Cách làm lươn um lá nhàu ngon bổ

Bí quyết cách nấu lươn um lá nhàu ngon mát, bổ dưỡng là gì? Mời bạn cùng theo dõi cách làm lươn um lá nhàu bên dưới để biết nhé!

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ lươn như lươn nấu cháo, lươn kho gừng, lươn chiên sả ớt, lươn um nghệ,…nhưng món lươn um lá nhàu vẫn luôn có một sức hút và sự hấp dẫn đặc biệt. Sự hấp dẫn của món lươn um lá nhàu nằm ở vị béo mặn mà của từng miếng thịt lươn hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá nhàu và cái mặn, cay, ngọt béo của ớt, muối và nước cốt dừa. Hơn thế nữa, món ăn này còn có một sức hút đặc biệt bởi công dụng chữa các chứng mụn nhọt, trị đau lưng, nóng sốt và giúp mát gan.

Lươn um lá nhàu

Lươn um lá nhàu ngon mát, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • Lươn: 800g
  • Lá nhàu: 500g
  • Dừa nạo: 500g
  • Sả: 300g
  • Tương hột: 200g
  • Đậu phộng: 200g
  • Bột cà ri: 50g
  • Ớt tươi: 50g
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị
  • Bún tươi ăn kèm
nguyên liệu làm lươn um lá nhàu

Nguyên liệu để làm lươn um lá nhàu

Video dạy nấu ăn ngon món “Lươn um lá nhàu”:

Sơ chế:
– Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
– Sả rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt khúc ngắn, để sang bên.
– Lá nhàu rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.
– Tương hột cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi cho ra bát.
– Dừa nạo cho vào âu, thêm nước sôi khuấy đều rồi cho vào máy xay nhuyễn trong 5 phút. Sau đó cho phần dừa vừa xay qua rây lọc nghiền lấy nước cốt.
– Lươn rửa với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo cho sạch nhớt rồi mổ bụng bỏ hết ruột, sau đó rửa lươn lại với nước muối pha loãng cho sạch và cắt khúc. Cho lươn vào thố, thêm ít hành tím băm, ít tỏi băm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và 2/3 tương hột đã xay vào trộn đều để ướp lươn.
– Bắc chảo lên bếp, cho muối vào để nóng rồi cho đậu phộng vào rang với muối cho chín vàng. Đậu phộng rang xong bóc vỏ, giã nát.

làm sạch lươn rồi cắt khúc

Lươn làm sạch rồi cắt khúc

Cách làm:
– Cho dầu ăn vào chảo để dầu nóng rồi cho sả cắt khúc, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào phi thơm rồi cho lươn đã ướp vào xào chung.

xào lươn với sả tỏi ớt

Xào lươn với sả, tỏi, hành tím và ớt băm

– Tiếp đến, thêm bột cà ri, nước cốt dừa (chừa lại khoảng 1 chén để làm nước chấm) vào đảo đều rồi chờ cho đến khi nồi lươn bắt đầu sôi lăn tăn.

nấu lươn với nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa vào nấu chung với lươn

– Lấy một chiếc thố khác, cho lá nhàu vào thố, sau đó múc cả lươn lẫn nước sốt vừa nấu qua thố lá nhàu, đặt thố lên bếp nấu thêm một lúc rồi cho đậu phộng đã giã vào.

– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng, thêm tỏi, sả băm vào phi thơm, phần tương hột xay còn lại, chén nước cốt dừa, đường vào nấu sôi. Sau đó cho hỗn hợp này ra bát, thêm đậu phộng và ớt băm để làm nước chấm ăn kèm với lươn um lá nhàu.

món lươn um lá nhàu ngon bổ

Dọn món lươn um lá nhàu lên và thưởng thức

Món lươn um lá nhàu ăn cùng bún tươi hoặc cơm kèm theo chén nước chấm tương hột thì hương vị ngon không gì sánh bằng. Chúc cả nhà ngon miệng.

Hi vọng cách làm lươn um lá nhàu ngon mát, bổ dưỡng được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi học cách làm lươn um lá nhàu.

Recipe Name: Lươn um lá nhàu Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/05/luon-um-la-nhau-320x320.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Bí quyết cách nấu lươn um lá nhàu ngon mát, bổ dưỡng là gì? Mời bạn cùng theo dõi bài hướng dẫn cách làm lươn um lá nhàu bên dưới để biết nhé! Preparation Time: Cook Time: Total Time: Rating Value: 4.5 Total Reviews: 20 Reviews

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (chưa đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *