ĐÀO TẠO BẾP TRƯỞNG BẾP ÂU

 

Bạn yêu thích những món ăn theo phong cách châu Âu, được đặt trên những chiếc đĩa trắng muốt sang trọng? Bạn muốn học bí quyết để có thể chế biến những món ăn Âu đúng vị, đúng sắc? Và đặc biệt, bạn đang theo đuổi mục tiêu trở thành Đầu Bếp và cao hơn nữa là Bếp Trưởng Bếp Âu? Khóa học này sinh ra là để dành cho bạn.

Khóa Học Bếp Trưởng Bếp Âu được nghiên cứu và xây dựng với nội dung tập trung vào những kiến thức, kỹ năng sát với thực tế. Học viên sau khi học xong có thể đủ tự tin và năng lực để làm việc trong những môi trường chuyên nghiệp như Nhà hàng – Khách sạn 5 sao với mức lương hấp dẫn có thể từ 20 – 30 triệu/tháng.

 

Đội ngũ Giảng viên dày kinh nghiệm

giảng viên giàu kinh nghiệm

Học viên được học cùng những Giảng viên giàu kinh nghiệm

Đội ngũ Giảng viên dạy nấu ăn chuyên nghiệp đều là những Bếp Trưởng, Chuyên gia Ẩm thực có nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong những Nhà hàng – Khách sạn danh tiếng trong và ngoài nước. Các thầy cô có thể cung cấp và dạy cho học viên những kỹ năng, kiến thức được đúc kết ra sau những năm tháng làm việc trong ngành ẩm thực.

 

Phương pháp giảng dạy và giáo trình đặc biệt

Do phương pháp dạy trực quan, học viên được tham dự trực tiếp vào khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và chế biến món ăn, trên 80% thời gian khóa học là thực hành, tạo sự hấp dẫn, kích thích sự học hỏi của học viên. Với phương pháp này, kiến thức cùng thực hành được tiến hành song song, học viên sẽ nhớ bài ngay trên lớp và có thể ứng dụng ngay.

phương pháp dạy nấu ăn đặc biệt

Học viên được thực hành tại lớp để có thể nhớ được bài và biết vận dụng ngay

Giáo trình được xây dựng logic, từ những kiến thức cơ bản tới những kỹ thuật chuyên sâu độc quyền. Học viên được đào tạo toàn diện và xây dựng nền tảng vững chắc theo giáo trình dễ dàng cạnh tranh và tìm được công việc như ý.

 

Bằng cấp có giá trị toàn quốc

Kết thúc Khóa học Bếp Trưởng Bếp Âu, học viên sẽ được cấp chứng chỉ có giá trị toàn quốc, dễ dàng xin ứng tuyển vào các vị trí đầu bếp tại các quán ăn, Nhà hàng – Khách sạn danh tiếng chuyên về món Âu trên toàn quốc.

 

Cơ sở vật chất được đầu tư hiện đại

cơ sở vật chất học nấu ăn chuyên nghiệp

Cơ sở vật chất hiện đại, đạt chuẩn

Chú trọng vào việc mang lại cho học viên môi trường học tập lý tưởng, các phòng học và cơ sở vật chất được đầu tư như một căn bếp chuyên nghiệp, học viên quen dần với môi trường làm việc ngay trong thời gian học.

 

Cơ hội việc làm sau khi học xong

Sau khi học xong, học viên sẽ được hỗ trợ tìm việc và ứng tuyển tại các đối tác là những Nhà hàng – Khách sạn danh tiếng như: Khách sạn thuộc tập đoàn Marriott, Khách sạn Rex, Khách sạn New World, Khách sạn Sheraton…

 

Khóa học này dành cho những ai?

  • Dành cho những bạn có đam mê với ẩm thực Âu và muốn theo đuổi nó ở mức độ sâu hơn: trở thành Đầu Bếp món Âu và cao hơn là trở thành Bếp Trưởng Bếp Âu.
  • Người đã mở quán và muốn học hỏi thêm các kỹ năng, món ăn chuyên nghiệp để có thể quản lý và nâng tầm quán ăn, tạo nét riêng để tăng doanh thu.
  • Những người đã đi làm trong các Bếp Âu và mong muốn có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp.
  • Những bạn chuẩn bị đi du học hoặc định cư muốn tìm một công việc ổn định tại nước ngoài.
  • Tất cả những bạn yêu thích ẩm thực Âu và muốn học hỏi nhiều hơn về nó.

Nếu còn thắc mắc gì thì hãy để lại thông tin, bạn sẽ nhận được tư vấn miễn phí và rõ ràng nhất từ chúng tôi. Hy vọng bạn sẽ thành công với những mục tiêu đặt ra với Khóa học Bếp Trưởng Bếp Âu này nhé!

icon chương trình đào tạo

Chương Trình Đào Tạo

Nội dung khóa học
Greeting (giao tiếp cơ bản trong tiếng anh)
Vegetable and meat (giới thiệu rau củ và thịt) & Spice and herbs (giới thiệu gia vị và rau thơm)
Kitchen appliances (trang thiết bị trong bếp), Kitchen tools (công cụ, dụng cụ trong bếp)
Cooking verbs (động từ thường dùng trong nấu nướng)
Giới thiệu nghề bếp - Tổ chức bếp - Nhân sự bếp
Vệ sinh cá nhân - Chuẩn bị khu vực làm việc và kết thúc ca làm việc - An toàn trong bếp - An toàn cháy nổ
An toàn thực phẩm - Nguyên tắc vệ sinh thực phẩm
Nhận biết thịt, gia cầm, cá và hải sản, rau củ quả, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng, đồ khô, ngũ cốc
Nhận biết dụng cụ, thiết bị bếp - Dao Âu và cách sử dụng dao Âu
Nguyên lý và phương pháp nấu ăn
Tổng quan nước dùng, súp, xốt
Giới thiệu gia vị Âu - Nước dùng bò nâu, nước dùng gà, nước dùng cá - Clear hoặc thick soup - Mirepoix, bó rau gia vị, túi gia vị cơ bản
Súp Âu: Minestrones, Beef Consommé, French Onion Soup, Bisque, Gazpacho
Salad tươi và xốt dầu cơ bản: Mayonnaise, French Dressing, Thousand Island Dressing Cocktail SC, Tartar SC, Remoulade SC, Italian Dressing, Basic Vinaigrette Dressing + 3 loại salad từ gốc mayonaise + 2 loại từ gốc Vinaigrette
Xốt nóng 1 (Stuffed Chicken Piccata on Tomato Sauce - Beef Tournedos with Green Pepper corn sauce)
Xốt nóng 2 (Hollandaise Sauce (dùng với NL hải sản) - Bechamel Sauce (dùng với NL hải sản)
Xốt nóng 3 ( Butter Sauce - Velouté Sauce )
Bánh mì sandwiches: Hamburger, Club Sandwiches, Steak Sandwiches, Ham Cheese Tuna Sandwiches
Trứng (ốpla, cuộn, khuấy, chần) và các món ăn sáng
Canape' và Amuse Bouche
Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng, khẩu phần, thực đơn, công thức
Pasta (khô)
Tổng quan bánh, tráng miệng
Tráng miệng 1 - Panna Cotta, bánh flan, Crème Brulée..
Tráng miệng 2: Bánh Crêpes, Tart, Choux + Xốt ăn kèm…
Set menu (Shrimps coocktail - Short rips steak with baby jacket potatos in BBQ sauce - Creambrulee passion)
Thực hành set menu (3 món)
Các tình huống, các câu ra lệnh thường xuyên diễn ra trong bếp
Thi cuối cấp độ
Nội dung khóa học
Kỹ năng làm việc nhóm - Teamwork
Kỹ năng lập kế hoạch - Planning skill
Nghệ thuật trang trí món ăn
Thực hành trang trí món ăn
Món khai vị, Paté, Terrine
Xốt dầu 2: Tartar Sauce, Rimoulade, Basic Vinaigrette, Italian Dressing Salad (Cold salads, hot salads)
Chuyên đề pasta tươi - Raviolini - Buổi 1
Chuyên đề pasta tươi - Raviolini - Buổi 2
Risotto
Các món ăn sáng cơ bản - basic breakfast dishes
Bột bánh Pizza, Pizza đế dày - mỏng và xốt cà chua
Set menu Âu 1 (Potato and bacon soup - Chicken Piccata -Fruit Cocktail)
Phương pháp chế biến nướng vỉ, nướng sọc và quay / đút lò (BBQ Spareribs, Roast Duck Orange Sauce, bò, cá hồi)
Phương pháp chế biến xào, áp chảo, chiên ngập dầu (gà, bê, hải sản, cá)
Phương pháp chế biến hấp, nấu kỹ trong nước (cá, mousse hải sản)
Phương pháp chế biến om, hầm (Duck Confit, Beef Bourgeoise, Beef Roulade, Pork Goulash)
Set menu Âu 2
Tráng miệng nâng cao
Thực hành Set Menu 1 (4 món)
Thực hành Set Menu 1 (4 món)
Thi cuối cấp độ

Ưu Điểm Khóa Học

– Lớp học chỉ giới hạn tối đa 15 – 18 học viên để đảm bảo chất lượng giảng dạy. Đội ngũ giảng viên hàng đầu, là những chuyên gia ẩm thực, bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn trong cả nước sẽ giúp bạn bước đầu làm quen với môi trường làm bếp chuyên nghiệp và nghệ thuật chế biến món ăn một cách hoàn chỉnh.

– Học phí bao gồm đồng phục, nguyên liệu và chi phí thực hành, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

– Sau khi hoàn thành khóa học học viên sẽ được cấp chứng chỉ bếp Âu của Tổng Cục Dạy Nghề có giá trị toàn quốc.

– Học viên sau khi hoàn thành khóa học này sẽ:

  • Đủ khả năng có thể đảm nhận được các vị trí trong một bếp chuyên nghiệp
  • Đủ điều kiện đăng kí tham gia cấp độ chuyên sâu của lớp bếp trưởng (học về quản lý) để có thể bổ sung thêm kĩ năng quản lý trong nghề bếp và được cấp chứng chỉ bếp trưởng của Tổng Cục Dạy Nghề.
  • Được đảm bảo việc làm tại các nhà hàng – khách sạn tiêu chuẩn.

– Phương pháp học suy luận, sáng tạo, kết hợp giữa học và hành, chú trọng thực hành. (90% thời lượng học là thực hành). Học viên sẽ được thực hành và thưởng thức món ăn ngay tại lớp cùng với giảng viên hướng dẫn.

– Chính sách hỗ trợ tìm kiếm nhà trọ cho học viên ở tỉnh.

– Giảm học phí cho học viên là bộ đội xuất ngũ, thuộc gia đình chính sách, có hoàn cảnh khó khăn.

– Đảm bảo việc làm cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.

– Học viên được học tất cả những kỹ năng, “bí quyết” trong nghề đầu bếp mà không phải ở đâu cũng có thể học được.

Name of Reviewed Item: Học nấu món Âu Rating Value: 5 Review Author:Review Date:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 đánh giá)
Loading...

Đăng ký để được tư vấn miễn phí