Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bar Trưởng được thiết kế theo chuẩn quốc tế và tích hợp các kỹ năng cần thiết sát với yêu cầu tuyển dụng nhân sự F&B của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Học viên được lĩnh hội đầy đủ kiến thức ngành pha chế như Bartender, Barista, học pha chế để mở quán, kỹ năng quản lý… và được thực tập cuối khóa trong môi trường thực tế chỉ trong 5,5 tháng (bao gồm 2 tháng thực tập).

Bar trưởng là chức danh quan trọng trong tổ chức nhân sự của bất kì quầy Bar nào. Bar trưởng ngoài nhiệm vụ pha chế chính, còn phụ trách các công việc quản lý và xử lý những tình huống xảy ra trong quầy bar để đảm bảo chất lượng thức uống, cũng như chăm sóc khách hàng hoàn hảo nhất. Các nhà tuyển dụng sẵn sàng chi trả mức lương cơ bản khoảng 500 USD – 600 USD cho các Bar trưởng, thậm chí mức lương này có thể dao động cao hơn mức trung bình, tùy vào quy mô và tính chất công việc.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC BAR TRƯỞNG

Khóa học Bar Trưởng tổng cộng 42 buổi học (bao gồm thời gian thi và ôn tập) và 2 tháng thực tập. Nội dung học cụ thể là:

STT NỘI DUNG
Phần 1 Kiến thức chung
Bài 1 Tổng quan ngành Pha chế
Bài 2 Văn hóa giao tiếp ứng xử ngành dịch vụ
Bài 3 Kỹ năng bán hàng
Bài 4 Kỹ năng làm việc nhóm
Bài 5 Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống
Bài 6 Kỹ thuật Pha chế chuyên nghiệp
Bài 7 Tổng quan về thức uống có cồn và không cồn
Phần 2 Pha Chế Đặc Biệt
Bài 8 Phương pháp nấu nước đường – Chuyên đề chanh dây
Bài 9 Chuyên đề Cam – quýt
Bài 10 Chuyên đề chanh – tắc
Bài 11 Chuyên đề nước ép
Bài 12 Chuyên đề sinh tố
Bài 13 Chuyên đề Yaourt – Sữa đặc
Bài 14 Chuyên đề ca cao – cà phê Việt Nam
Bài 15 Thực hành tổng hợp pha chế đặc biệt
Phần 3 Barista
Bài 16 Tổng quan Barista – Cà phê Espresso
Bài 17 Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – Khái niệm Cappuccino và Latte
Bài 18 Kỹ thuật Latte Art và các thức uống Espresso nóng
Bài 19 Thức uống Espresso lạnh
Bài 20 Chuyên đề Trà hiện đại – Thức uống hiện đại
Bài 21 Thực hành tổng hợp Barista
Phần 4 Bartender
Bài 22 Tổng quan về Rượu vang – Buổi 1
Bài 23 Tổng quan về Rượu vang – Buổi 2
Bài 24 Bia – Cocktails – Mocktail
Bài 25 Tổng quan về Rượu Whisky
Bài 26 Tổng quan về Rượu Brandy
Bài 27 Tổng quan về Rượu khai vị – Vodka – Gin
Bài 28 Tổng quan về Rượu Rum – Tequila
Bài 29 Tổng quan về Rượu mùi – Liqueur
Bài 30 Thực hành tổng hợp Bartender
Phần 5 Quản lý
Bài 31 Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
Bài 32 Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 1
Bài 33 Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 2
Bài 34 Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật
Bài 35 Quản trị ẩm thực
Bài 36 Quản trị nhân sự
Bài 37 Quản lý chất lượng dịch vụ
Bài 38 Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
Bài 39 Thuyết trình dự án kinh doanh – Concept
Bài 40 Ôn tập
Bài 41 Thi lý thuyết
Bài 42 Thi thực hành

Sau đó học viên có một buổi ôn tập kiến thức và kỹ năng trước khi thi. Để đánh giá tay nghề và hiệu quả học pha chế cấp tốc, học viên cần vượt qua hai kỳ thi: Lý thuyết và Thực hành.

ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

+

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

+

CƠ SỞ VẬT CHẤT

+

HỌC PHÍ KHÓA BAR TRƯỞNG BAO NHIÊU?

+

LỊCH KHAI GIẢNG – THỜI GIAN HỌC

+

HỌC BAR TRƯỞNG NHẬN BẰNG CẤP GÌ?

+

ĐỊA ĐIỂM HỌC Ở ĐÂU?

+

TÌM VIỆC LÀM BAR TRƯỞNG DỄ KHÔNG?

+

CAM KẾT CHO HỌC VIÊN

+

CẢM NHẬN HỌC VIÊN

Minh loan
Hùng Sơn
Thu hồng

Minh Loan: “Học Bar trưởng tại HDBAAu mình được thực hành thường xuyên. Nhờ vậy, mình có thể nhận biết hương vị thức uống chuẩn, kỹ năng pha chế cần thiết.”

Hùng Sơn: “Khóa học dạy pha chế các loại đồ uống có trên thị trường lẫn món mới như pha chế cocktail, pha café bằng máy, trà milkfoam, sinh tố, nước ép…”

Thu Hồng: “Thầy cô dạy tại HDBAAu rất tâm huyết, chia sẻ nhiều kinh nghiệm cho học viên. Mình thích nhất các buổi học về marketing, được thực hành theo nhóm.”

HÌNH ẢNH SẢN PHẨM HỌC VIÊN

rusty nail
latte art
sex on the beach
Đá xay
Trà đào
Nước ép
Name of Reviewed Item: Nghiệp Vụ Bar Trưởng Rating Value: 5 Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/06/khoa-hoc-bar-truong.jpg Review Author:Review Date:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 đánh giá)
Loading...

Đăng ký để được tư vấn miễn phí