Cách làm tôm sú đốt rượu cognac là sự kết hợp hoàn hảo của những con tôm sú với hương rượu cognac. Như bạn biết đấy, rượu cognac là một loại rượu mạnh của Pháp, được chưng cất từ loại rượu nhẹ trong quá trình lên men nho quả. Khi rượu cognac được hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm sú và các loại rau củ có hương vị đặc trưng như lá thyme, cà chua bi, bí ngòi và cà rốt, thì tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn và lôi cuốn đến kỳ lạ. Nếu bạn đã chán với những bữa ăn quen thuộc, thì cuối tuần này tại sao không thử đổi vị với hướng dẫn làm tôm sú đốt rượu cognac lạ miệng này nhỉ. Hẳn là anh xã và các bé sẽ hào hứng thưởng thức bữa tiệc do chính tay bạn trổ tài đấy.
Tôm sú đốt rượu cognac thơm phức, vô cùng lôi cuốn trên bàn ăn.
Nguyên liệu làm tôm sú đốt rượu Cognac
- 200 gam tôm sú tươi(cỡ lớn)
- 20 gam bí ngòi xanh
- 20 gam bí ngòi vàng
- 20 gam hành boaro
- 20 gam cà rốt và cà rốt baby
Cách làm tôm sú đốt rượu Congnac
Sơ chế
– Chọn những con tôm sú còn tươi ngon, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi, rút chỉ, rửa bằng nước sạch và xẻ sống lưng.
Tôm sau khi được làm sạch thì xẻ lưng.
– Bào bí ngòi xanh, bí ngòi vàng thành nhiều lát mỏng dài theo chiều dọc.
– Bào vỏ cà rốt thành những củ cà rốt baby.
– Tiếp theo, đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, chần rau củ quả sơ qua rồi vớt ra cho ráo nước.
– Trong một cái nồi nước sôi khác, luộc 100g mì dẹp, rồi thả mì vào nồi nước lạnh đến khi thấy mì bắt đầu săn lại thì vớt ra cho ráo nước.
Luộc mì dẹp trong nước đun sôi.
Phần nước xốt
– Đầu tiên, bạn cắt cần tây, hành boaro thành từng khúc. Tỏi đem đập dập.
– Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho 3 nguyên liệu này vào đảo đều, sau đó thả lá thyme, đầu tôm, 10ml rượu cognac, 50g tương cà, 50g cà chua xay đảo lần nữa cho tất cả được hòa quyện lại với nhau.
– Tiếp tục thêm 50ml nước dùng cá vào và đun trong 30 phút.
– Sau đó đem bỏ tất cả lên rây, lọc thô.
– Sau cùng ở bước làm nước xốt bạn thêm 50ml whipping cream với muối và tiêu vào nước xốt vừa lọc, khuấy nhẹ nhàng.
Phần nước xốt được đun trong 30 phút.
Chế biến
– Bắt đầu chế biến bạn làm nóng chảo dầu, áp chảo tôm với tỏi.
Áp chảo tôm với tỏi.
– Khi bề mặt tôm vàng óng đẹp mắt thì thả lá thyme, một chút muối, tiêu, cà chua bi và vài củ cà rốt baby vào, đảo đều.
Khi tôm vàng đẹp mắt thì rắc chút muối và tiêu.
– Bây giờ là bước quan trọng, bạn đốt nguyên liệu với rượu cognac cho phựt lên, xóc chảo liên tục cho nguyên liệu được thấm đều gia vị.
Đốt rượu cognac cho phựt lửa lên.
– Phi tỏi và lá thyme dậy mùi thơm mới thả mì vào, đảo nhanh tay. Tiếp theo thêm bí ngòi, cà rốt đã thái lát ban đầu, hành boaro, ngò tây, rắc thêm muối và tiêu, xóc thêm một vài lượt để thấm gia vị lần nữa.
Trang trí món ăn
Sau cùng để món ăn thêm hoàn hảo, bạn bày tôm, cà rốt, mì cuộn bí ngòi, phết nhẹ lớp xốt bơ và điểm xuyến vài lá thyme, hành boaro cùng trái cà chua bi đỏ rực. Quá tuyệt vời phải không nào!
Khéo léo trang trí món ăn thật bắt mắt và ấn tượng.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm tôm sú đốt rượu cognac và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình của mình nhé! Xem thêm các video nấu ăn ngon nhé!
Ý kiến của bạn