Cách làm bánh bao kim sa trứng muối không khó như bạn tưởng đâu, đặc biệt bạn còn có thể sáng tạo nhiều loại nhân bánh bao kim sa tùy vào sở thích. Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món ăn đặc biệt này chưa?
Bánh bao kim sa – Món ăn Trung Hoa rất được người Việt ưa chuộng – Ảnh: Internet
Bắt nguồn từ đất nước Trung Hoa, bánh bao kim sa đã du nhập vào Việt Nam và nhận được cảm tình của rất nhiều người. Bánh bao kim sa thường đặt trong chiếc thố nhỏ để giữ nóng, có thể dùng để ăn sáng hoặc bữa ăn vặt nhẹ nhàng cùng bạn bè cũng rất hợp. Một khi bẻ nửa chiếc bánh bao kim sa, phần nhân bên trong chảy ra khiến người ăn luôn cảm thấy thú vị. Bánh bao kim sa để được bao lâu? Cách làm bánh bao kim sa có gì đặc biệt? Mời bạn cùng theo dõi cách làm món ăn trung quốc dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao kim sa
- 190 gram bột mì đa dụng
- 280 gram bột cake flour
- ¾ tablespoon (tbsp) baking powder
- 3 teaspoon (tsp) men nở
- ¾ tsp muối
- 2 tbsp dầu hạt cải
- 3 tbsp đường
- 6 quả trứng muối
- 6 tbsp bột custard
- 130 gram đường
- 1 tbsp bột ngô
- 115 gram bơ lạt
- 60 gram sữa bột không béo
- 240 ml nước ấm 40 độ
Cách làm bánh bao kim sa trứng muối
Cách làm nhân bánh bao kim sa
- Các đầu bếp bánh khuyên bạn nên chuẩn bị phần nhân bánh trước 1 ngày để bánh có hương vị thơm ngon hơn. Bạn luộc trứng chín rồi bóc phần vỏ và lòng trắng, riêng lòng đỏ bạn dùng nĩa để dầm nhuyễn.
- Cho lòng đỏ đã dầm trộn cùng với các nguyên liệu chuẩn bị cho phần nhân, xay thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho hỗn hợp nhân bánh vào tủ lạnh vài giờ đến khi chúng đông cứng lại thì bạn dùng muỗng chia nhỏ thành các viên tròn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và tiếp tục cho chúng vào tủ lạnh để bảo quản. Với số nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể tạo ra 18 viên nhân bánh.
Tạo vỏ bánh như thế nào?
– Cho muối, đường, nước ấm, dầu ăn vào âu sạch, cho bột mì, baking powder và cake flour vào. Bạn gạt lớp bột ra thành âu để tạo thành lỗ tròn ở giữa, đổ men nở vào giữa và tiến hành nhào bột. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút, tiếp tục nhào lần 2 và để nghỉ thêm 30 phút nữa.
Nhồi bột làm vỏ bánh bao kim sa
– Chia nhỏ bột thành 18 phần bằng nhau rồi cho xửng hấp nên bếp đun sôi nước. Trong lúc chờ nước sôi, bạn có thể tạo hình bánh.
– Bạn vo tròn từng phần bột, ấn nhẹ miếng bột để đặt nhân vào, sau đó bọc kín nhân bánh lại. Cho bánh bao vào miếng giấy như giấy dùng làm bánh cupcake đã được quết chất chống dính.
Vo tròn từng phần bột
– Bạn cho bánh vào xửng hấp từng đợt, tùy vào kích thước xửng mà linh hoạt số lượng bánh hấp 1 lần. Bạn lưu ý cách hấp bánh bao kim sa đúng nhất là 8 – 10 phút/ đợt hấp, không nên hấp bánh quá lâu vì khi bánh mềm quá mức thì nhân bánh sẽ chảy ra.
Cách hấp bánh bao kim sa đúng chuẩn sẽ không làm bánh bị chảy nhân – Ảnh: Internet
Từ nay, mỗi khi muốn ăn bánh bao kim sa, bạn không cần đi đâu xa mà hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với hướng dẫn làm bánh bao kim sa mà chúng tôi vừa chia sẻ. Một chút khéo léo cùng cách làm bánh bao kim sa chuẩn từ các Đầu bếp chuyên nghiệp sẽ cho ra đời những chiếc bánh bao kim sa thơm ngon chuẩn vị nhất.
Ý kiến của bạn