MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

HỌC LÀM BÁNH KEM

Bánh kem không chỉ phổ biến bởi sức hấp dẫn của mùi vị thơm ngon mà còn đặc trưng bởi được trang trí đẹp mắt, thu hút và mang ý nghĩa tinh thần độc đáo. Trên thế giới có bao nhiêu loại bánh kem, người ta làm kem phủ lên bánh hay kỹ thuật lò nướng, khuôn như thế nào? Hãy cùng trải nghiệm tất cả những điều thú vị ấy qua khóa học làm bánh kem tại Hội Đầu Bếp Á Âu.

Chương trình đào tạo được chia thành cấp độ cơ bản và nâng cao nhằm đáp ứng mọi nhu cầu học tập và xu hướng thị trường. Đối với lớp học làm bánh kem cơ bản, bạn sẽ được học phương pháp làm cốt bánh, pha màu, chà láng đến tạo hình…

Muốn nâng cao tay nghề, bạn có thể đến với lớp bánh kem nâng cao để thực hành các mẫu bánh hiện đại hơn: bánh kem bằng Fondant (bông đường), bánh kem chocolate, tạo các mô hình nghệ thuật, tạo hình thú, xe, nhà cửa… 

Chương trình học

STT Cấp độ căn bản Cấp độ nâng cao
Buổi 1 Tổng quan về bánh kem – Kỹ thuật chà láng Tổng quan về Butter cream
Buổi 2 Kỹ thuật vẽ ren – Chạy hoa văn – Viết chữ Kỹ thuật trang trí Butter Cupcake
Buổi 3 Kỹ thuật bắt hoa Topping Kỹ thuật trang trí bánh Butter cream
Buổi 4 Kỹ thuật trang trí bánh Topping Kỹ thuật tạo hình hoa Fondant
Buổi 5 Kỹ thuật trang trí Butter cupcake-Butter Cream Kỹ thuật tạo hình thú Fondant
Buổi 6 Kỹ thuật vẽ hình 2D trên bánh vuông Kỹ thuật tạo hình Fondant tự chọn
Buổi 7 Kỹ thuật trang trí bánh trái tim Kỹ thuật trang trí bánh Fondant
Buổi 8 Kỹ thuật trang trí theo phong cách hiện đại Kỹ thuật tạo hình Chocolate
Buổi 9 Kỹ thuật trang trí bánh cưới Kỹ thuật trang trí bánh Chocolate
Buổi 10 Kỹ thuật trang trí bánh khúc cây Noel Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 1
Buổi 11 Ôn tập Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 2
Buổi 12 Thi cuối kỳ Thi cuối kỳ

Chương trình học làm bánh kem tại Đà Nẵng, Biên Hòa, Nha Trang, Cần Thơ, Bình Dương, Rạch Giá.

STT MÃ BÀI NỘI DUNG ĐÀO TẠO
Buổi 1 BBK_0001 Tổng quan về bánh kem – Kỹ thuật chà láng
Buổi 2 BBK_0002 Kỹ thuật vẽ ren – Chạy hoa văn – Viết chữ
Buổi 3 BBK_0003 Kỹ thuật bắt hoa Topping
Buổi 4 BBK_0004 Kỹ thuật trang trí bánh Topping
Buổi 5 BBK_0005 Kỹ thuật trang trí Butter cupcake-Butter Cream
Buổi 6 BBK_0006 Kỹ thuật vẽ hình 2D trên bánh vuông
Buổi 7 BBK_0007 Kỹ thuật trang trí bánh trái tim
Buổi 8 BBK_0008 Kỹ thuật trang trí theo phong cách hiện đại
Buổi 9 BBK_0009 Kỹ thuật trang trí bánh khúc cây Noel
Buổi 10 BBK_0010 Kỹ thuật trang trí bánh cưới
Buổi 11 BBK_0011 Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 1
Buổi 12 BBK_0012 Kỹ thuật tạo hình khối – Buổi 2
Buổi 13 BBK_0013 Tổng quan về Butter Cream
Buổi 14 BBK_0014 Kỹ thuật trang trí Butter Cupcake
Buổi 15 BBK_0015 Kỹ thuật trang trí bánh Butter Cream
Buổi 16 BBK_0016 Ôn tập
Buổi 17 BBK_0017 Thi cuối kỳ

Các kiến thức và kỹ năng học được trong chương trình

– Cung cấp trọn bộ kiến thức, kỹ năng làm bánh kem từ cấp độ cơ bản đến nâng cao, giúp học viên có nền tảng vững chắc.

– Hướng dẫn sử dụng công cụ dụng cụ cơ bản làm bánh kem, cách thực hiện các thao tác kỹ thuật bắt bông kem như: chà láng, đi viền bánh, bắt hoa, viết chữ, vẽ ren…

– Thực hành và trang trí bánh theo từng chủ đề: sinh nhật, valentine, bánh kem cưới, noel… cùng nhiều cách trang trí độc đáo khác như: tạo hình thú, hình hoa, phong cảnh, tạo hình vật dụng…

– Nâng cao tay nghề với cách trang trí bánh theo xu hướng hiện đại: kem bơ, fondant, royal icing, chocolate… đang được yêu thích nhất trên thị trường.

Ưu điểm khóa học

– Học tập trong môi trường hiện đại, có đầy đủ trang thiết bị, công cụ dụng cụ và nguyên vật liệu thực hành.

– Chương trình học chú trọng vào thực hành và rèn luyện tay nghề cho học viên.

– Đội ngũ giáo viên là những Chuyên gia dạy dạn kinh nghiệm và nhiệt tình trong giảng dạy.

– Lớp học không vượt quá 19 học viên, đảm bảo thực học – thực làm cho học viên.

Đội ngũ giảng viên

Cô Vũ Hoàng Thanh Phương

QLĐT và phát triển sản phẩm tại công ty TNHH

Cô Hồ Thị Việt Mỹ

Chuyên Gia Bếp Bánh New World

Cô Đỗ Thị Huệ

BTBB Khách Sạn Continental

Cơ sở vật chất

Học phí

– Học phí: dao động từ 6 – 7 triệu đồng/cấp độ. Trọn khóa 12 – 13 triệu/khóa.

– Khóa học bánh kem 17 buổi có học phí từ 8 – 10 triệu đồng.

– Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu, đồng phục, giáo trình, cấp chứng chỉ.

– Học viên có hoàn cảnh khó khăn, con thương binh liệt sỹ sẽ được giảm 5% học phí.

Bằng Cấp

BẰNG CẤP VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Cơ bản Chứng chỉ của HNAAu Kỹ thuật làm bánh Á Âu – Bánh kem Căn bản Occasions Cake Program – Basic Qualification
Nâng cao Chứng chỉ của HNAAu Kỹ thuật làm bánh Á Âu – Bánh kem Nâng cao Occasions Cake Program – Advanced Qualification
Hoàn thành hai cấp độ Chứng chỉ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp Nghiệp vụ Bánh kem Occasions Cake Program

Địa điểm học

– Bạn có thể đăng ký tham gia khóa học làm bánh kem của HDBAAu tại các chi nhánh:

– CN Tân Bình: 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình, TP.HCM

– CN quận 03: 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP.HCM

– CN Phan Xích Long: 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh, TP.HCM (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)

– CN quận 10: 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM

– CN Quận 01: 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Chinh, Q.1, TP.HCM (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

– CN Nha Trang: 49-51, Đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, Phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.

– CN Biên Hòa: O13 – O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, Biên Hòa, Đồng Nai

– CN Tây Nguyên: 55 Trần Quang Khải, Phường Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột.

– CN Cần Thơ: 57 Nguyễn Việt Hồng, Phường An Lạc, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ

– CN Hội An: 59 Lý Thường Kiệt, Phường Cẩm Châu, Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam.

– CN Đà Nẵng 1: 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê

– CN Đà Nẵng 2: 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn

– CN Phan Thiết: 78 Từ Văn Tư, P. Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận

Cơ hội việc làm

– Sau khi hoàn thành khóa học làm bánh kem, học viên có thể ứng tuyển nhiều vị trí việc làm khác nhau tại các Nhà hàng – Khách sạn lớn tùy vào năng lực và tay nghề của mình.

– Bổ sung thực đơn kinh doanh để thu hút khách hàng, bán bánh online,…

– Kiếm thêm thu nhập từ các công việc part–time, chinh phục thực khách bằng các món bánh thơm ngon, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.

Cam kết cho học viên

– Cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị toàn quốc cho học viên hoàn thành khóa học.

– Hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên nếu có nhu cầu.

Cảm nhận học viên lớp nghiệp vụ bánh kem

Hương Ly – Học viên khóa Nghiệp vụ bánh kem

“Sau khi hoàn thành cấp độ cơ bản mình đã có kiến thức và kỹ năng nền tảng, làm được nhiều loại bánh khác nhau. Hiện tại mình đang theo học cấp độ nâng cao và chuẩn bị mở một tiệm bánh để kinh doanh. Với những gì đã được học mình rất tự tin vào tay nghề của bản thân”.

Thúy Hằng – Cựu học viên khóa Nghiệp vụ bánh kem

“Tham gia khóa học này, từ không có nhiều kiến thức cũng như kỹ năng về bánh kem mình đã có thể vững tay nghề và làm được thành phẩm ưng ý. Mình đặc biệt thích chương trình đào tạo chú trọng đến việc thực hành, giúp mình khắc phục những lỗi sai, nhanh chóng thạo nghề”.

Cẩm Khuê – Học viên khóa Nghiệp vụ bánh kem

“Phòng thực hành bánh kem được thiết kế mô phỏng theo Bếp Bánh tại các Nhà hàng – Khách sạn lớn nên mình thấy rất tiện nghi, hiện đại và thoải mái khi tham gia lớp học. Giảng viên nhiệt tình và tận tâm trong việc giảng dạy, sẵn sàng giải đáp và chia sẻ bí quyết làm bánh kem cho học viên.”

Điểm: 4.7 (13 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí