MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

KHÓA HỌC BẾP ÂU

Nếu muốn trở thành một đầu bếp Âu chuyên nghiệp để được thỏa sức sáng tạo, khám phá các món ăn nổi tiếng tinh tế, sang trọng, khóa học nấu ăn Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu chính là lựa chọn phù hợp dành cho bạn

Sự phát triển mạnh mẽ của lĩnh vực Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Ẩm thực hiện nay đã thúc đẩy nhu cầu tuyển dụng nhân lực nghề bếp nói chung và các đầu bếp món Âu nói riêng ngày một tăng cao.

Nếu yêu thích ẩm thực Âu nhưng không biết bắt đầu từ đâu, khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Bạn sẽ cơ hội lĩnh hội những kiến thức, kỹ năng quan trọng để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.

Chương trình đào tạo bếp âu có gì?

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu được xây dựng tích hợp giữa lý thuyết và thực hành với phương pháp học hai chiều, suy luận, sáng tạo. Học viên sẽ được cung cấp các kiến thức tổng quan về nền ẩm thực Âu và những kỹ năng của một đầu bếp Âu chuyên nghiệp như: cách sử dụng công cụ bếp Âu; phương pháp lựa chọn, bảo quản nguyên vật liệu; cách nấu nước dùng, nước xốt Âu; các phương pháp chế biến món Âu đặc trưng; kỹ năng tạo hình và trang trí món Âu và những kinh nghiệm quản lý, điều hành bếp Âu, …

Nội dung khóa học

STT Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1 Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2 Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Âu
Buổi 1 Tổng quan Nghề Bếp trưởng Nghệ thuật trang trí món ăn Âu (Food Art) Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp Thực hành trang trí món ăn Âu Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3 Kỹ năng giao tiếp Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 2) Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4 Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm Chuyên đề Pate, Terrine Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 5 Nguyên lý và Phương pháp nấu ăn Chuyên đề Salad (Buổi 2) Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Kỹ năng làm việc nhóm Đại cương dinh dưỡng Set menu Âu 4 món (buổi 1)
Buổi 7 Kỹ năng sử dụng dao Âu Tổng quan phô mai – Thịt nguội Set menu Âu 4 món (buổi 2)
Buổi 8 Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu Chuyên đề Pasta tươi Tổng quan về Rượu Vang
Buổi 9 Thực hành nấu nước dùng trong món Âu Chuyên đề Cơm Ý Thực hành Set menu (Buổi 1)
Buổi 10 Các loại súp Âu Chuyên đề Pizza Thực hành Set menu (Buổi 2)
Buổi 11 Các loại Salad Thực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaud Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 12 Ẩm thực châu Âu Phương pháp Nướng (buổi 1) Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 13 Chuyên đề Canape và Amuse Bouche Phương pháp Nướng (buổi 2) Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 14 Chuyên đề Bánh mì Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 1) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 15 Chuyên đề Sandwich và Burger (Bánh mì kẹp) Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 2) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 16 Chuyên đề Hải sản Phương pháp chế biến Hấp, nấu kỹ trong nước Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 17 Chuyên đề Gia cầm Phương pháp chế biến Om Kiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 18 Chuyên đề Trứng Phương pháp chế biến Hầm Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
Buổi 19 Chuyên đề Thịt đỏ Kỹ thuật làm kem
Buổi 20 Chuyên đề Pasta khô Set menu Âu 3 món (buổi 1)
Buổi 21 Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 1) Set menu Âu 3 món (buổi 2)
Buổi 22 Thực hành kỹ năng chế biến xốt Âu Thực hành Set menu
Buổi 23 Ôn Tập Ôn Tập
Buổi 24 Thi giữa kỳ Thi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Âu

Đội Ngũ Giảng Viên

Đội ngũ Giảng viên là những Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng Bếp Âu có nhiều năm kinh nghiệm, tận tâm và nhiệt huyết. Các thầy cô đều đã và đang làm việc tại hệ thống Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng trên cả nước và quốc tế.

Thầy Nguyễn Công Thịnh

GS Halal Vietnam Airline Caterers

Thầy Nguyễn Thanh Vũ

Bếp phó Vietnam Airlines Caterers

Thầy Trần Phan Hùng

Bếp trưởng Nhà hàng Terrace

Học phí học nghiệp vụ bếp trưởng bao nhiêu?

Khóa học làm món Âu có học phí dao động từ 7 – 14 triệu/phần. Nếu đóng học phí trọn khóa học một lần, học viên được giảm 3%. Mức phí này đã bao gồm giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu thực hành tại lớp trong suốt khóa học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ. Ngoài ra, với học viên là bộ đội xuất ngũ, con thương binh liệt sĩ hoặc gia đình khó khăn… sẽ có chính sách hỗ trợ miễn giảm học phí.

COMBO ưu đãi

Chương trình + Chuyên đề Mức giảm
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB 500.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC 700.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC 1.000.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB 1.500.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC 1.700.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC 2.200.000đ
Bếp Chính + Cắt tỉa CB/NC 500.000đ
Bếp Chính + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC 1.000.000đ
Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB/NC 1.500.000đ
Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC 2.000.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB/NC 1.000.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC 1.200.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB/NC 1.500.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB/NC 2.000.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC 2.200.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB/NC 2.500.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB&NC 1.500.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB&NC 1.700.000đ
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB&NC 2.000.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB&NC 2.500.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB&NC 2.700.000đ
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB&NC 3.000.000đ

Khi đăng ký cùng lúc từ 2 khóa học Bếp nóng trở lên hoặc Bếp nóng cùng các khóa học khác như: Khởi sự kinh doanh Nhà hàng Cafe, Làm bánh; Pha chế; Quản trị NHKS sẽ được giảm 5% trên tổng học phí.

Lịch Khai Giảng – Thời Gian Học

Khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu liên tục khai giảng với thời gian học linh hoạt vào các buổi sáng, chiều hoặc tối vào tất cả các ngày từ thứ 2 đến thứ 7 trong tuần.

STT Ngày học Sáng Chiều Tối
1 Thứ 2 – 4 – 6 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3 – 5 – 7

Cơ Sở Vật Chất

Cơ sở vật chất, phòng học được trang bị đầy đủ, hiện đại đạt tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế, mô phỏng gian bếp của các nhà hàng, khách sạn 3 – 5 sao giúp học viên dễ dàng hòa nhập môi trường thực tế khi đi làm.

Chứng chỉ

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên được Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp cấp chứng chỉ. Chứng chỉ này có giá trị trên phạm vi toàn quốc.

Học đầu bếp âu ở đâu?

Chương trình dạy nấu món Âu được triển khai ở nhiều chi nhánh của Hội Đầu Bếp Á Âu trên toàn quốc. Bạn có thể đăng ký học tại Hà Nội, TP.HCM (7 cơ sở), Đà Nẵng (3 cơ sở)…

Cơ hội việc làm khi học nghề bếp âu?

Đầu bếp món Âu vững tay nghề, chắc nghiệp vụ tại Việt Nam hiện nay đang thiếu hụt trầm trọng. Hoàn thành khóa học, bạn sẽ dễ dàng xin được việc tại bộ phận bếp Âu của các nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước với mức lương hấp dẫn và nhiều chế độ đãi ngộ tốt.

Học viên tốt nghiệp khóa Bếp trưởng Bếp Âu còn có khả năng khởi nghiệp, điều hành mô hình kinh doanh món Âu… thành công.

Với những bạn có dự định du học nghề bếp, khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu sẽ là tiền đề vững chắc để quá trình học tập tại nước ngoài dễ dàng, thuận lợi hơn.

Hình ảnh thực tế lớp học

Đánh giá học viên

“Các thầy cô chỉ dạy rất tận tâm, nhiệt tình và còn hài hước nữa. Những kiến thức được chia sẻ dể hiểu nắm bắt nhanh.” – Học viên Lê Xuân Lâm

“Mình đi làm ở các bếp Âu trong nhà hàng thấy không còn bỡ ngỡ gì vì không khác nhiều so với lớp học mà mình đã học tại HDBAAu.”Học viên Trần Thu Thủy

“ Sau khi hoàn thành lớp Bếp Âu mình đã tự tin làm được những món Âu sang chảnh mà trước đây chỉ từng thấy trên tivi” – Học viên Phạm Tùng Sơn

VIDEO LỚP HỌC MÓN ÂU

Điểm: 4.46 (20 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí