MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Mì Xào Chow Mein

Mì xào Chow Mein có cách chế biến không khó nhưng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu lại tốn khá nhiều thời gian. Vì vậy, để thực hiện món ăn một cách nhanh chóng nhất, bạn có thể tham khảo công thức chế biến dưới đây.

Mì xào Chow Mein có nguồn gốc xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa. Trước đây, người Trung Quốc gọi mì xào là “bánh canh”. Hiện nay, tại trong ẩm thực Trung Hoa có rất nhiều loại mì khác nhau, được làm từ bột mì, bột gạo hoặc tinh bột đậu xanh. Khi làm mì, họ thường cho thêm bột muối vào trong bột vì thế khi luộc thường không cần thêm muối. Khi chế biến món mì xào Chow Mein, các bạn có thể linh hoạt điều chỉnh nguyên liệu để phù hợp sở thích cá nhân. Bạn có thể sử dụng thịt bò, tôm hoặc thịt heo để thay thế thịt gà, sợi mì giòn dùng thay thế cho sợi mì tươi.


Mì xào Chow Mein có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm Mì xào Chow Mein

  • 1 gói mì đậu xanh
  • 350g tôm sú tươi
  • 100g bắp non
  • 200g bông cải xanh, trắng
  • 1 củ cà rốt
  • Bột bắp
  • Vừng rang
  • Các loại gia vị: Nước tương, muối, tiêu xay, dầu ăn, 2 thìa dầu hào
  • Hành tím băm nhỏ, hành, ngò

Cách làm Mì xào Chow Mein


Ngoài tôm, bạn có thể dùng thịt gà, thịt bò để làm mì xào Chow Mein (Ảnh: Internet)

Bước 1: Đầu tiên, luộc mì chín mất khoảng 5-6 phút, sau đó, vớt mì ra rổ cho thêm tí dầu ăn và xóc đều. Cách làm này, sẽ giúp mì không bị dính lại với nhau.

Bước 2: Rửa tôm sú sạch, bóc vỏ và lấy đường chỉ đen ở lưng tôm. Cho tôm vào bát cùng một ít dầu hào, nước tương, muối, tiêu xay, bột bắp, để yên trong vòng 20 phút để tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm nước xốt. Cho dầu hào, nước tương, bột bắp và 3 thìa nước vào bát nhỏ, dùng đũa khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Bước 4: Tách bông cải thành từng nhánh nhỏ, cắt bỏ cuốn của bắp non. Sau đó, rửa sạch cả bông cải và bắp non trụng sơ qua bằng nước nóng.

Bước 5: Gọt vỏ, rửa sạch và bào cà rốt thành sợi nhỏ. Hành, ngò rửa sạch và cắt nhỏ để trong bát nhỏ.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào sau đó cho thêm hành tím băm nhỏ vào phi để tạo mùi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào chảo, dùng đũa đảo đều sau đó cho tôm ra bát.

Bước 7: Tiếp tục, cho thêm dầu ăn vào chảo đó rồi tiến hành phi hành lại một lần nữa. Sau đó, cho bông cải, bắp non, cà rốt vào xào chín, bạn nêm thêm muối, tiêu để vừa ăn.

Bước 8: Cuối cùng, cho hỗn hợp nước xốt trên và tôm vào chảo xào chung. Nhanh tay xóc đều và tắt bếp. Cho mì ra đĩa, rắc lên trên một ít hành, ngò thái nhỏ cùng vừng rang, vậy là chúng ta đã hoàn thành món mì xào Chow Mein nhanh chóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Trên đây là công thức chế biến món mì xào Chow Mein với tôm sú. Các bạn có thể thay thế tôm bằng thịt heo, gà, bò hoặc không sử dụng thịt tùy theo sở thích của mình. Xem thêm cách làm mì gà quay ngay đây.

Chúc bạn thành công!

Điểm: 4.8 (10 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn