MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Cơm Chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là món ngon trung hoa quen thuộc với người dân Việt Nam, thường xuyên xuất hiện trong những bữa tiệc. Để chế biến món cơm này ngon, hấp dẫn bạn cần bỏ túi công thức chế biến dưới đây.

Cơm chiên Dương Châu là món ăn bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa. Theo nhiều nghiên cứu, món cơm này xuất hiện từ triều đại nhà Thanh của Trung Quốc vào năm 1754. Tên của món cơm đặt theo tên của vùng đất Dương Châu. Tương truyền món cơm này do ông Y Bỉnh Thụ tạo ra. Hiện nay, món cơm Dương Châu được sự dụng phổ biến và được nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Tùy thuộc vào sở thích cũng như những nguyên liệu sẵn có mà người nấu có thể linh hoạt lựa chọn trong quá trình chế biến.


Cơm chiên Dương Châu là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu

  • 100g thịt xá xíu
  • 2 quả trứng gà
  • ½ cây lạp xưởng
  • 1 đĩa cơm
  • 50g đậu Hà Lan
  • 1 củ cà rốt
  • 100g tôm
  • Hành lá, rau mùi, cà chua, dưa leo
  • Các loại gia vị cần thiết: dầu ăn, hạt nêm, muối, mì chính, nước tương.

Cách làm cơm chiên dương châu


Món ăn được nhiều trẻ nhỏ đặc biệt yêu thích (Ảnh: Internet)

Bước 1: Đầu tiên, bạn thái thịt xá xíu, lạp xưởng thành hạt lựu. Sau đó, gọt vỏ, rửa sạch, thái cà rốt thành hạt lựu, chần sơ qua bằng nước sôi.

Bước 2: Tiếp theo, rửa sạch, luộc đậu Hà Lan qua với nước sôi, sau đó vớt ra để riêng trong bát nhỏ.

Bước 3: Bóc vỏ, rửa sạch tôm mua về, thái nhỏ và xào chín. Sau đó, bạn đập trứng gà vào bát thêm ít muối, hạt nêm rồi đánh đều. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá cho vào bát nhỏ để riêng.

Bước 4: Tiếp theo, tiến hành chiên trứng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu già bạn mới cho trứng đã đánh vào. Bạn chú ý nên dùng đũa đảo đều trứng để trứng không bị đông lại.

Bước 5: Kế tiếp, bạn cho tiếp các nguyên liệu đã chuẩn bị trên gồm đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu, thịt xá xíu, lạp xưởng vào xào cùng. Dùng đũa đảo liên tục để các nguyên liệu chín đều, sau đó bạn tiến hành nêm bằng ít muối, hạt nêm, mì chính để món ăn thêm đậm đà. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh số lượng gia vị cho phù hợp. Sau đó, bạn cho tôm vào chảo để xào cùng.

Bước 5: Sau đó, bạn cho đĩa cơm vào chảo để chiên, dùng đũa đảo thật đều. Nêm lại một lần nữa để vừa ăn hơn. Đến khi bạn thấy hạt cơm săn vàng thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Cho cơm ra đĩa, bạn có thể trang trí cơm chiên Dương Châu bằng rau mùi, dưa leo, cà chua thái lát mỏng. Nên dùng kèm với chút nước tương để tăng thêm độ hấp dẫn, thơm ngon của món cơm chiên.

Bật mí cách làm cơm chiên Dương Châu giòn, làm xiêu lòng người ăn là bạn nên dùng cơm khô một chút để đảm bảo cơm không bị nát hay dính chảo. Màu vàng của cơm hòa cùng những màu sắc khác của các nguyên liêu rau củ đem đến đĩa cơm chiên bắt mắt, cuốn hút người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Không chỉ thế, món cơm chiên Dương Châu cũng rất giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe của nhiều người. Vì vậy, bạn còn chần chừ gì mà không thử nghiệm ngay món cơm chiên này? Sau khi hoàn thành món ăn này bạn có thể tìm hiểu tiếp món cơm khác ngay đây → Cách Làm Cơm Gà Thượng Hải

Chúc bạn chế biến thành công !

Điểm: 4 (18 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn