MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

NGHIỆP VỤ BẾP QUỐC TẾ

Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế với sự hợp tác đào tạo giữa Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) – Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu) và CSAI – Trường đào tạo nghề, cung ứng nguồn nhân lực cho ngành Nhà hàng – Khách (NHKS) sạn Úc, khu vực Châu Á, Thái Bình Dương và JR Training – Đơn vị triển khai chương trình thực tập có lương, định cư tại Úc mang lại cơ hội làm việc tại các NHKS chuẩn 4 – 5 sao trong nước và 53 quốc gia trên thế giới, trong đó có Úc cho bạn trẻ Việt.

Thông qua chương trình này, học viên được “du học Úc tại chỗ” với chi phí thấp, đồng thời tiếp cận với kiến thức theo chuẩn đào tạo Nghề bếp tại Úc và nhận chứng chỉ có giá trị quốc tế.

Chương Trình Học

Nội dung khóa học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế được tích hợp dựa trên tiêu chuẩn của Chứng chỉ III Nghề bếp tại Úc và chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu tại HNAAu, HDBAAu cùng với những kỹ năng mà các nhà tuyển dụng F&B quốc tế yêu cầu.

BUỔI NỘI DUNG KHÓA HỌC
1 Tổng quan và Định hướng nghề Bếp – Buổi 1
2 Tổng quan và Định hướng nghề Bếp – Buổi 2
3 Ẩm thực châu Âu
4 An toàn lao động – TTB và CCDC nhà Bếp
5 Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà Bếp
6 Vệ sinh an toàn thực phẩm – Buổi 1
7 Vệ sinh an toàn thực phẩm – Buổi 2
8 Chuẩn bị khu vực làm việc – Mise en Place
9 Kỹ năng dao Âu (cắt thái, gọt vỏ)
10 Thực hành kỹ năng dao Âu
11 Các phương pháp chế biến món ăn
12 Nguyên tắc trang trí món ăn
13 Thực hành các phương thức trang trí món ăn Âu
14 Tổng quan nước dùng, xốt, súp trong món Âu
15 Thực hành nấu nước dùng
16 Thực hành chuyên đề soup Âu
17 Tổng quan về Salad
18 Chuyên đề Salad
19 Kỹ thuật chế biến 5 loại xốt nền trong món Âu
20 Thực hành các loại xốt nền cơ bản
21 Tổng quan về sơ chế rau củ và trái cây
22 Chuyên đề trứng
23 Chuyên đề pasta tươi
24 Chuyên đề gia cầm – Buổi 1
25 Chuyên đề Hải sản – Buổi 1
26 Tổng quan về thịt đỏ
27 Chuyên đề thịt thỏ
28 Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 1
29 Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 2
30 Tổng quan về rượu vang
31 Bảo quản TTB – CCDC Nhà Bếp
32 Chuyên đề Canape và Amuse Bouche
33 Chuyên đề Hải sản – Buổi 2
34 Đại cương dinh dưỡng
35 Ôn tập giữa kỳ
36 Kiểm tra giữa kỳ
37 Hòa nhập văn hóa Bếp quốc tế
38 Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ
39 Thực phẩm an toàn trong ngành Dịch vụ – Buổi 1
40 Thực phẩm an toàn trong ngành Dịch vụ – Buổi 2
41 Chuyên đề phô mai – thịt nguội
42 Chuyên đề Pate, Terrine
43 Chuyên đề cơm Ý
44 Chuyên đề Pizza
45 Nhập kho và bảo quản hàng hóa
46 Chuyên đề gia cầm – Buổi 2
47 Chuyên đề Hải sản – Buổi 3
48 Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 3
49 Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 4
50 Chuyên đề Bánh mì
51 Chuyên đề Sandwich và Burger
52 Thực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaud
53 Chuyên đề bánh ngọt
54 Thực hành các món tráng miệng Âu – Buổi 1
55 Thực hành các món tráng miệng Âu – Buổi 2
56 Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
57 Quy trình vận hành trong nhà bếp
58 Tổng quan và cấu trúc thực đơn
59 Thực hành xây dựng và thuyết trình thực đơn
60 Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
61 Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food cost)
62 Kỹ năng đào tạo nghề
63 Kiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
64 Set menu 3 món
65 Set menu 4 món
66 Thực hành set menu 3 món
67 Thực hành set menu 4 món
68 Tổng quan các loại hình tiệc buffet
69 Thực hành tổ chức tiệc buffet
70 Ôn tập
71 Thi thử (Hình thức thi thẩm định)
72 Thi kết thúc khóa

Ưu Điểm Khóa Học

Chương trình học: Học viên hưởng nhiều quyền lợi từ chương trình đào tạo liên kết quốc tế. Học viên có thêm kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm an toàn, quy trình cung ứng và bảo quản hàng hóa, hòa nhập văn hóa đa quốc gia… Đây đều là những kiến thức được các nhà tuyển dụng F&B quốc tế rất chú trọng. Đặc biệt, học viên được thực hành những món ăn nổi tiếng có mặt trong thực đơn của các nhà hàng trên thế giới, cách sơ chế và sử dụng nguyên liệu cao cấp như cá tuyết, tôm hùm, gà tây, …

Điều kiện xét tuyển: Không yêu cầu bằng cấp hay trình độ tiếng Anh, chỉ cần bạn đã tốt nghiệp THPT hoặc đủ 18 tuổi là đã có thể đăng ký học. Trong quá trình học, bạn có thể tự rèn luyện hoặc tham gia các khóa học tiếng Anh tại HNAAu để mở rộng cơ hội việc làm sau này.

Đội ngũ giảng viên: Là các Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng hàng đầu có nhiều năm kinh nghiệm làm việc, đảm nhiệm các vị trí quan trọng tại các hệ thống NHKS nổi tiếng, tập đoàn, thương hiệu F&B trong và ngoài nước.

Phương pháp giảng dạy: Học viên được rèn luyện và trau dồi kiến thức, kỹ năng theo mô hình bếp mở giúp rèn luyện thói quen làm việc với nhiều bộ phận khác nhau tại NHKS. Giảng viên sử dụng song ngữ trong những buổi học thực hành nhằm rèn luyện khả năng tiếng Anh, giúp học viên dễ dàng hòa nhập vào môi trường làm việc quốc tế.

Điều kiện tốt nghiệp: Nhằm đảm bảo chất lượng giảng dạy và học tập cũng như mở rộng cơ hội việc làm trong khách sạn 4 – 5 sao, chuyển tiếp du học tại nước ngoài cho học viên, điều kiện tốt nghiệp khóa học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế sẽ yêu cầu Chứng chỉ TOIEC ≥ 400 hoặc IELTS ≥ 3.5.

Cơ hội du học cao: Thông qua các buổi thực hành, kỳ thi cuối khóa học viên sẽ được làm quen với thể thức thi quốc tế để nắm bắt cơ hội liên thông lên cấp độ tiếp theo khi du học Nghề bếp tại Úc.

Cơ hội thực tập & làm việc: Học viên được giới thiệu và sắp xếp thực tập tại các đơn vị NHKS 4 – 5 sao trong nước. Nếu học viên có khả năng vượt trội, tạo ấn tượng tốt trong quá trình thực tập, thì sẽ được ưu tiên tuyển dụng trực tiếp, cũng như cộng hưởng giá trị cho hồ sơ xin việc của bản thân.

Đối Tượng Học Bếp Quốc Tế Là Ai?

Dành cho những ai muốn trang bị đầy đủ kiến thức – kỹ năng nghề, sở hữu bằng cấp quốc tế để nắm bắt cơ hội thuận lợi làm việc trong và ngoài nước.

Những ai không tham gia học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế nhưng có nhu cầu đăng ký thi thẩm định chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, chứng chỉ Bếp Quốc Tế

Học viên đã và đang theo học các chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu/Bếp Việt/Bếp Á/Bếp Nhật muốn nâng cao kiến thức, kỹ năng và chứng chỉ quốc tế.

Thời Gian – Lịch Học

Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế có thời gian học tổng cộng 72 buổi học chuyên ngành bếp và 2 tháng thực tập.

Học viên đã hoàn thành các khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu/Bếp Việt/Bếp Á/Bếp Nhật thời gian học sẽ được rút ngắn lại.

Lịch học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế có thời gian linh động sáng – chiều – tối. Mỗi tuần sẽ có 3 buổi học, cụ thể là:

STT Ngày học Sáng Chiều Tối
1 Thứ 2 – 4 – 6 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3 – 5 – 7

Giá trị học viên nhận được sau khóa học?

Học viên nhận được Chứng chỉ Bếp Quốc Tế (Chứng chỉ Xanh) do HNAAu và CSAI đồng cấp. Chứng chỉ có giá trị trong nước và 53 quốc gia thuộc Khối Thịnh vượng chung Anh – The Commonwealth (Singapore, Malaysia, Canada, Anh, Nepal…) trong đó có nước Úc.

Được tiếp cận với chương trình học, giáo trình xây dựng trên chuẩn quốc tế. Nhằm trang bị đầy đủ kiến thức – kỹ năng giúp học viên đủ năng lực đạt kết quả tốt trong kỳ thì thẩm định lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc (chứng chỉ do CSAI thẩm định, được công nhận bởi hệ thống AQF (Australian Qualiftication Framework: Hệ thống văn bằng do chính phủ Úc công nhận) và VET (Vocational Education and Training: Hệ thống các trường giáo dục và đào tạo nghề) của Chính phủ Úc.

Học viên có đủ kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ nghề để tự tin làm việc tại các NHKS 4 – 5 sao trong và ngoài nước.

Sau khi tốt nghiệp, học viên sẽ tự tin điều hành mô hình kinh doanh nhà hàng, quán ăn… hiệu quả.

Sau khi nhận Chứng chỉ Xanh, nếu cho nhu cầu tham gia huấn luyện tay nghề thông qua chương trình thực tập có lương tại Úc, học viên sẽ được đối tác của HNAAu là tổ chức JR Training đăng tải hồ sơ năng lực trên website tuyển dụng quốc tế để có cơ hội gặp gỡ các nhà tuyển dụng F&B tại Úc. Trong thời gian thực tập (tối thiểu 30h/tuần), bạn có thể nhận được mức lương tối thiểu 9.000 AUD/năm (tương đương 140.000.000 VND/năm). Đồng thời, học viên cũng được JR Training hỗ trợ để đủ điều kiện liên thông lên Chứng chỉ IV.

Sau thời gian thực tập 2 năm và có được Chứng chỉ IV, bạn sẽ có thể thêm cơ hội định cư và làm việc tại Úc với mức lương trung bình từ 35.000 – 60.000 AUD/năm (tương đương 543.000.000 – 930.000.000.VND/năm).

Đội ngũ giảng viên

Học viên được học hỏi và trau dồi kinh nghiệm cùng đội ngũ giảng viên là các chuyên gia ẩm thực, bếp trưởng hàng đầu hiện nay có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực F&B trong và ngoài nước. Song song đó, giảng viên sẽ theo sát học viên xuyên suốt khóa học, hỗ trợ và chia sẻ những kiến thức mở rộng để học viên tích lũy đa dạng kiến thức hơn.

Học phí nghiệp vụ bếp quốc tế bao nhiêu

Học phí khóa học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế trọn gói là 65.000.000 VND bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong các buổi học . Học viên có thể đóng học phí thành nhiều đợt khác nhau.

Ngoài ra, học viên đã hoàn thành các khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu/Bếp Việt/Bếp Á/Bếp Nhật tại HDBAAu sẽ được cắt giảm một số học phần và đóng học phí thấp hơn.

Chứng Chỉ – Bằng Cấp

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TÊN CHỨNG CHỈ/ GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/ GXN TIẾNG ANH
Bếp Quốc Tế Chứng chỉ HNAAu Nghiệp Vụ Bếp Quốc tế International Culinary Program
Chứng chỉ Xanh Nghề Bếp của Hiệp hội CSAI (Úc) & HNAAu Không có Certificate III Culinary Arts CSACA001C

Cơ Sở Vật Chất

Phòng học được trang bị đầy đủ cơ sở vật chất, thiết bị và dụng cụ hiện đại phục vụ tốt cho phương pháp học thực hành theo nhóm hay 2 chiều (giảng viên và học viên thực hành song song).

Đặc biệt, phòng học được thiết kế mô phỏng giống với các gian bếp tại NHKS 4 – 5 sao và học viên được tiếp cận với những thiết bị, máy móc ẩm thực phân tử nhằm giúp học viên thỏa sức sáng tạo, bắt kịp với các phương pháp nấu ăn hiện đại và nhanh chóng làm quen với công việc thực tế trong môi trường NHKS 4 – 5 sao. Ngoài ra, HDBAAu hỗ trợ cho học viên mượn phòng để thực hành và rèn luyện tay nghề ngoài giờ học.

Địa điểm học

Hiện nay, chương trình Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế được giảng dạy tại 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP. HCM.

HÌNH ẢNH

Nếu bạn quan tâm đến khóa học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế, hãy nhanh tay điền thông tin liên lạc vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.

Điểm: 4.5 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí