MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Cá Chẽm Xốt Chua Ngọt

Cách làm cá chẽm xốt chua ngọt dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung một món ăn ngon vào sổ tay nội trợ của mình. Thịt cá được chiên vàng giòn, ăn với nước xốt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, là món ăn đặc sắc trong lớp học nấu món Hoa.

Cá chẽm là thực phẩm quen thuộc với các bà nội trợ bởi đây là một loài cá nước ngọt ít xương, nhiều thịt, thịt cá trắng nõn, ngọt và chắc. Cá chẽm không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn, trẻ em và phụ nữ mang thai. Cá chẽm có thể làm được nhiều món khác nhau như: hấp, làm gỏi, chưng tương, nấu cháu, nấu canh, xốt chanh dây, kho hành… và đơn giản nhất nhưng không kém phần hấp dẫn là cá chẽm xốt chua ngọt.

Cá chẽm xốt chua ngọt là món ăn đưa cơm cực hấp dẫn

Nguyên liệu làm cá chẽm xốt chua ngọt

  • Cá chẽm phi lê: 1kg
  • Ớt Đà Lạt: 1 trái
  • Bột mì: 100g
  • Rau cải xoong: 100g
  • Trứng vịt: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Xốt cà chua: 1 muỗng
  • Trái thơm: ¼ trái
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Giấm: 1 chén
  • Các gia vị sử dụng hằng ngày: dầu ăn, muối, hạt nêm…

Cách làm cá chẽm xốt cà chua

Cách sơ chế nguyên liệu

– Cá chẽm phi lê bạn rửa sạch với nước, cắt thành miếng vừa ăn.

– Ớt Đà Lạt rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết hạt, cắt hạt lựu nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.

– Thơm cắt hạt lựu nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Rau cải xoong nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối rồi xả lại với nước, để ráo.

Rau cải xoong được chuẩn bị để ăn kèm với nước xốt chua ngọt

Tẩm bột và chiên cá.

– Đập trứng vịt ra một cái khay, đánh tan trứng rồi cho bột mì vào trộn đều. Lấy từng miếng cá chẽm lăn qua lớp hỗn hợp trứng và bột mì.
– Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng già, bạn cho cá vào chiên đến khi chín vàng các mặt. Vớt cá ra, để ráo dầu.

Làm nước xốt chua ngọt.

– Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thơm, hành tây, ớt Đà Lạt vào đảo đều khoảng 2 phút rồi cho xốt cà chua vào.
– Khi nước xốt sền sệt, bạn nêm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm và đường rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt ở bước này.

Trình bày và thưởng thức.

– Xếp rau cải xoong ra đĩa lớn, đặt các miếng cá chẽm chiên giòn lên trên, rưới nước xốt cà chua vào rồi thưởng thức.

Lưu ý, bạn có thể dùng cá chẽm nguyên con để chiên cho đẹp mắt thay vì sử dụng cá chẽm phi lê nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công! Bạn có thể xem nhiều nhiều công thức món hoa ngon từ cá ngay đây : Cá diêu hồng hấp Hong Kong, cá mú hấp Hong Kong, …

Điểm: 4.27 (22 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn