Gỏi Củ Sen

Cách làm củ sen chua ngọt có vị giòn sần sật của củ sen cộng với vị tươi ngon của cà rốt, dưa leo kết hợp cùng các loại gia vị mang đến chút chua ngọt hài hòa khiến cả nhà ăn hoài không ngán. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi củ sen chay trong bài viết sau đây nhé!

Gỏi củ sen chay được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Củ sen là nguyên liệu được dùng khá phổ biến, nhất là trong các món ăn chay. Củ sen có vi chua ngọt, giòn tự nhiên,, khiến món ăn thêm vừa miệng. Bên canh đó, nó còn được biến tấu thành nhiều món gỏi đa dạng như: gỏi thập cẩm chay, gỏi củ sen chay, gỏi củ sen hải sản, giủ chân gà củ sen… Sau đây, chúng ta cùng thực hiện món gỏi củ sen hải sản cho cả nhà thôi nào!

Nguyên liệu làm gỏi củ sen chay

• 500g củ sen
• 200g tôm
• 200g tai heo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ dưa leo
• Ớt sừng
• 1 quả chanh
• Rau thơm

Cách làm gỏi củ sen hải sản

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chọn được những củ sen non, tươi mới như vậy món ăn mới giòn, ngon. Củ sen bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào luộc chín với nước muối.

Gọt vỏ và cắt củ sen thành từng khoanh  (Ảnh: Internet)

Cách làm củ sen trắng : Khi nước sôi lên được 5 phút bạn vớt củ sen ra vè chon gay vào nước lạnh để củ sen giòn hơn.

Tôm bạn chọn những còn còn sống, tươi, đem về rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc chín. Tiếp đến, vớt ra, lột sạch vỏ.

Tai heo bạn đem cạo sạch lông và những chất bẩn trong tai heo. Dùng giấm và gừng chà xát để loại mùi hôi của tai heo, rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn cho tai heo vào nồi luộc cùng với nước muối. Khi chín, vớt tai heo ra thau nước lạnh. Rồi dùng dao cắt tai heo thành từng miếng mỏng.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi dài vừa ăn.  (Ảnh: Internet)

Dưa leo bạn đem gọt sạch vỏ và rửa sạch.

Ớt sừng bỏ hột, thái sơi.

Pha nước trộn gỏi

Bạn cho 3 muỗng đường vào chén, cho thêm ½ quả chanh vào, khuấy tan đường. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước mắm rồi khuấy đều lên. Sau đó cho tỏi ớt băm vào.

Trộn gỏi củ sen

Cho củ sen, cà rốt, dưa leo, ớt sừng vào một cái tô to. Rồi cho nước trộn gỏi đã pha rưới đều khắp trên mặt gỏi. Dùng muỗng với đũa trộn đều tay. Sau đó, cho tiếp tai heo vào trộn cùng. Khi trộn xong bạn để gỏi nghỉ khoảng 10 phút để ngấm đều gia vị.

Thưởng thức món gỏi củ sen

Gắp món gỏi củ sen hải sản ra đĩa, cho thêm tôm luộc lên xung quanh rồi bạn rắc thêm đậu phộng rang vàng giòn, giã nhỏ lên trên mặt. Cho thêm ít cọng rau thơm và ớt sừng để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt. Cuối cùng, bạn rưới lên trên gỏi 2 muỗng nước trộn gỏi trước khi dọn ra là được.

Gỏi củ sen khi hoàn thành có mùi vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với món gỏi củ sen hải sản này, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm cho món khai vị hoặc dùng chung với cơm trắng đều được.

Cách làm gỏi củ sen chay thật đơn giản đúng không nào. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm nhanh chóng bạn đã có được món ăn hấp dẫn rồi đấy! Những nguyên liệu giòn rụm, củ sen trắng ngần sần sật, kết hợp cùng tai heo, tôm và nước gỏi đậm đà thật là ngon miệng đúng không nào? Để biết thêm nhiều công thức chế biến món chay bạn có thể tham khảo ngay khóa dạy nấu món chay ngon tại Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới.