HỌC NẤU ĂN MỞ QUÁN NHẬU

Quán nhậu bình dân có lẽ là xu hướng kinh doanh đang nở rộ hiện nay. Số vốn đầu tư không quá nhiều, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng là những điểm cộng của mô hình quán nhậu này. Các quán nhậu bình dân có thực đơn đồ ăn và thức uống khá phong phú được bán với mức giá rất phải chăng. Đây là địa điểm lui tới thường xuyên của nhiều người để tụ tập bạn bè, người thân…

Đối với nhiều người hải sản có sức hút rất mãnh liệt. Hải sản được chế biến thơm ngon rồi nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh luôn mang đến một cảm giác thật sảng khoái. Chính vì vậy, những quán nhậu hải sản luôn tấp nập khách dù là ngày thường hay cuối tuần. Lợi thế của quán nhậu hải sản là lợi nhuận cao, tính trung bình mức lãi sẽ là khoảng 40%.

Quán nhậu hải sản mang về những khoản lợi nhuận hấp dẫn. Ảnh: Internet

Tận dụng vỉa hè để kinh doanh quán nhậu là hình thức thường thấy ở các thành phố lớn khi diện tích mặt bằng không được lớn. Nhiều quán nhậu vỉa hè mở cửa đến tận 24h đêm nhưng vẫn tấp nập khách đặc biệt là những ngày cuối tuần, lễ hoặc vào mùa bóng đá. Số vốn bỏ ra cho quán nhậu vỉa hè không lớn và mức lãi thì lại rất cao.

Kinh doanh là một cuộc chiến chứ không phải một trò chơi nên trước khi khởi nghiệp bạn cần có bước chuẩn bị thật kỹ lưỡng. Bạn nên hoạch định rõ ràng dự án kinh doanh của mình, ghi ra chi tiết từng khâu nhỏ nhất để khi thực hiện tránh sai sót.

Anh Thành hiện đang là chủ 2 quán nhậu tại Hà Nội cho biết, bí quyết mở quán nhậu thành công là bạn cần nắm được nhu cầu của đối tượng khách hàng, tính toán sao để giá cả hợp lý, tìm mặt bằng có chỗ ngồi thoáng mát và menu cần có những món tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho quán.

Thái độ phục vụ sẽ giúp bạn giữ được khách quen và thu hút thêm khách mới. Ảnh: Internet

Thái độ phục vụ của chủ quán và đội ngũ nhân viên cũng là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng quen. Bên cạnh đó, việc quản lý đội ngũ nhân viên là rất cần thiết vì dù có lãi nhiều nhưng không kiểm soát được lượng tiền buôn bán mỗi ngày, mỗi tháng thì quán sẽ không trụ được lâu.

Vì đặc thù của quán nhậu là sẽ gặp những khách hàng không tỉnh táo do sử dụng rượu bia, chính vì vậy bạn nên chuẩn bị sẵn tâm lý để trở thành một quan tòa hay một luật sư để đối chấp với họ. Ngoài ra, trong thủ tục mở quán nhậu cũng đừng quên xin giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và nhiều thủ tục pháp lý khác.

Để đầu tư cho một quán nhậu bình dân, bạn cần chuẩn bị số vốn từ 100 – 300 triệu trở lên. Bạn sẽ sử dụng khoản vốn này cho việc thuê mặt bằng, mua sắm các trang thiết bị cho không gian quán, bếp nấu, thuê nhân viên, mua nguyên vật liệu, đồ uống, chi phí dự phòng cho 1 – 2 tháng đầu. Trong đó khoản thuê mặt bằng là rất lớn vì bạn cần không gian rộng lại ở khu đông dân cư, nhiều người qua lại. Do đó, cần xem xét và tìm kiếm mặt bằng phù hợp.

Món ăn ngon, hương vị đậm đà kết hợp cùng cốc bia mát lạnh sẽ để lại ấn tượng sâu sắc hơn cho thực khách khi đến quán của bạn. Chính vì vậy, bên cạnh đầu tư vào khâu tu sửa không gian quán, chiến lược marketing, bán hàng, nguồn bia hay các loại thức uống khác…, bạn nên chú trọng nâng cao chất lượng và hương vị món ăn. Đây chính là cách đơn giản nhất để đưa mô hình quán nhậu của mình được nhiều người biết đến, thành công nhanh chóng hơn.

Cách để mở quán nhậu thành công là bạn nên có menu đồ ăn ấn tượng khác biệt. Vì đa phần đồ uống đều có chung 1 nguồn nên rất khó cạnh tranh, điều duy nhất để bạn khác đối thủ đó là ở menu đồ ăn. Có thể toàn menu không quá xuất sắc nhưng phải đa dạng và có những món là đặc sản riêng của quán, gây thương nhớ cho khách và buộc họ phải nhớ đến mình.

Xây dựng thực đơn phong phú và có những điểm ấn giúp kinh doanh tốt hơn. Ảnh: Internet

Đến với khóa học nấu ăn mở quán nhậu, bạn có thể lựa chọn những chuyên đề nấu ăn đang được nhiều người yêu thích hiện nay như chuyên đề ốc, hải sản, gà, dê, đồ nướng, lẩu… Chương trình được xây dựng sát với thị hiếu của thực khách, phù hợp với khẩu vị của nhiều người và đặc biệt là vẫn đảm bảo lợi nhuận.

Giảng viên đều là những bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong chế biến món ăn và cả kinh doanh ẩm thực. Thầy cô không chỉ chia sẻ tất cả bí quyết để làm nên những món nhậu say lòng người mà còn cho bạn kinh nghiệm kinh doanh hiệu quả.

Thời gian học ngắn, học viên có thể lựa chọn lịch học linh hoạt. Tùy theo chuyên đề món ăn thời gian học sẽ từ 1 – 3 buổi. Sau buổi học, bạn sẽ tự tin chế biến được nhiều món nhậu ngon, làm hài lòng mọi thực khách.