MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Bánh Chocolate Fondant

14/09/2016

Bánh chocolate fondant là một trong những loại bánh tráng miệng khó thực hiện, không phải vì thao tác quá phức tạp mà do phải canh thời gian lấy bánh ra, đảm bảo phần nhân bên trong bánh sóng sánh hấp dẫn.

Bánh chocolate fondant ngon, hấp dẫn mọi ánh nhìn

Bánh chocolate fondant được nướng trong thời gian rất ngắn, có hình dáng tương tự bánh muffin hoặc cupcake. Phần nhân trong của bánh là hỗn hợp sốt chocolate sóng sánh. Chiếc bánh này thường được dùng làm món tráng miệng trong các nhà hàng khách sạn cao cấp. Cùng chúng tôi tìm hiểu và thực hiện cách làm bánh chocolate fondant này để hiểu rõ hơn về nó nhé!

Nguyên liệu làm bánh Chocolate Fondant

  • 250 gram chocolate đen
  • 250 gram bơ lạt
  • 6 quả trứng gà và 6 lòng đỏ trứng
  • 250 gram đường nâu
  • 150 gram bột cacao
  • 250 gram bột mì
  • 100 ml bơ đun chảy

Tham khảo thêm công thức làm bánh ngon khác ngay đây :

Cách Làm Bánh Tiramisu

Cách Làm Bánh Green Tea Cheesecake

Cách làm bánh Chocolate Fondant

Bước 1: Chocolate đen, bơ lạt cắt thành từng miếng nhỏ. Cho hai loại nguyên liệu này vào chén chịu nhiệt. Đun sôi nước, đặt chén chịu nhiệt trên miệng nồi để cho chocolate và bơ tan chảy. Kế đó, lấy ra, quậy đều.

Đun chảy bơ, chocolate

Bước 2: Sử dụng khuôn muffin để làm món bánh này. Quét lớp bơ tan chảy vào khuôn để chống dính, rắc bột cacao lên trên để tạo lớp bột trang trí. Cho tất cả khuôn vào ngăn đá để bơ đông lại.

Bước 3: Đập trứng gà vào âu sạch khác, sau đó cho thêm lòng đỏ vào, quậy đều lên tới khi dày và mịn như kem. Đợi hỗn hợp bơ, chocolate đen nguội hẳn thì cho vào âu trứng gà, khuấy lên cho hoàn tòan hòa tan với nhau.

Rót trứng gà vào âu chocolate, quậy đều

Bước 4: Rây mịn bột mì, rắc từ từ vào hỗn hợp trứng gà, quậy lên tới khi bột tan hết. Múc hỗn hợp bột vào từng khuôn, đặt vào ngăn đông từ 20 phút – 4 tiếng.

Bước 5: Trước khi chuẩn bị nướng, mở lò nướng ở 180 độ C. Lấy từng khuôn bánh ra, để ngoài 5 phút trước khi cho vào nướng. Nướng 12 – 15 phút thì lấy bánh ra. Dùng dao chuyên dụng để nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Cẩn thận vì bánh dễ bị vỡ.

Trình bày bánh chocolate ra đĩa và thưởng thức 

Sau khi lấy bánh ra, đặt lên đĩa, trang trí thêm với kem hoặc mứt cho đẹp mắt. Chúc bạn có thể làm thành công với cách làm chocolate lạnh phức tạp này nhé! Ngoài món bánh này ra bạn có thể tham khảo học cách làm bánh lạnh khác bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới nhé!

Điểm: 4.6 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Huỳnh Vĩnh Đông

Huỳnh Vĩnh Đông - Với hơn 5 năm kinh nghiệm về nghề làm bánh chuyên về các loại bánh Á Âu. Trước khi công tác tại Hồi Đầu Bếp Á Âu đã từng giữ vị trí bếp trưởng bếp bánh tại các Nhà Hàng Khách Sạn lớn tại TPHCM.

Ý kiến của bạn

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

Tư vấn trực tuyến