Nếu món bò kho miền Nam có vị ngọt thanh đặc trưng thì cách nấu bò kho miền trung...
HỌC NẤU BÒ KHO
Điểm qua những món ăn luôn chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách hiện nay, không thể không nhắc bò kho. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng với thịt bò mềm thơm quyện trong nước dùng sền sệt hấp dẫn cùng các loại rau củ và gia vị ăn kèm đã tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Nắm bắt tiềm năng này, rất nhiều người đã học nấu bò kho ngon để mở quán kinh doanh.
MUỐN MỞ QUÁN BÒ KHO NGON HÚT KHÁCH CẦN NHỮNG GÌ?
Ngoài chuẩn bị vốn, mặt bằng, nhân lực, hương vị món ăn cũng là yếu tố quan trọng tạo nên thành công cho quán ăn của bạn. Bò kho ngon là phải giữ được “hồn vị” vốn có mà vẫn phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt. Tô bò kho phục vụ khách khi bưng ra phải nóng hổi, thơm lừng để thu hút ngay từ ấn tượng đầu tiên. Tiếp đến là miếng thịt bò cần thấm đẫm gia vị. Nước dùng bò kèm theo phải sánh sệt, thơm và ngọt một cách tự nhiên chứ không phải là vị của đường hay bột ngọt.
Hương vị món ăn chính là điểm nhấn để bạn thu hút khách
Có một chi tiết mà rất nhiều chủ quán bỏ qua đó chính là mẹo hay trong quy trình chế biến để đảm bảo hương vị nhưng vẫn giúp tiết kiệm chi phí, giảm giá cost, gia tăng lợi nhuận. Hiểu rõ những điều này, tại các lớp học nấu bò kho mở quán, bạn sẽ nhanh chóng bổ sung đầy đủ không chỉ bí quyết dạy nấu ăn mở quán mà còn cả những kiến thức kinh doanh hữu ích.
CÁCH NẤU BÒ KHO NGON ĐÚNG ĐIỆU ĐỂ KINH DOANH
Nguyên liệu nấu bò kho
Thịt bò là nguyên liệu chính cho món ăn này. Bạn có thể chọn bắp bò nhưng ngon nhất vẫn là nạm pha một chút gân. Ưu tiên chọn thịt tươi sẽ giúp món ăn có được hương vị hoàn chỉnh hơn. Ngoài ra, bạn có thể mua thịt tại các chợ đầu mối sẽ tiết kiệm chi phí hơn là các điểm bán nhỏ, lẻ. Sau khi đã chọn được thịt bò ngon, bạn phải sơ chế thịt thật kỹ với rượu trắng để đảm bảo hương vị và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Gia vị nấu bò kho bao gồm: sả, hoa hồi, bột quế, miếng quế, gừng, hành tím, tỏi, dầu điều, bột cà ri, bột ngũ vị hương, đường, muối, tiêu, bột năng để tạo độ sánh sệt.
Cuối cùng sẽ là các loại rau ăn kèm: ngò gai, rau om, húng quế, chanh, cà rốt (nấu kèm trong nước dùng)…
Công thức nấu bò kho
Công thức nấu bò kho để kinh doanh rất quan trọng và quyết định đến sự thành bại của bạn. Mỗi người kinh doanh sẽ có riêng cho mình một bí quyết có thể đó là cách nêm nếm gia vị hoặc sử dụng những nguyên liệu bí mật tạo sự khác biệt. Tuy nhiên, cách nấu vẫn là những bước chính sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bao gồm thịt, rau củ, gia vị.
Bước 2: Ướp thịt bò
Đây là bước quan trọng và giúp cho món ăn đậm vị. Thịt bò sau khi sơ chế kỹ sẽ được ướp cùng với muối, đường, dầu điều, bột cà ri, ngũ vị hương trong ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm thì tốt hơn. Thịt bò thật ngấm gia vị thì món ăn mới ngon và cuốn hút được người dùng.
Bước 3: Hầm thịt bò
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Tiếp theo đổ nước sao cho ngập mặt thịt rồi cho sả, hoa hồi, bột quế, quế miếng vào. Bạn nên cho hoa hồi và quế cây vào túi vải để khi nấu xong dễ lấy ra.
Khi nước sôi lên, vớt bọt và điều chỉnh lửa nhỏ lại. Bạn hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút sau đó nên nếm lại cho vừa ăn. Lúc này bạn có thêm vớt hoa hồi và quế ra nếu không muốn mùi này quá đậm. Tiếp tục hầm cho thịt với cà rốt cho chín mềm là được.
Nếu muốn nước dùng sánh sệt, bạn có thể cho thêm bột năng pha loãng với nước vào.
Để đa dạng thực đơn cho khách, bạn có thể phục vụ bò kho với bánh mì, hủ tiếu, phở hoặc mì gói… Bò kho ăn kèm với các loại rau thơm, chanh và muối tiêu để chấm thịt bò.
Bí quyết nấu bò kho ngon sẽ là chiến lược kinh doanh bạn không nên bỏ lỡ
NƠI DẠY NẤU BÒ KHO NHANH, MỞ QUÁN ĐƯỢC NGAY
Tại Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu), các thầy cô là các Đầu bếp, Bếp trưởng và Chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn tự tin nắm vững tất cả phương pháp và bí quyết để chế biến món bò kho chuẩn vị, cuốn hút chỉ trong 1 buổi học
Nội dung chính của khóa học
- Cách lựa chọn nguyên liệu bò kho như: thịt bò, bắp bò, nạm bò… cho món bò kho ngon nhất.
- Quy trình sơ chế, bảo quản nguyên liệu như: giữ nóng, giữ mùi, giữ vị không thay đổi trong suốt thời gian kinh doanh…
- Phương pháp định lượng, xử lý, ướp hương, tẩm ướp thịt bò đậm đà.
- Kỹ thuật điều chỉnh nhiệt độ để bò kho đạt được độ mềm vừa phải mà không bị nhừ nát.
- Cách nấu bò kho theo phương pháp hiện đại và cách hầm điện, gas…
- Bí quyết nấu bò kho tiết kiệm gas, nguyên liệu.
- Kỹ năng phục vụ số đông khách hàng cùng một lúc.
- Bí quyết chuẩn bị nước xốt sa tế, đồ ăn kèm hấp dẫn như: chanh, ớt, rau sống…
- Cách bài trí thành phẩm bò kho lôi cuốn, bắt mắt.
- Cách bố trí bếp nấu gọn gàng, chuyên nghiệp để tạo ấn tượng với thực khách…
Phương pháp dạy và học
Giảng viên sẽ truyền đạt tất cả các kỹ thuật và bí quyết để làm nên thành công cho món ăn cũng như khi bước vào kinh doanh. Bạn có thể đăng ký theo lớp học chuyên đề hoặc lớp học theo yêu cầu với hình thức 1 thầy – 1 trò. Tất cả các lớp học đều được diễn ra trong phòng thực hành đầy đủ tiện nghi, mô phỏng bếp 1 chiều của các nhà hàng, khách sạn lớn. Phương pháp giảng dạy hai chiều, học viên có thể đưa ra mọi thắc mắc và được giảng viên giải đáp 1 cách tận tình.
Học phí bao nhiêu?
Lớp chuyên đề Bò kho – Bún bò Huế có học phí khoảng 800.000đ. Lớp yêu cầu bò kho sẽ có học phí cao hơn. Bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé! Học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành trong suốt buổi học.
Giảng viên tận tình chia sẻ tất cả bí quyết để tạo nên món bò kho kinh doanh đắt khách
Thời gian học
Học nấu bò kho chỉ diễn ra trong 1 buổi. Lớp chuyên đề và lớp học theo yêu cầu thường xuyên được khai giảng mỗi tuần với thời gian linh hoạt sáng – chiều – tối phù hợp với mọi đối tượng học viên. Riêng lớp yêu cầu, học viên được tự chọn lịch học phù hợp với mình.
Hãy để lại thông tin đăng ký dưới đây để được tư vấn, hỗ trợ miễn phí nếu bạn đang có nhu cầu học nấu bò kho mở quán nhé!
Cách làm thịt bò kho gừng món ăn cuốn hút người ăn bởi hương vị đậm đà của...
Chỉ với 5 bước khá đơn giản bạn đã có món bò kho nước dừa đậm đà, thơm...
Hướng dẫn cách nấu Bò Kho Bánh Mì ngon như ăn tại nhà hàng để bạn thử nghiệm...
