Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bar Trưởng được thiết kế theo chuẩn quốc tế và tích hợp các kỹ năng cần thiết sát với yêu cầu tuyển dụng nhân sự F&B của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Học viên được lĩnh hội đầy đủ kiến thức ngành pha chế như Bartender, Barista, học pha chế để mở quán, kỹ năng quản lý… và được thực tập cuối khóa trong môi trường thực tế chỉ trong 5,5 tháng (bao gồm 2 tháng thực tập).

Bar trưởng là chức danh quan trọng trong tổ chức nhân sự của bất kì quầy Bar nào. Bar trưởng ngoài nhiệm vụ pha chế chính, còn phụ trách các công việc quản lý và xử lý những tình huống xảy ra trong quầy bar để đảm bảo chất lượng thức uống, cũng như chăm sóc khách hàng hoàn hảo nhất. Các nhà tuyển dụng sẵn sàng chi trả mức lương cơ bản khoảng 500 USD – 600 USD cho các Bar trưởng, thậm chí mức lương này có thể dao động cao hơn mức trung bình, tùy vào quy mô và tính chất công việc.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC BAR TRƯỞNG

Khóa học Bar Trưởng tổng cộng 42 buổi học (bao gồm thời gian thi và ôn tập) và 2 tháng thực tập. Nội dung học cụ thể là:
STT CHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung
1 Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế
2 Công cụ dụng cụ quầy Bar
3 Văn hóa giao tiếp ứng xử trong ngành dịch vụ
4 Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5 Kỹ năng làm việc nhóm
6 Kỹ thuật cắt tỉa trang trí thức uống
7 Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 1
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8 Phương pháp nấu nước đường chuyên đề chanh dây
9 Chuyên đề cam quýt
10 Chuyên đề chanh tắc
11 Chuyên đề nước ép
12 Chuyên đề sinh tố
13 Chuyên đề ca cao cà phê
14 Ôn tập và Thực hành tổng hợp PCĐB
15 Thi kết thúc Pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
16 Tổng quan về cà phê Espresso
17 Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – các dòng thức uống Espresso nóng
18 Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 1
19 Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 2
20 Thực hành các dòng thức uống Espresso lạnh
21 Phương pháp pha chế hiện đại – Cold Brew – Nitro Cold Brew
22 Thực hành pha chế các dòng thức uống: Smoothies chiller & Iced blended, Matcha – Yogurt smoothies, Italian soda
23 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Barista
24 Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
25 Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 2
26 Bia – Cocktails – Mocktail
27 Tổng quan về Rượu Whisky
28 Tổng quan về rượu Brandy
29 Tổng quan về rượu Vodka – Gin
30 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 1
31 Tổng quan về rượu Rum – Tequila
32 Tổng quan về rượu mùi – Liqueur
33 Tổng quan về rượu vang – buổi 1
34 Tổng quan về rượu vang – buổi 2
35 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 2
36 Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm kỹ năng Quản lý
37 Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
38 Kiểm soát chi phí tổng quan
39 Kiểm soát chi phí ẩm thực
40 Kỹ năng bán hàng
41 Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
42 Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
43 Kỹ năng giải quyết than phiền
44 Kỹ năng Đào tạo nghề
45 Thi kỹ năng Đào tạo nghề
46 Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
47 Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
48 Thi tốt nghiệp cuối khóa
Sau đó học viên có một buổi ôn tập kiến thức và kỹ năng trước khi thi. Để đánh giá tay nghề và hiệu quả học pha chế cấp tốc, học viên cần vượt qua hai kỳ thi: Lý thuyết và Thực hành.

ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

+

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

+

CƠ SỞ VẬT CHẤT

+

HỌC PHÍ KHÓA BAR TRƯỞNG BAO NHIÊU?

+

LỊCH KHAI GIẢNG – THỜI GIAN HỌC

+

HỌC BAR TRƯỞNG NHẬN BẰNG CẤP GÌ?

+

ĐỊA ĐIỂM HỌC Ở ĐÂU?

+

TÌM VIỆC LÀM BAR TRƯỞNG DỄ KHÔNG?

+

CAM KẾT CHO HỌC VIÊN

+

CẢM NHẬN HỌC VIÊN

Minh loan
Hùng Sơn
Thu hồng
Minh Loan: “Học Bar trưởng tại HDBAAu mình được thực hành thường xuyên. Nhờ vậy, mình có thể nhận biết hương vị thức uống chuẩn, kỹ năng pha chế cần thiết.”
Hùng Sơn: “Khóa học dạy pha chế các loại đồ uống có trên thị trường lẫn món mới như pha chế cocktail, pha café bằng máy, trà milkfoam, sinh tố, nước ép…”
Thu Hồng: “Thầy cô dạy tại HDBAAu rất tâm huyết, chia sẻ nhiều kinh nghiệm cho học viên. Mình thích nhất các buổi học về marketing, được thực hành theo nhóm.”

HÌNH ẢNH SẢN PHẨM HỌC VIÊN

rusty nail
latte art
sex on the beach
Đá xay
Trà đào
Nước ép

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Điểm: 4.4 (12 bình chọn)

Name of Reviewed Item: Nghiệp Vụ Bar Trưởng Rating Value: 5 Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/06/khoa-hoc-bar-truong.jpg Review Author:Review Date:

Đăng ký để được tư vấn miễn phí