MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Bánh Trôi Tàu

Với nước đường ngọt cùng nước gừng nóng, bát bánh trôi tàu dẻo, nóng hổi làm ấm lòng thực khách ngày tiết trời se lạnh.

Bánh trôi có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa. Ở Việt Nam, bánh trôi tàu thường được dùng trong dịp Tết Hàn Thực (mùng 3 tháng 3 Âm lịch). Ngày nay, tùy thuộc vào vùng miền cũng như là sở thích cá nhân, bánh trôi tàu được dùng kèm với dừa nạo, lạc rang đập dập, vừng đen, nước cốt dừa rắc lên trên bề mặt. Bánh trôi tàu có vị không quá ngọt, không quá nồng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên mùi vị ngọt vừa phải làm ngây ngất thực khách. Sau khi hoàn thành món ăn này bạn có thể tham khảo thêm → Cách Làm Bánh Bao Kim Sa tại đây nhé!


Bánh trôi tàu – thức quà hấp dẫn cho ngày lạnh

Nguyên liệu làm bánh trôi tàu

  • Phần nhân bánh: 50g vừng đen, 50g lạc, 15g đường, 2 thìa dầu ăn
  • Phần vỏ bánh: 200g bột nếp, 1 thìa bột gạo tẻ, 1 xíu muối, nước ấm
  • Phần nước đường: đường nâu, đường vàng, 1 củ gừng, nước
  • Dừa bào sợi

Cách làm bánh trôi tàu

Làm phần nhân bánh

Đầu tiên, bạn rang lạc chín sau đó, đổ ra xát cho sạch vỏ. Tiếp tục rang vừng đen cho chín đổ ra bát để sẵn.

Lần lượt giã nhuyễn vừng đen và lạc. Bạn có thể dùng máy xay để rút ngắn thời gian. Sau đó, cho đường, lạc, vừng đen vào chảo xào với lửa nhỏ. Đợi khi đường tan hết mới bắt đầu cho dầu ăn vào đảo đều.

Tiếp theo, chia hỗn hợp trên thành từng phần nhỏ và dùng tay viên thành phần nhân bánh.

Làm vỏ bánh

Cho bột nếp, bột gạo, ít muối vào một bát lớn trộn đều. Sau đó, cho thêm một ít nước ấm vào để trộn bột. Chú ý, vừa cho nước vừa trộn bột đến khi bột mềm. Tiếp tục dùng tay nhồi cho thành 1 khối bột mịn, dẻo. Dùng bao nilong bọc kín bát lại để bột nghỉ khoảng chừng 20 phút.

Dùng tay chia bột thành từng viên đều nhau. Sau đó, vo tròn rồi ấn dẹp miếng bột. Ta cho viên nhân bánh làm sẵn ở trên vào giữa, gói bột cho kín và vo cho bánh tròn đẹp mắt. Cứ như thế cho đến khi hết nguyên liệu.

Sau khi vo tròn viên bánh trôi, bạn nhúng tay vào nước sau đó chấm vào bát vừng đen rồi ấn ngón tay có vừng vào giữa cái bánh, sao cho bánh được bám 1 chút vừng đen là được.

Nấu chè

Bạn cho bánh vào nồi nước đun sôi, đến khi bánh nổi lên tức là bánh đã chín thì vớt ra.

Cùng lúc đó, bạn cho đường vàng, đường nâu và khuấy đều cho tan đường, bật bếp nấu cho nước đường sôi lên.

Trong khi đó, bạn thái gừng thành sợi nhỏ rồi cho vào nồi nước đường và vớt bánh trôi cho sang nồi nước đường rồi nấu thêm 5 phút cho bánh ngấm nước đường là tắt bếp.

Múc chè trôi nước ra bát và rắc thêm 1 chút dừa bào sợi lên trên thưởng thức ngay khi còn nóng.

Chỉ cần thêm một số nguyên liệu bạn đã có thể
chế biến thành món bánh trôi ngũ sắc

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành bát bánh trôi tàu nóng hổi. Sự kết hợp giữa vị ngọt của đường cùng ít vị cay của gừng giúp mọi người ấm bụng hơn trong ngày tiết trời se lạnh.

Chúc mọi người thành công ! Đừng quên theo dỏi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật thêm nhiều cách làm món ăn trung quốc khác.

Điểm: 4.7 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn