Cá Lóc Hấp Bầu

Chỉ cần 1 tiếng chuẩn bị và chế biến, bạn đã có thể thu về món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ cách làm cá lóc hấp bầu. Cá lóc chín mềm, nóng hổi, thấm gia vị đậm đà ăn kèm các loại rau cơm nóng khiến nhiều người mê mẩn.

Cá lóc hấp bầu ngon là món ăn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Cá lóc (cá quả) là loại cá nhiều thịt, ít xương, giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Vì thế, chúng được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá lóc kho tộ, cá lóc nấu nướng trui, cá lóc nướng mía… Trong đó, cá lóc hấp bầu là món ăn dân dã có cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon cuốn hút người ăn. Sự xuất hiện của món cá hấp này trên mâm cơm chắc chắn sẽ khiến bữa ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn đấy.

Nguyên liệu làm cá lóc hấp bầu

• 1 con cá lóc (nặng khoảng 1-1.2kg)
• 1 trái bầu non
• 1 củ cà rốt
• ½ củ hành tây
• 5 cọng hành lá
• 1 nắm ngò rí
• 50g đậu phộng
• 1 nhánh gừng tươi
• 2 trái ớt tươi chín
• 1 trái dưa leo
• Gia vị: Nước tương, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, bột năng, dầu ăn, muối…

Hướng dẫn cách làm cá lóc hấp bầu

Sơ chế cá lóc

Đầu tiên, bạn đánh vẩy, bỏ ruột, mang cá. Chà xát muối lên bề mặt thân cá, rửa lại nhiều lần với nước để loại sạch chất nhớt.

Để món cá lóc hấp bầu ngon, thấm vị, bạn khứa vài đường trên thân cá, tẩm ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, để yên trong vòng khoảng 15 phút.

Cách làm cá lóc hấp bầu ngon đậm đà là ướp cá với gia vị trong vòng khoảng 15 phút
(Ảnh: Internet)

Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Tiếp đó, bạn cắt bỏ cuống trái bầu, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng, bạn loại bỏ phần ruột bên trong. Lưu ý, khi thực hiện cách nấu cá lóc hấp bầu, bạn không nên gọt bỏ vỏ bầu.

Dùng muỗng cạo bỏ phần ruột của bầu (Ảnh: Internet)

Kế đến, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 0.5cm. Rang đậu phộng chín, chà xát cho bong lớp vỏ, bạn tiến hành giã dập. Bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt hành tây thành múi nhỏ.

Tiếp theo, bạn nhặt hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn tầm 3 – 4cm. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, ớt bỏ cuống, bỏ hạt, bạn cắt sợi chỉ. Với món cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng, bạn cần nhặt ngò rí, rửa sạch cùng dưa leo, cắt dưa leo thành miếng mỏng dài.

Dùng gừng cắt sợi chỉ để làm át đi mùi tanh của cá lóc (Ảnh: Internet)

Hấp cá lóc với bầu

Sau đó, bạn đặt cá lóc đã ướp vào giữa trái bầu, xếp cà rốt, hành tây vào cùng và nêm thêm một ít muối, hạt nêm. Đặt quả bầu vào nồi lớn, hấp cách thủy trong khoảng 20 phút là cách hấp cá lóc với bầu đơn giản.

Cách hấp cá lóc với bầu đơn giản là đặt vào nồi lớn, hấp cách thủy 20 phút (Ảnh: Internet)

 Làm nước xốt ăn kèm

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn, cho gừng tươi, hành lá, ớt cắt chỉ xào thơm. Khi chảo bắt hương thơm, bạn cho 1 chén nước nhỏ, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều, đun sôi.

Kế đến, bạn hòa tan ½ muỗng bột năng vớt chén nước nhỏ, đổ từ từ vào nồi nước xốt, khuấy đều.

Nước xốt ăn kèm giúp món cá lóc hấp bầu thêm đậm đà, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Trình bày và thưởng thức

Sau khoảng thời gian hấp, bạn lấy cá đặt lên đĩa, rắc thêm lên trên đậu phộng rang và nước xốt ăn kèm. Cho thêm lên rau ngò rí, dưa leo là bạn đã có thể thưởng thức món cá hấp cùng cơm nóng.

Cho nước xốt lên trên và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng (Ảnh: Internet)

Bí quyết để có món cá hấp bầu ngon, hấp dẫn

• Nên chọn mua cá còn sống, có kích thước vừa phải, ưu tiên chọn cá lóc đồng vì loại này thịt ngon, ngọt.
• Chọn những trái bầu non, có kích thước lớn để chứa vừa cá lóc.
• Để ngon miệng hơn, bạn nên chuẩn bị thêm nước chấm chua ngọt ăn kèm cá lóc hấp bầu với rau sống, bún tươi và bánh tráng cuốn.

Yêu cầu thành phẩm

• Cá lóc chín mềm, nóng hổi, thịt thấm đều gia vị.
• Bầu chín tới, có vị ngọt, vẫn giữ được độ giòn.
• Món ăn có màu sắc bắt mắt của bầu, các loại rau ăn kèm.

Với cách làm cá lóc hấp bầu trên, bạn đã có thể đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình. Không chỉ là món ăn ngon miệng, cá lóc hấp bầu rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách thực hiện để chế biến tại nhà.

Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món ăn ngon khác, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn khóa học phù hợp nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!