MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

HỌC LÀM BÁNH LẠNH

Đáp ứng nhu cầu học làm bánh lạnh của đông đảo học viên và những người yêu thích nghề bánh, Hội Đầu Bếp Á Âu mở ra chương trình dạy làm bánh lạnh chuyên nghiệp giúp bạn nâng cao tay nghề. Tham gia khóa học này, bạn sẽ nắm vững hơn 16 công thức làm bánh lạnh đang thịnh hành trên thị trường với trọn bộ kiến thức nền tảng và kỹ thuật làm bánh đạt chuẩn.

Chương trình học làm bánh cơ bản đến nâng cao được thiết kế theo tiêu chuẩn 5 sao, ứng dụng phương pháp học và thực hành ngay tại lớp giúp học viên nhanh chóng vững nghề. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên không chỉ nắm được bí quyết làm các loại bánh lạnh ngon đạt chuẩn mà còn biết cách trang trí chocolate, trình bày thành phẩm đẹp mắt, phương pháp bảo quản hương vị bánh tươi ngon. Ngoài ra, những kiến thức về phương pháp xử lý nguyên liệu, cách sử dụng công cụ – dụng cụ làm bánh cũng được hướng dẫn chi tiết nhất.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC LÀM BÁNH LẠNH

STT TÍN CHỈ CÁC LOẠI BÁNH LẠNH
Bài 1 Thực hành tạo hình trang trí bằng chocolate – Kẹo Chocolate truffle
Bài 2 Thực hành bánh Lemon mousse cake
Bài 3 Thực hành bánh Panna cotta – Orange chocolate mousse cake
Bài 4 Thực hành bánh Crème brulee – Greentea layer with white chocolate mousse cake
Bài 5 Thực hành dòng bánh Charlotte royal – Coffee bavarian cake
Bài 6 Thực hành bánh Opera cake – Strawberry and passion fruit pavlova
Bài 7 Thực hành bánh New York cheese cake – Tiramisu
Bài 8 Thực hành bánh Passion mousse cheese cake – White mousse cheese cake layer
Bài 9 Thực hành bánh Mont blanc – Peach and almond tart
Bài 10 Thực hành bánh Macaron
Bài 11 Ôn tập – Thực hành nhóm
Bài 12 Thi cuối khóa

Kiến thức và kỹ năng học được trong chương trình

  1. Nắm vững nguồn gốc, đặc điểm, công thức chuẩn, phương pháp chế biến, yêu cầu thành phẩm, kỹ thuật kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ phòng, cách bảo quản trong quá trình làm bánh lạnh.
  2. Hiểu và biết cách ứng dụng các phương pháp: Sponge method, Meringue method, Chiffon method, Sabayon, lên tầng bánh, Jelly layer.
  3. Nắm kiến thức về: cách khử trùng trứng, nướng – hấp cách thủy, kỹ thuật khò đường, chế biến sauce – mứt, kỹ thuật cuộn bánh, làm đế bánh… cho từng loại bánh.
  4. Nắm vững nền tảng về các loại Crème, Cream, chất tạo đông, phủ tráng gương…
  5. Biết cách kết hợp giữa mousse với đế Sponge cake, tạo họa tiết viền, kỹ thuật sủi Chocolate cơ bản để ứng dụng làm kẹo và tạo hình trang trí.

Ưu điểm khóa học

Đội ngũ Giảng viên giàu kinh nghiệm.

  • Chương trình học biên soạn theo yêu cầu thực tế và cập nhật xu hướng thị trường.
  • Cơ sở vật chất hiện đại, đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ và nguyên liệu trong suốt quá trình học và thực hành tại lớp.
  • Học trực tiếp cùng các Giảng viên giúp học viên nhanh chóng vững nghề.
  • Học phí phù hợp, tối đa hóa thời gian học tập.
  • Lớp học tối đa 19 học viên để đảm bảo chất lượng đào tạo.

Đội ngũ giảng viên

Cô HOÀNG THỊ THANH THẢO

BT Bếp Bánh TTHN – TC Grand Palace

Thầy NGUYỄN HOÀNG LÂM

TBTBB KS Vinpearl Land Nha Trang

Thầy NGUYỄN TRUNG QUÂN

Phụ Trách BB Tại Khách Sạn Majestic

Cô TRỊNH THỊ CẨM LINH

Tổ phó BB tại KS Rex – TP HCM

Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ

Chuyên Gia Bếp Bánh New World

Cô ĐỖ THỊ HUỆ

BTBB Khách Sạn Continental

Cơ Sở Vật Chất

Học phí khóa bánh lạnh

Học phí dao động từ 4 – 6 triệu đồng/khóa học (12 buổi). Học phí đã bao gồm:

– Đồng phục

– Nguyên vật liệu, dụng cụ, máy móc trong quá trình học tập

– Giáo trình

– Cấp chứng chỉ

Đặc biệt: Giảm 5% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.

Bằng Cấp

Sau khi hoàn thành khóa học bạn sẽ được cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị trên toàn quốc. Chứng chỉ: Kỹ thuật làm bánh Á Âu – Tín chỉ Bánh lạnh

Tên tiếng Anh: Pastry & Bakery Program – Assembling Specialty Cakes.

Địa điểm học

Bạn có thể đăng ký học làm bánh lạnh ở TPHCM, Đà Nẵng, Bình Dương, Nha Trang, Cần Thơ, Buôn Ma Thuột, Hội An, Kiên Giang,… ở các chi nhánh:

– CN Tân Bình: 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình, TP.HCM

– CN quận 03: 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP.HCM

– CN Phan Xích Long: 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh, TP.HCM (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)

– CN quận 10: 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM

– CN Quận 01: 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Chinh, Q.1, TP.HCM (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

– CN Nha Trang: 49-51, Đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, Phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.

– CN Biên Hòa: O13 – O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, Biên Hòa, Đồng Nai

– CN Tây Nguyên: 55 Trần Quang Khải, Phường Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột.

– CN Cần Thơ: 57 Nguyễn Việt Hồng, Phường An Lạc, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ

– CN Hội An: 59 Lý Thường Kiệt, Phường Cẩm Châu, Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam.

– CN Đà Nẵng 1: 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê

– CN Đà Nẵng 2: 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn

Cơ hội việc làm

– Sau khi hoàn thành chương trình học bánh lạnh, học viên sẽ có nhiều cơ hội ứng tuyển việc làm tại hệ thống khách sạn – nhà hàng, các thương hiệu bánh nhiều quy mô qua các vị trí việc làm phù hợp năng lực.

– Nắm vững kiến thức về bánh lạnh, bạn có thể tự tin mở tiệm bánh kinh doanh, bán bánh online, làm mới thực đơn theo xu hướng thị trường.

– Nâng cao tay nghề để thăng tiến hơn trong công việc, hoặc có thể tự tay làm bánh tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè.

– Kiếm thêm thu nhập nghề tay trái, thỏa mãn đam mê yêu thích làm bánh.

Cam kết cho học viên

– Học viên nắm trọn bộ công thức chuẩn, kiến thức cơ bản, kỹ năng làm bánh lạnh và các kỹ thuật nâng cao để tự tay làm các loại bánh ngon đạt yêu cầu về hình thức và hương vị.

– Giới thiệu nơi mua nguyên vật liệu chất lượng, dụng cụ, tư vấn set up mô hình kinh doanh cho các học viên có nhu cầu.

– Làm cầu nối hỗ trợ tìm kiếm việc làm cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.

– Cấp chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc.

Cảm nhận học viên lớp nghiệp vụ bánh nhật

Hồng Ngọc – Học viên khóa bánh lạnh

“Ở đây có đầy đủ nguyên vật liệu, dụng cụ để em và các bạn thực hành trong mỗi buổi học. Phòng học sạch sẽ, thoáng mát, hiện đại giúp chúng em học tập dễ dàng hơn và dễ hòa nhập hơn khi làm việc tại khách sạn, nhà hàng sau này. Ngoài kiến thức ngành Bánh, em còn được mở rộng thêm kiến thức vận hành, quản lý Bếp Bánh nữa”.

Gia Hân – Học viên Bếp Bánh

“Em đã tham gia 04 khóa học: bánh thông dụng, bánh mì, bánh nướng và bây giờ là bánh lạnh. Các chương trình học ở đây đều rất tốt, em học hỏi được rất nhiều kiến thức và kỹ năng để hoàn thiện tay nghề của mình. Sắp tới, em sẽ tham gia khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh. Em cảm ơn Thầy cô đã nhiệt tình giảng dạy và hướng dẫn chúng em!”.

Lan Hương – Học viên Bếp Bánh

“Thầy cô rất nhiệt tình trong cách giảng dạy, không ngại giải đáp những thắc mắc cho chúng em. Các anh chị nhân viên dễ thương, hỗ trợ chúng em hết mình. Em thấy tìm được một môi trường học như thế này không phải là nơi đâu cũng có được, chưa nói về kiến thức và kỹ thuật mà các thầy cô chưa sẽ làm mình rất tâm đắc”.

HÌNH ẢNH THÀNH PHẨM HỌC VIÊN

Điểm: 4.6 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí