã tìm được hướng đi và đang trên con đường chinh phục nó, hãy bắt đầu với khóa học Nghiệp vụ Bếp Á đầy thú vị và bổ ích này ngay hôm nay nhé!

 

 

icon chương trình đào tạo

Chương Trình Đào Tạo

 

Buổi Nội dung khóa học nghiệp vụ bếp Á
Bài 1
Tổng quan về nghề bếp – Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp
Bài 2
Lựa chọn và bảo quản thực phẩm
Bài 3
Kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Á
Bài 4
Giới thiệu gia vị Việt – Chuyên đề gỏi

  • Gỏi ngó sen tôm thịt
  • Nộm sứa
Bài 5
Chuyên đề Súp Á

  • Súp bong bóng hải sản
  • Súp sơn hào hải vị
  • Súp bắp kem thịt cua.
Bài 6
Điểm tâm Việt

  • Bún bò Huế
  • Hủ tiếu Nam Vang
Bài 7
Kỹ thuật trang trí món Á truyền thống

Tỉa hoa từ các nguyên liệu như: cà rốt, củ cải, dưa leo

Bài 8
Ẩm thực Việt Nam
Bài 9
Kỹ thuật làm kem

  • Kem cà phê
  • Kem khoai môn
  • Kem Cognac
Bài 10
Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt

  • Dầu ớt – Muối ớt
  • Cá kèo kho
  • Tôm nướng
Bài 11
Chuyên đề Hải sản trong món Việt

  • Cua rang me
  • Cua rang muối
  • Ốc mỡ cháy tỏi
  • Nghêu 2 món
  • Ốc len xào dừa
Bài 12
Các món ăn dân dã

  • Ốc nấu chuối đậu
  • Ếch nướng ống tre
  • Lươn chiên giòn
  • Giò heo giả cầy
Bài 13
Chuyên đề cá trong món Việt

  • Chả cá Hà Nội
  • Cá tai tượng chiên xù
  • Lẩu măng chua cá lăng
Bài 14
Chuyên đề lẩu

  • Lẩu cua đồng
  • Lẩu gà nấu nấm
  • Lẩu hải sản chua cay
Bài 15
Chuyên đề cuốn

  • Nem cua bể Hải Phòng
  • Phở cuốn
  • Chả giò Sài Gòn
Bài 16
Ẩm thực chay

  • Gỏi rong biển
  • Mít non kho nước dừa
  • Lẩu nấm và hoa
Bài 17
Trang trí món ăn Á theo phong cách hiện đại

Set menu 1:

  • Tôm chiên Hoàng kim
  • Bò nướng ống tre
  • Chè trái cây nhiệt đới

Set menu 2:

  • Gỏi củ sen hạnh nhân tôm thịt
  • Cơm chiên dừa non gà nướng
  • Bánh chuối bọc nếp nướng
Bài 18
Ứng dụng Dao – chảo Á
Bài 19
Chuyên đề xôi – chè – tráng miệng Việt

  • Xôi gấc Chè hoa cau
  • Bánh khoai mì nướng
  • Rau câu trái dừa
Bài 20
Ôn tập
Bài 21
Thi giữa kỳ
Bài 22
Tổng quan và cấu trúc thực đơn
Bài 23
Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt

  • Giò heo chiên giòn
  • Bê hầm đậu ngự
Bài 24
Giới thiệu ẩm thực Thái

  • Som Tam – Gỏi đu đủ Thái
  • Tom Yum Goong – Súp tôm chua cay kiểu Thái
  • Pad Thái – Bún gạo xào kiểu Thái
Bài 25
Thực hành Set menu Việt
Bài 26
Món Nhật 1

  • Tempura: tôm và rau củ
  • Sushi: 4 kiểu
  • Sashimi: 4 NVL
Bài 27
Món Nhật 2

  • Miso shiru – Súp Miso
  • Saba shio yaki – Cá saba nướng muối
  • Oden – Lẩu Oden
Bài 28
Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)

  • Hamaguri suimono – Súp Nghêu
  • Potato Salad – Salad khoai tây
  • Kushikatsu – Thịt xiên que chiên xù
  • Saba miso Nitsuke – Cá kho với miso
  • Yaki Onigiri – Cơm nắm nướng
  • Mozuku su – Tóc tiên ngâm chua
Bài 29
Món Hoa 1

  • Chả giò Quảng Đông
  • Tôm hấp tỏi lá sen
  • Mì Trường Thọ
  • Đậu hũ Tứ Xuyên
Bài 30
Món Hoa 2

  • Bồ câu quay
  • Sườn nướng Hong Kong
Bài 31
Set menu Hoa

  • Sườn Kinh Đô
  • Cá diêu hồng hấp Hồng Kông
  • Đu đủ tiềm táo đỏ
Bài 32
Thực hành Set menu Hoa
Bài 33
Giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc 1

  • Galbi – Thịt nướng
  • Bimbimbap – Cơm trộn
  • Nakji jeongol – Lẩu bạch tuộc
  • Gyeongdan – Bánh gạo viên
Bài 34
Giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc 2

  • Gimbap – Cơm cuộn rong biển
  • Naengmyeon – Mì lạnh
  • Kim chi – Kim chi
  • Tteokbokki – Bánh gạo
Bài 35
Ôn tập
Bài 36
Thi tốt nghiệp
Name of Reviewed Item: Học nấu món Á Rating Value: 4.5 Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/12/hoc-nau-mon-a-150x150.jpg Review Author:Review Date:

Đăng ký để được tư vấn miễn phí