Khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu tại Hội Đầu Bếp Á Âu đã và đang thu hút rất nhiều người đam mê và yêu thích nền ẩm thực phương Tây. Nếu muốn trở thành một đầu bếp Âu để được thỏa sức sáng tạo, khám phá các món ăn từ lâu đã nổi tiếng bởi sự tinh tế, sang trọng, thì lớp học nấu ăn tại HDBAAu chính là lựa chọn phù hợp dành cho bạn.

Sự phát triển mạnh mẽ của lĩnh vực Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Ẩm thực hiện nay đã thúc đẩy nhu cầu tuyển dụng nhân lực nghề bếp nói chung và các đầu bếp món Âu hay Bếp trưởng Bếp Âu ngày một tăng cao. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Âu nhưng không biết học nấu món âu ở đâu thì Hội Đầu Bếp Á Âu chính là môi trường sẽ giúp bạn có nhiều trải nghiệm học tập thú vị và cơ hội để trang bị kiến thức, kỹ năng của một đầu bếp Âu chuyên nghiệp toàn diện, vững chắc nhất.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO HỌC BẾP ÂU CÓ GÌ?

Chương trình học Nghiệp vụ Bếp trưởng bếp Âu được xây dựng tích hợp giữa lý thuyết và thực hành với phương pháp học hai chiều, suy luận và sáng tạo. Học viên sẽ được cung cấp các kiến thức tổng quan về nền ẩm thực Âu và những kỹ năng của một đầu bếp Âu chuyên nghiệp từ cấp độ Cơ bản, Nâng cao đến Chuyên sâu như: cách sử dụng công cụ Bếp Âu; phương pháp lựa chọn, bảo quản nguyên vật liệu; cách nấu nước dùng, nước xốt Âu; các phương pháp chế biến món Âu đặc trưng; kỹ năng tạo hình và trang trí món Âu và những kinh nghiệm quản lý, điều hành Bếp Âu…
STT Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2 Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Âu
Buổi 1 Tổng quan Nghề Bếp trưởng Nghệ thuật trang trí món ăn Âu (Food Art) Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp Thực hành trang trí món ăn Âu Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3 Kỹ năng giao tiếp Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 2) Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4 Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm Chuyên đề Pate, Terrine Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 5 Nguyên lý và Phương pháp nấu ăn Chuyên đề Salad (Buổi 2) Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Kỹ năng làm việc nhóm Đại cương dinh dưỡng Set menu Âu 4 món (buổi 1)
Buổi 7 Kỹ năng sử dụng dao Âu Tổng quan phô mai – Thịt nguội Set menu Âu 4 món (buổi 2)
Buổi 8 Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu Chuyên đề Pasta tươi Tổng quan về Rượu Vang
Buổi 9 Thực hành nấu nước dùng trong món Âu Chuyên đề Cơm Ý Thực hành Set menu (Buổi 1)
Buổi 10 Các loại súp Âu Chuyên đề Pizza Thực hành Set menu (Buổi 2)
Buổi 11 Các loại Salad Thực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaud Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 12 Ẩm thực châu Âu Phương pháp Nướng (buổi 1) Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 13 Chuyên đề Canape và Amuse Bouche Phương pháp Nướng (buổi 2) Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 14 Chuyên đề Bánh mì Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 1) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 15 Chuyên đề Sandwich và Burger (Bánh mì kẹp) Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 2) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 16 Chuyên đề Hải sản Phương pháp chế biến Hấp, nấu kỹ trong nước Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 17 Chuyên đề Gia cầm Phương pháp chế biến Om Kiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 18 Chuyên đề Trứng Phương pháp chế biến Hầm Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
Buổi 19 Chuyên đề Thịt đỏ Kỹ thuật làm kem  
Buổi 20 Chuyên đề Pasta khô Set menu Âu 3 món (buổi 1)  
Buổi 21 Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 1) Set menu Âu 3 món (buổi 2)  
Buổi 22 Thực hành kỹ năng chế biến xốt Âu Thực hành Set menu  
Buổi 23 Ôn Tập Ôn Tập  
Buổi 24 Thi giữa kỳ Thi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Âu

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

+

HỌC PHÍ HỌC ĐẦU BẾP ÂU BAO NHIÊU?

+

LỊCH KHAI GIẢNG – THỜI GIAN HỌC

+

CƠ SỞ VẬT CHẤT

+

CHỨNG CHỈ

+

HỌC ĐẦU BẾP ÂU Ở ĐÂU?

+

CƠ HỘI VIỆC LÀM KHI HỌC BẾP ÂU?

+

ĐÁNH GIÁ HỌC VIÊN

+

Học viên Lê Xuân Lâm
Học viên Trần Thu Thủy
Học viên Phạm Tùng Sơn
“Các thầy cô chỉ dạy rất tận tâm, nhiệt tình và còn hài hước nữa. Những kiến thức được chia sẻ dể hiểu nắm bắt nhanh.” – Học viên Lê Xuân Lâm
“Mình đi làm ở các bếp Âu trong nhà hàng thấy không còn bỡ ngỡ gì vì không khác nhiều so với lớp học mà mình đã học tại HDBAAu.” –  Học viên Trần Thu Thủy
“ Sau khi hoàn thành lớp học Bếp Âu mình đã tự tin làm được những món Âu sang chảnh mà trước đây chỉ từng thấy trên tivi” – Học viên Phạm Tùng Sơn

VIDEO LỚP HỌC MÓN ÂU

KIẾN THỨC & CÔNG THỨC MÓN ÂU

 

Name of Reviewed Item: Học Nấu Món Âu Rating Value: 5 Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/04/hoc-nau-mon-au.jpg Review Author:Review Date:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 đánh giá)
Loading...

Đăng ký để được tư vấn miễn phí