MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Bánh Bao Nhân Xá Xíu

Bạn đã biết cách làm bánh bao nhân xá xíu thơm lừng khiến ai cũng mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây vì thành phẩm sau khi làm xong chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều bất ngờ và thú vị đấy.

Bánh bao là một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam ta, trong đó bánh bao nhân xá xíu được nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và đậm đà. Rất nhiều người đã tự học cách làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi người thân, còn bạn thì sao? Hãy vào bếp với công thức làm bánh bao xá xíu sau đây ngay để trổ tài nữ công gia chánh chinh phục người thương thôi nào!

Bánh bao nhân xá xíu thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu

Vỏ bánh

  • Bột mì mịn (cake flour): 200gr
  • Thìa cà phê bột nở (baking powder): 3gr
  • Đường trắng: 30gr
  • Sữa tươi không đường: 150ml
  • Dầu ăn: 30ml
  • Lòng trắng trứng: 1 quả

Nhân xá xíu

  • Thịt xá xíu (công thức thịt xá xíu): 150gr
  • Hành tây nhỏ: 1 củ
  • Xì dầu: 1/2 thìa canh
  • Dầu ăn: 1/2 thìa canh
  • Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu hào: 1/2 thìa canh
  • Ngũ vị hương: 1/4 bột
  • Bột ngô

Cách làm bánh bao nhân xá xíu

Làm nhân bánh

Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ

Rửa sạch thịt, thái hạt lựu.

Cách làm nhân bánh bao xá xíu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành vào xào trên lửa vừa. Sau đó lần lượt cho thịt xá xíu, đường, ngũ vị hương, xì dầu vào nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn.

Xảo thịt khoảng 3 phút để thịt xăn lại, thấm đều gia vị và có mùi thơm rồi hòa bột ngô với nước, cho vào chảo. Đảo thịt bằng muỗng gỗ, nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành phần nhân bánh bao xá xíu.

Làm vỏ bánh

Làm nóng một phần sữa tươi ở 30 độ C, cho thêm 1/2 thià café đường vào, khuấy đều đều để đường tan hết.

Tiếp theo, thêm men nở và hỗn hợp sữa, khuấy đều và để yên cho men nở.

Lần lượt cho 130gr bột mì, dầu ăn, sữa tươi và hỗn hợp sữa với men nở vào trong âu lớn, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Rắc một ít bột áo ra bàn, đổ bột ra và tiến hành nhào bột bằng tay khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn.

Nhào bột bằng tay để làm bánh bao xá xíu (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Nếu bột bị khô, có thể thêm vào một chút dầu ăn hoặc nước, ngược lại khi bột nhão, hãy cho thêm bột áo.

Phết một lớp dầu ăn vào âu sạch, cho bột vào, để bột nghỉ 5 phút. Sau đó, cho 70gr bột mì, bột nở và lòng trắng trứng vào bột, nhào thêm 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất.

Chia bột thành 8 phần bằng nhau, dùng tay vê tròn từng phần bột nhỏ rồi cán bột thành hình tròn có đường kính 6cm.

Làm bánh bao xá xíu

Đặt một miếng bột tròn lân tay, múc một thìa nhân xá xíu cho vào giữa miếng bột, khéo léo gói kín lại sao cho vỏ bánh bao trọn phần nhân bên trong. Đặt bánh trên miếng giấy nến nhỏ và để nghỉ 20 phút.

Xếp bánh vào xửng, mang đi hấp 10 phút rồi tắt bếp, để yên bánh trong xửng khoảng 2 phút là có thể lấy ra và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bao nhân xá xíu ngon đúng chuẩn sẽ nở đều, vỏ bánh thơm mùi sữa, mềm xốp còn nhân bánh đậm đà, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh vào bữa sáng hoặc bữa xế đều rất tuyệt.

Thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong cách làm bánh bao nhân xá xíu

  • Nhào bột nhẹ nhàng, không nhào mạnh tay để bánh đạt được độ xốp mềm như ý.
  • Tùy theo công suất nồi và kích thước bánh mà thời gian hấp có thể dao động từ 10 – 20 phút.
  • Không hấp quá lâu vì bánh sẽ bị xẹp.
  • Để bánh chín và nở đều, nước trong nồi cần được đun sôi sẵn và có đủ nhiệt độ.

Như vậy là cách làm bánh bao nhân xá xíu đã hoàn thánh, thật đơn giản phải không? Bạn hãy tranh thủ làm bánh để chiêu đãi người thân, bạn bè của mình nhé. Ngoài ra, bánh bao nướng nhân xá xíu cũng rất ngon nên bạn có thể tham khảo thêm để có thêm nhiều sự lựa chọn thay đổi khẩu vị hơn. Chúc các bạn thành công!

Sau khi hoàn thành món bánh này bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh khác :

Cách Làm Bánh Trôi Tàu

Cách Làm Bánh Bao Kim Sa

Điểm: 4.57 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn