HỌC NẤU MÓN VIỆT

Các món ăn Việt Nam ngon đã và đang trở thành lựa chọn của nhiều thực khách. Từ đó kéo theo nhu cầu tuyển dụng đầu bếp món Việt tại các nhà hàng, khách sạn tăng cao. Khóa học nấu món Việt của Hội Đầu Bếp Á Âu ra đời đáp ứng nhu cầu học nấu ăn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của nhiều người.

Khóa Bếp trưởng Bếp Việt được thiết kế phù hợp cho những ai muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp; người đang làm trong nghề bếp tích lũy thêm kiến thức để thăng tiến lên vị trí cao hơn; kinh doanh món ăn Việt Nam trong và ngoài nước… Nội dung bài học bám sát yêu cầu tuyển dụng của các nhà hàng – khách sạn 4 – 5 sao, giáo trình đạt chuẩn quốc tế, giảng viên giàu kinh nghiệm… là những ưu điểm nổi bật khiến khóa học được nhiều người lựa chọn và ghi danh. Hình thức học đa dạng như trực tiếp, trực tuyến kết hợp trực tiếp sẽ giúp nhiều bạn trẻ có cơ hội tiếp cận với kiến thức nghề bếp và chinh phục lộ trình thăng tiến trong tương lai.

Học viên khoá Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt có thể chọn hệ Liên kết quốc tế để bổ sung nhiều khối kiến thức khác nhau làm hành trang quan trọng tiến xa hơn trên con đường sự nghiệp và nhận chứng chỉ giá trị được cấp bởi Warnborough College – Anh Quốc.

Học nấu món việt
Đăng ký học

Chương Trình Đào Tạo Bếp Trưởng Bếp Việt

Chương trình dạy nấu món Việt xây dựng bài bản với học phần Nghiệp vụ Bếp chính và Nghiệp vụ Quản lý, giúp học viên lĩnh hội kiến thức một cách toàn diện. Bên cạnh được cung cấp công thức, bí quyết, phương pháp chế biến món Việt ba miền ngon chuẩn vị, học viên còn được lĩnh hội thêm các kỹ năng mềm cần thiết của một đầu bếp chuyên nghiệp như làm việc nhóm, quản lý công việc, quản lý nhân sự, quản lý chi phí, lập dự án kinh doanh ẩm thực… Tất cả tạo thành chuỗi kiến thức nền tảng vững chắc giúp bạn mở rộng cơ hội việc làm và thăng tiến trong nghề.

Với hệ Liên thông quốc tế, học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt được bổ sung thêm kiến thức về kỹ thuật chế biến món Âu kinh điển cũng như nhiều kỹ năng cần có ở ứng viên nghề bếp mà các đơn vị tuyển dụng quốc tế yêu cầu và tiếng Anh chuyên ngành.

Hệ Đào Tạo Tiêu Chuẩn

Chương Trình Học Trực Tiếp

STTNghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Việt
1Tổng quan nghề Bếp trưởngNghệ thuật Trang trí món ăn ViệtCơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpTrang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 1)Quy trình vận hành trong nhà bếp
3Kỹ năng giao tiếpChuyên đề Dê (Buổi 1)Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
4Kỹ năng sử dụng Dao – ChảoChuyên đề Dê (Buổi 2)Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
5Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩmChuyên đề món ăn ngày TếtKỹ năng đánh giá nhân sự
6Nguyên lý và phương pháp nấu ănChuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 1)Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 2)
7Kỹ năng làm việc nhómChuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 2)Chuyên đề Xốt nướng
8Kỹ năng cắt tạo hình – sơ chế thực phẩmChuyên đề Gỏi (Gỏi cá – Nộm su hào – Gỏi bò đồng quê)Chuyên đề Món nướng ba miền
9Giới thiệu về Gia vị – Tổng quan về GỏiĐại cương về dinh dưỡngChuyên đề Gia cầm trong món Việt
10 Chuyên đề SúpChuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tômHeo sữa quay – Xá xíu quay chảo
11Chuyên đề LẩuChuyên đề Heo tộcSet menu miền Bắc
12Chuyên đề Điểm tâmChuyên đề Lẩu (Lẩu gà lá giang – Lẩu vịt lá tía tô – Lẩu thả Phan Thiết)Set menu miền Trung
13Ẩm thực Việt NamẨm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam)Set menu miền Nam
14Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món ViệtChuyên đề món ăn Đặc sản Tây BắcNem công – Chả phượng
15Chuyên đề Hải sản trong món ViệtChuyên đề Bồ câuThực hành Set menu Việt (Buổi 1)
16Các món ăn Dân dãChuyên đề các món NhúngThực hành Set menu Việt (Buổi 2)
17Chuyên đề Cá trong món ViệtCải rổ xào bò – Cơm chiên cá mặn – Đậu hũ hải sảnTổng quan các hình thức phục vụ chuyên nghiệp
18Chuyên đề CuốnChuyên đề Chè ViệtKiểm soát chi phí – Tổng quan
19Ẩm thực ChayChuyên đề Thịt đỏ trong món ViệtKiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
20Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – ChảoChuyên đề các món Rang muốiLập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
21Chuyên đề XôiChuyên đề các món HấpLập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
22Chuyên đề Bánh ViệtChuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt)Kỹ năng đào tạo nghề
23Ôn tậpÔn tậpKiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề
24Thi giữa kỳThi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp ViệtThi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt

Chương Trình Học Trực Tuyến Kết Hợp Trực Tiếp

STTNghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Việt
Buổi 1Tổng quan nghề Bếp trưởngNghệ thuật Trang trí món ăn ViệtCơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpChuyên đề DêQuy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3Kỹ năng giao tiếp – Kỹ năng làm việc nhómChuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tôm – Nem nướng miền TrungTổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 4Kỹ năng sử dụng Dao/Chảo – Kỹ năng cắt tạo hình sơ chế thực phẩmChuyên đề các món nhúng và lẩuXây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 5Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩmChuyên đề Gia cầm trong món ViệtKỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6Nguyên lý và phương pháp nấu ănChuyên đề Thịt đỏ trong món ViệtChuyên đề món ăn đặc trưng vùng miền
Buổi 7Giới thiệu Gia vị Việt – Tổng quan về Gỏi, NộmPhương pháp chiên, xào và ứng dụng trong món ăn ViệtHeo sữa quay – Xá xíu quay chảo – Khâu nhục
Buổi 8Chuyên đề các món khai vịChuyên đề các món HấpSet menu miền Bắc
Buổi 9Chuyên đề LẩuChuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt – Cá lóc nướng trui)Set menu miền Trung
Buổi 10Chuyên đề Điểm tâmĐại cương về dinh dưỡngSet menu miền Nam
Buổi 11Ẩm thực Việt NamChuyên đề các món tráng miệng kiểu ViệtChuyên đề Xốt nướng
Buổi 12Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món ViệtẨm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam)Chuyên đề Heo tộc
Buổi 13Chuyên đề Hải sản trong món ViệtChuyên đề Bánh Việt – Bánh mặnTiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 14Các món ăn dân dãThực hành trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đạiKiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 15Chuyên đề Cá trong món ViệtThực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 3)Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 16Chuyên đề CuốnThực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 4)Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
Buổi 17Ẩm thực ChayThực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 5)Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
Buổi 18Chuyên đề XôiThực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 6)Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 19Ôn luyện kỹ năng sử dụng Dao – Chảo (Buổi 1)Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 7)Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 20Thực hành kỹ năng cơ bản BếpThực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 8)Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 10)
Buổi 21Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 1)Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 9)Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 11)
Buổi 22Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 2)Ôn luyện kỹ năng sử dụng Dao – Chảo (Buổi 2)Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 12)
Buổi 23Ôn tập giữa kỳÔn tập Bếp ChínhThực hành Set menu Việt
Buổi 24Thi giữa kỳThi nghiệp vụ Bếp Chính Bếp ViệtThi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt

Hệ Liên Kết Quốc

STTNỘI DUNG BÀI HỌCHÌNH THỨC
Trực tiếpTrực tuyến
PHẦN 1 – CHUYÊN NGÀNH
Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt
PHẦN 2 – LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1Hòa nhập văn hóa Bếp quốc tếLý thuyếtTrực tuyến
2Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà BếpLý thuyếtTrực tuyến
3An toàn Thực phẩmLý thuyếtTrực tuyến
4Vệ Sinh Thực PhẩmLý thuyếtTrực tuyến
5Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụLý thuyếtTrực tuyến
6Môi trường đối với ngành dịch vụLý thuyếtTrực tuyến
7HACCP – Buổi 1Lý thuyếtTrực tuyến
8HACCP – Buổi 2Lý thuyếtTrực tuyến
9Nhập kho và bảo quản hàng hóaLý thuyếtTrực tuyến
10Nghệ thuật bày trí món ăn cao cấp – Ẩm thực phân tử (Sous vide – Spherification – Foam) – Buổi 1Thực hànhTrực tiếp
11Nghệ thuật bày trí món ăn cao cấp – Ẩm thực phân tử (Sous vide – Spherification – Tuile) – Buổi 2Thực hànhTrực tiếp
12Chuyên đề thịt CừuThực hànhTrực tiếp
13Chuyên đề Gà TâyThực hànhTrực tiếp
14Thực hành quy trình nhận Captain orderThực hànhTrực tiếp
15Tổng quan các loại hình tiệc buffetLý thuyếtTrực tuyến
16Thực hành tổ chức tiệc BuffetThực hànhTrực tiếp
17Tiếng anh Chuyên ngành BếpLý thuyếtTrực tuyến

Cơ Sở Vật Chất Hiện Đại, Tiện Nghi

Hội Đầu Bếp Á Âu chú trọng xây dựng cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi theo tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế giúp quá trình học tập của bạn không gặp bất kỳ trở ngại nào. Phòng thực hành bếp nóng được thiết kế mô phỏng như gian bếp 1 chiều tại nhà hàng – khách sạn 4 – 5 sao. Đây là lợi thế giúp học viên làm quen với môi trường làm việc thực tiễn từ đó không gặp bỡ ngỡ khi bắt đầu công việc.

Học Phí – Thời Gian Học

Học viên có thể chia nhỏ thành nhiều lần đóng. Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ. Chương trình học ngắn hạn từ 3 – 6 tháng giúp bạn nhanh chóng ra nghề và tìm kiếm công việc phù hợp với bản thân.

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

Giá Trị Chứng Chỉ – Bằng Cấp

HỆ TIÊU CHUẨN

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1Giấy xác nhận đang theo họcNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp ViệtVietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2Chứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp ViệtVietnam Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Quản lýChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp ViệtVietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques

HỆ LIÊN THÔNG QUỐC TẾ

CHƯƠNG TRÌNHCẤP ĐỘCHỨNG CHỈTÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp ViệtBếp ChínhChứng chỉ Professional Certificate của Warnborough CollegeVietnamese Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Toàn khóaVietnamese Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills

Học Món Ăn Việt Ngon Ở Đâu?

Bạn có thể đăng ký học nấu món Việt tại các sơ sở của Hội Đầu Bếp Á Âu chi nhánh TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Bình Dương, Đồng Nai, Rạch Giá, Cần Thơ…

Cơ Hội Việc Làm

Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể tự tin ứng tuyển vào các quán ăn, nhà hàng, khách sạn trong cả nước. Mức lương tham khảo cho từng vị trí làm việc trong nghề bếp cụ thể:

  • Phụ bếp: 200 USD/tháng
  • Đầu bếp: 300 USD/tháng
  • Tổ trưởng/Ca trưởng bếp: 400 – 480 USD/tháng
  • Bếp phó: 520 – 650 USD/tháng
  • Bếp trưởng (Head Chef): 650 – 870 USD/tháng
  • Bếp trưởng điều hành (Executive Chef): >1.100 USD/tháng

Mức lương trên chưa bao gồm các khoản trợ cấp, thưởng… Ngoài ra, bạn cũng có thể làm việc tại bộ phận bếp của các công ty, xí nghiệp, nhà máy, bệnh viện, trường học.. hoặc tự làm chủ mô hình kinh doanh ẩm thực của riêng mình.

Hình Ảnh Lớp Học

khoá học nấu món việt
học phí học nấu món việt
học nấu món việt
học nấu ăn món việt nam
học nấu món việt
giảng viên dạy nấu món việt

Cảm Nhận Học Viên

Ngô Hoàng Minh Tâm

“Tôi được học tập trong môi trường chuyên nghiệp với phòng học hiện đại, tiện nghi. Đặc biệt với sự hướng dẫn nhiệt tình của giảng viên, tôi đã khắc phục những lỗi thường gặp trong quá trình chế biến” – Học viên Ngô Hoàng Minh Tâm chia sẻ.

Dương Long Đức

“Không chỉ học công thức chế biến mà mình còn được hướng dẫn bí quyết, mẹo hay để món ăn có hồn hơn, được nghe nhiều câu chuyện nghề thú vị. Nó thực sự tiếp thêm nhiều động lực cho mình”– Học viên Dương Long Đức cho biết.

Trần Ngọc Hải

“Tôi tìm được cảm hứng, niềm yêu thích với nấu ăn trong mỗi bài giảng. Tôi có thêm công thức, bí quyết mới tạo nền tảng thật vững chắc để có thể trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai” – Học Viên Trần Ngọc Hải chia sẻ.

Bạn muốn học nấu món Việt mở quán kinh doanh với lợi nhuận cao hằng tháng hay trở thành đầu bếp chuyên nghiệp sở hữu mức lương hấp dẫn? Hãy liên hệ ngay tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn. Hội Đầu Bếp Á Âu sẵn sàng đồng hành cùng bạn tạo dựng, chinh phục ước mơ.

Đăng ký học

VIDEO HƯỚNG DẪN NẤU ĂN

Chạo Tôm

Chạo Tôm

Học ngay cách làm chạo tôm thấm đẫm gia vị để bữa ăn thêm đậm đà, bạn đã...
Cá Lóc Hấp Bầu

Cá Lóc Hấp Bầu

Chỉ cần 1 tiếng chuẩn bị và chế biến, bạn đã có thể thu về món ăn thơm ngon,...
Cá Ba Sa Kho Tộ

Cá Ba Sa Kho Tộ

Cá ba sa kho tộ rất quen thuộc với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương...