MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

KHÓA HỌC BẾP ÂU

Nếu muốn trở thành một đầu bếp Âu chuyên nghiệp để được thỏa sức sáng tạo, khám phá các món ăn nổi tiếng tinh tế, sang trọng, khóa học nấu ăn Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu chính là lựa chọn phù hợp dành cho bạn

Sự phát triển mạnh mẽ của lĩnh vực Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Ẩm thực hiện nay đã thúc đẩy nhu cầu tuyển dụng nhân lực nghề bếp nói chung và các đầu bếp món Âu nói riêng ngày một tăng cao.

Nếu yêu thích ẩm thực Âu nhưng không biết bắt đầu từ đâu, khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Bạn sẽ cơ hội lĩnh hội những kiến thức, kỹ năng quan trọng để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.

Chương trình đào tạo bếp âu có gì?

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu được xây dựng tích hợp giữa lý thuyết và thực hành với phương pháp học hai chiều, suy luận, sáng tạo. Học viên sẽ được cung cấp các kiến thức tổng quan về nền ẩm thực Âu và những kỹ năng của một đầu bếp Âu chuyên nghiệp như: cách sử dụng công cụ bếp Âu; phương pháp lựa chọn, bảo quản nguyên vật liệu; cách nấu nước dùng, nước xốt Âu; các phương pháp chế biến món Âu đặc trưng; kỹ năng tạo hình và trang trí món Âu và những kinh nghiệm quản lý, điều hành bếp Âu,…

Nội dung khóa học

STT Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1 Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2 Nghiệp vụ Quản lý Bếp Âu
1 Tổng quan Nghề Bếp trưởng Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà Bếp Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2 Kỹ năng giao tiếp Nghệ thuật trang trí món ăn Âu (Food Art) Quy trình vận hành trong nhà bếp
3 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp Thực hành trang trí món ăn Âu Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4 Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 1) Tổng quan và cấu trúc thực đơn
5 Nguyên lý và Phương pháp nấu ăn Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 2) Kỹ năng đánh giá nhân sự
6 Kỹ năng làm việc nhóm Chuyên đề Pate – Terrine Ẩm thực phân tử (Molecular gastronomy) – Phương pháp nấu chậm (Sous vide)
7 Kỹ năng dao Âu Đại cương dinh dưỡng Set menu Âu 3 món (Buổi 1)
8 Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu Tổng quan phô mai – Thịt nguội Set menu Âu 3 món (Buổi 2)
9 Thực hành nấu nước dùng trong món Âu Chuyên đề Pasta tươi Thực hành Set menu 3 món
10 Chuyên đề Súp Âu Chuyên đề Cơm Ý Set menu Âu 4 món (Buổi 1)
11 Chuyên đề Salad Chuyên đề Pizza Set menu Âu 4 món (Buổi 2)
12 Ẩm thực châu Âu Thực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaud Tổng quan về rượu vang
13 Chuyên đề Canape và Amuse Bouche Tổng quan thịt đỏ Thực hành Set menu 4 món
14 Chuyên đề Bánh mì Chuyên đề thịt đỏ Thực hành quy trình nhận Captain Order
15 Chuyên đề Sandwich và Burger Phương pháp Om Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
16 Chuyên đề Hải sản Phương pháp Hấp, nấu kỹ trong nước Kiểm soát chi phí – Tổng quan
17 Chuyên đề Gia cầm Phương pháp Áp chảo – Đút lò Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
18 Chuyên đề Trứng Phương pháp Nướng Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
19 Chuyên đề Cá Phương pháp Hầm Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
20 Chuyên đề Pasta khô Chuyên đề thịt thỏ Kỹ năng Đào tạo nghề
21 Thực hành kỹ năng chế biến xốt Âu Thực hành quy trình chế biến món ăn (Buổi 2) Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
22 Thực hành quy trình chế biến món ăn (buổi 1) Kỹ thuật làm kem Thi Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
23 Ôn tập Ôn tập  
24 Thi giữa kỳ Thi Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Âu

Đội Ngũ Giảng Viên

Đội ngũ Giảng viên là những Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng Bếp Âu có nhiều năm kinh nghiệm, tận tâm và nhiệt huyết. Các thầy cô đều đã và đang làm việc tại hệ thống Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng trên cả nước và quốc tế.

Học phí học nghiệp vụ bếp trưởng bao nhiêu?

Nếu đóng học phí trọn khóa học một lần, học viên được giảm 3%. Mức phí này đã bao gồm giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu thực hành tại lớp trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ. Ngoài ra, với học viên là bộ đội xuất ngũ, con thương binh liệt sĩ hoặc gia đình khó khăn… sẽ có chính sách hỗ trợ miễn giảm học phí.

Lịch Khai Giảng – Thời Gian Học

Khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu liên tục khai giảng với thời gian học linh hoạt vào các buổi sáng, chiều hoặc tối vào tất cả các ngày từ thứ 2 đến thứ 7 trong tuần.

STT Ngày học Sáng Chiều Tối
1 Thứ 2 – 4 – 6 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3 – 5 – 7

Cơ Sở Vật Chất

Cơ sở vật chất, phòng học được trang bị đầy đủ, hiện đại đạt tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế, mô phỏng gian bếp của các nhà hàng, khách sạn 3 – 5 sao giúp học viên dễ dàng hòa nhập môi trường thực tế khi đi làm.

Chứng chỉ

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên được Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp cấp chứng chỉ. Chứng chỉ này có giá trị trên phạm vi toàn quốc.

Học đầu bếp âu ở đâu?

Chương trình dạy nấu món Âu được triển khai tại các chi nhánh của Hội Đầu Bếp Á Âu như:

  • CN Chu Văn An: 02 – 04 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
  • CN Hà Nội: 100 Khúc Thừa Dụ, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội
  • CN Điện Biên Phủ: 286 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng và 304 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng
  • CN Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng

Cơ hội việc làm khi học nghề bếp âu?

Đầu bếp món Âu vững tay nghề, chắc nghiệp vụ tại Việt Nam hiện nay đang thiếu hụt trầm trọng. Hoàn thành khóa học, bạn sẽ dễ dàng xin được việc tại bộ phận bếp Âu của các nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước với mức lương hấp dẫn và nhiều chế độ đãi ngộ tốt.

Học viên tốt nghiệp khóa Bếp trưởng Bếp Âu còn có khả năng khởi nghiệp, điều hành mô hình kinh doanh món Âu… thành công.

Với những bạn có dự định du học nghề bếp, khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu sẽ là tiền đề vững chắc để quá trình học tập tại nước ngoài dễ dàng, thuận lợi hơn.

Hình ảnh thực tế lớp học

Đánh giá học viên

“Các thầy cô chỉ dạy rất tận tâm, nhiệt tình và còn hài hước nữa. Những kiến thức được chia sẻ dể hiểu nắm bắt nhanh.” – Học viên Lê Xuân Lâm

“Mình đi làm ở các bếp Âu trong nhà hàng thấy không còn bỡ ngỡ gì vì không khác nhiều so với lớp học mà mình đã học tại HDBAAu.”Học viên Trần Thu Thủy

“ Sau khi hoàn thành lớp Bếp Âu mình đã tự tin làm được những món Âu sang chảnh mà trước đây chỉ từng thấy trên tivi” – Học viên Phạm Tùng Sơn

VIDEO LỚP HỌC MÓN ÂU

Điểm: 4.49 (21 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

Tư vấn trực tuyến