HỌC NẤU MÓN HOA

Học nấu ăn ngon để trở thành đầu bếp Hoa chuyên nghiệp được làm việc trong gian bếp lớn của các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay kinh doanh ẩm thực hoặc đơn giản là thỏa mãn sở thích, đam mê món Hoa là nhu cầu của nhiều người hiện nay.

Trung Hoa là một trong những nền ẩm thực lớn của thế giới. Các món ăn Trung Hoa chinh phục đông đảo thực khách nhờ hội tụ đầy đủ 3 yếu tố: ngon, đẹp và bổ dưỡng. Vì thế, không chỉ tại Việt Nam mà ở nhiều quốc gia trên thế giới, các món ăn của người Hoa rất được ưa chuộng. Hiểu rõ điều này, Hội Đầu Bếp Á Âu – HDBAAu đã nghiên cứu và xây dựng chương trình học nấu món Hoa chuyên nghiệp. Chương trình cung cấp kiến thức đa chiều về ẩm thực Trung Hoa, mang tính ứng dụng cao nhờ đó người học có thể áp dụng ngay vào thực tiễn.

Học viên có thể chọn hệ Liên kết quốc tế để bổ sung nhiều kiến thức chế biến món ăn giá trị khác, nhận chứng chỉ quốc tế, đủ kỹ năng dự thi Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng mức độ cạnh tranh trong môi trường làm việc tại Việt Nam và thế giới.

Học nấu món hoa
Đăng ký học

Chương Trình Học Nấu Món Trung Hoa Có Gì?

Khóa Bếp trưởng Bếp Hoa được xây dựng bám sát yêu cầu tuyển dụng thực tế hiện nay, gồm 2 học phần là Nghiệp vụ Bếp chính bếp Hoa và Nghiệp vụ Quản lý Bếp Hoa. Thông qua các học phần, học viên sẽ được cung cấp kiến thức từ tổng quan đến chi tiết về các kỹ thuật sử dụng công cụ – dụng cụ, nguyên vật liệu đặc trưng trong ẩm thực Hoa; cách chế biến các món Hoa nổi tiếng; các phương pháp chế biến cơ bản của ẩm thực Hoa như tiềm, hầm, quay và cách set menu tiệc… Học viên cũng sẽ được học những kỹ thuật chế biến món ăn khó theo từng chuyên đề như dimsum, hải sản, bào ngư, vi cá, tổ yến, tôm hùm… và cách làm bánh.

Ở hệ Liên Thông Quốc Tế, học viên bếp Hoa được cung cấp kỹ thuật chế biến các món ăn khác, kỹ năng cần có để nhanh chóng hòa nhập vào môi trường làm việc quốc tế và tiếng Anh chuyên ngành.

Hệ Tiêu Chuẩn

 
STTNỘI DUNG BÀI HỌC
NGHIỆP VỤ BẾP HOA CƠ BẢN

1

Tổng quan Nghề Bếp trưởng

2

Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp

3

Kỹ năng giao tiếp

4

Kỹ năng sử dụng Dao

5

Kỹ năng làm việc nhóm

6

Tổng quan nước dùng, xốt – Tinh tế gia vị Hoa

7

Tổng quan kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu – Kỹ năng sử dụng Chảo Á

8

Chuyên đề Súp

9

Chuyên đề món Khai vị

10

Chuyên đề phương pháp Hấp

11

Phương pháp nấu canh lửa già

12

Chuyên đề phương pháp Tiềm

13

Chuyên đề phương pháp Hầm

14

Chuyên đề phương pháp Quay – Nướng

15

Chuyên đề lẩu Hong Kong

16

Chuyên đề ẩm thực Triều Châu

17

Ẩm thực Tứ Xuyên

18

Thi kết thúc cấp độ cơ bản Bếp Hoa

NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP HOA

1

Chuyên đề ẩm Thực Bắc Kinh

2

Chuyên đề ẩm thực Đài Loan

3

Chuyên đề ẩm thực Phúc Kiến

4

Chuyên đề Dimsum

5

Chuyên đề điểm tâm

6

Chuyên đề Thịt đỏ trong món Hoa

7

Chuyên đề Hải sản trong món Hoa

8

Chuyên đề Cá trong món Hoa

9

Chuyên đề món ăn đường phố

10

Chuyên đề phương pháp Xào – Tay cầm

11

Chuyên đề Cơm chiên – Mì xào

12

Chuyên đề phương pháp Xào Chảo.

13

Chuyên đề Bánh truyền thống – Sơ chế nguyên liệu cao cấp

14

Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh (Buổi 1)

15

Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh (Buổi 2)

16

Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Á

17

Ôn tập

18

Thi Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Hoa

NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP HOA

1

Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp

2

Quy trình vận hành trong nhà bếp

3

Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng

4

Tổng quan và cấu trúc thực đơn

5

Kỹ năng đánh giá nhân sự

6

Món ăn ngày Tết Trung Hoa

7

Set menu Mừng Thọ

8

Tổng quan các hình thức phục vụ chuyên nghiệp

9

Chuyên đề Yến

10

Chuyên đề Tôm Hùm

11

Thực hành set menu Hoa

12

Kiểm soát chi phí – Tổng quan

13

Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)

14

Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)

15

Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)

16

Kỹ năng Đào tạo nghề

17

Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề

18

Thi Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa

Hệ Liên Thông Quốc Tế

 
STTNỘI DUNG BÀI HỌCHÌNH THỨC
Trực tiếpTrực tuyến
PHẦN 1 – CHUYÊN NGÀNH
Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa
PHẦN 2 – LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1Hòa nhập văn hóa Bếp quốc tếLý thuyếtTrực tuyến
2Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà BếpLý thuyếtTrực tuyến
3An toàn Thực phẩmLý thuyếtTrực tuyến
4Vệ Sinh Thực PhẩmLý thuyếtTrực tuyến
5Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụLý thuyếtTrực tuyến
6Môi trường đối với ngành dịch vụLý thuyếtTrực tuyến
7HACCP – Buổi 1Lý thuyếtTrực tuyến
8HACCP – Buổi 2Lý thuyếtTrực tuyến
9Nhập kho và bảo quản hàng hóaLý thuyếtTrực tuyến
10Nghệ thuật bày trí món ăn cao cấp – Ẩm thực phân tử (Sous vide – Spherification – Foam) – Buổi 1Thực hànhTrực tiếp
11Nghệ thuật bày trí món ăn cao cấp – Ẩm thực phân tử (Sous vide – Spherification – Tuile) – Buổi 2Thực hànhTrực tiếp
12Chuyên đề thịt CừuThực hànhTrực tiếp
13Chuyên đề Gà TâyThực hànhTrực tiếp
14Thực hành quy trình nhận Captain orderThực hànhTrực tiếp
15Tổng quan các loại hình tiệc buffetLý thuyếtTrực tuyến
16Thực hành tổ chức tiệc BuffetThực hànhTrực tiếp
17Tiếng anh Chuyên ngành BếpLý thuyếtTrực tuyến

Giảng Viên Dạy Nấu Món Hoa Là Ai?

Trực tiếp giảng dạy trong các khóa học nấu ăn ngon là những Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng, Đầu bếp món Hoa giàu kinh nghiệm.

Thời Gian Khai Giảng – Lịch Học

Khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Hoa tại HDBAAu thường xuyên khai giảng.

Lịch học từ thứ 2 – thứ 7 và linh hoạt vào các buổi: sáng, chiều, tối. Với lịch học này, dù bận rộn bạn vẫn có thể sắp xếp để vừa học vừa làm dễ dàng.

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

Học Nấu Món Hoa Bao Nhiêu Tiền?

Học phí của khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Hoa có thể chia nhỏ thành nhiều đợt. Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

  • Học viên đăng ký đóng trọn khóa sẽ được giảm 3% – 5% tổng học phí.
  • Học viên được hỗ trợ vay vốn với lãi suất thấp.
  • Chính sách giảm học phí cho bộ đội xuất ngũ, con thương binh liệt sĩ, gia đình có sổ hộ nghèo.

Cơ Sở Vật Chất

Tại Hội Đầu Bếp Á Âu, học viên sẽ được học và thực hành trong môi trường đào tạo chuyên nghiệp với hệ thống bếp 1 chiều, mô phỏng thực tế gian bếp tại các nhà hàng, khách sạn lớn hiện nay. Toàn bộ cơ sở vật chất đều đạt tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế nên tiện nghi, hiện đại, giúp học tiếp thu bài học thuận lợi nhất.

Đăng ký học

Học Nấu Món Hoa Ở Đâu?

Hiện nay, chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Hoa được khai giảng thường xuyên tại Hội Đầu Bếp Á Âu chi nhánh Quận 10: 131 Hòa Hưng, phường 12, quận 10, TP.HCM.

Chứng Chỉ – Bằng Cấp

Hệ Tiêu Chuẩn

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTÊN CHỨNG CHỈ/GXN
TIẾNG VIỆT
TÊN CHỨNG CHỈ/GXN
TIẾNG ANH
Nghiệp Vụ Bếp Hoa Cơ BảnChứng chỉ của Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á ÂuNghiệp Vụ Bếp Hoa Cơ BảnChinese Culinary Program – Basic Cooking Techniques
Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp HoaChứng chỉ của Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á ÂuNghiệp Vụ Bếp chính – Chuyên Ngành Bếp HoaChinese Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp HoaChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp Vụ Bếp Trưởng – Chuyên Ngành Bếp HoaHead Chef – Chinese Culinary Program: Professional Cooking Techniques & Management Skills

Hệ Liên Thông Quốc Tế

CẤP ĐỘCHỨNG CHỈTÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH
Bếp ChínhChứng chỉ Professional Certificate của Warnborough CollegeChinese Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Toàn khóaChinese Culinary Program – Professional Cooking Techniques

Cơ Hội Việc Làm Khi Học Nấu Món Hoa

Hiện nay, món Hoa đang phổ biến và được thực khách tại nhiều quốc gia yêu thích, trong đó có Việt Nam. Vì thế, các nhà hàng, khách sạn… luôn có nhu cầu tuyển dụng Đầu bếp Hoa chuyên nghiệp, thành thạo tay nghề và được đào tạo bài bản với mức lương cao và nhiều chế độ hậu hĩnh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể học nấu món Hoa để nâng cao tay nghề trong công việc, tự mở quán ăn, nhà hàng kinh doanh ẩm thực Hoa cho riêng mình để thu lợi nhuận…

Một Số Hình Ảnh Lớp Học Bếp Hoa

Học viên thực hành nêm gia vị
giảng viên quan sát thao tác học viên
giảng viên hướng dẫn cắt món ăn
Lớp nấu món hoa

Đánh Giá Học Viên

Nguyễn Anh Quốc

“Nhờ đăng ký khóa học mà kiến thức và kỹ thuật nấu món Hoa của mình được cải thiện. Trong suốt quá trình học, chỗ nào chưa rõ giảng viên đều hướng dẫn và chỉ dạy rất tận tình nên mình đã tự tin nấu được nhiều món Hoa ngon.”Học viên Lê Huy Hoàng

Phan Thị Bích Ngân

“Mình được thầy cô hướng dẫn rất tận tình, tỉ mỉ. Phần lớn thời gian học bằng phương pháp thực hành trên lớp đã giúp mình nhanh chóng thành thạo tay nghề và tự tin hơn khi ứng dụng thực tế công việc hiện tại.” Học viên Phan Thị Bích Ngân

Lê Huy Hoàng

“Tôi hoàn toàn hài lòng với chương trình đào tạo tại Hội Đầu Bếp Á Âu. Sau khóa học, tôi đã tích lũy được những kiến thức, kỹ thuật và bí quyết nấu món Hoa chuyên nghiệp. Tất cả những gì đã học giúp tôi rất nhiều trong công việc.”Học viên Nguyễn Anh Quốc

Học và trang bị kiến thức, kỹ năng nấu món Hoa chuyên sâu, thành thạo chính là nền tảng để những ai đam mê, yêu thích nền ẩm thực nổi tiếng này có thể trở thành một đầu bếp Hoa chuyên nghiệp hoặc tự tin khởi nghiệp kinh doanh thành công.

Nếu bạn đang có nhu cầu học nấu món Hoa, hãy điền thông tin tại form đăng ký bên dưới hoặc gọi ngay về tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé.

Bánh Bao Nhân Xá Xíu

Bánh Bao Nhân Xá Xíu

Bạn đã biết cách làm bánh bao nhân xá xíu thơm lừng khiến ai cũng mê mẩn ngay từ...
Mì Xào Chow Mein

Mì Xào Chow Mein

Mì xào Chow Mein có cách chế biến không khó nhưng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu...
Bánh Trôi Tàu

Bánh Trôi Tàu

Bánh trôi tàu có vị không quá ngọt, không quá nồng. Tất cả các nguyên liệu hòa...
Cơm Gà Thượng Hải

Cơm Gà Thượng Hải

Nếu đang muốn tìm một công thức mang hương vị mới lạ hoặc muốn đổi khẩu vị...
Thịt Kho Đông Pha

Thịt Kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng cần thời gian khá nhiều....
Há Cảo

Há Cảo

Cái tên há cảo nghe đậm chất Trung Hoa - một trong những món ăn truyền thống của...