MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Chả Giò Tôm Cá Lóc

Bạn đã ngán món chả giò thông thường được cuốn với bánh tráng? Bí quyết tuyệt vời sau đây sẽ làm mới bữa ăn của mình với chả giò tôm cá lóc độc đáo và đậm đà.

Cách làm chả giò tôm cá lóc sẽ không quá khó thực hiện đối với các bạn biết nấu ăn và quen thuộc với các thao tác lọc phi lê cá hoàn hảo. Cuộn tôm thịt bằng lớp phi lê cá mỏng tang giòn rụm thay vì dùng bánh tráng cuốn như bình thường. Với lớp thịt cá tươi, mềm hòa cùng vị tôm ngọt, dai, và vị giòn thơm của lớp vỏ, chả giò tôm cá lóc sẽ đánh thức vị giác của bạn, tạo nên một bữa ăn cho gia đình tuyệt vời vào cuối tuần.

Nguyên liệu làm chả giò tôm cá lóc

  • 1 con cá lóc khoảng 400 gram
  • 4 quả trứng vịt muối
  • 3 quả trứng gà công nghiệp
  • 200 gram bột chiên xù
  • 200 gram bột chiên giòn
  • 200 gram thịt nạc xay
  • 100 gram tôm sú
  • 4 tai nấm mèo
  • 2 cuộc bún tàu khô
  • 50 gram cà rốt
  • Hành lá, hành tím, tiêu, tỏi, ớt
  • Gia vị nêm nếm

Hướng dẫn cách nấu chả giò cá lóc

Sơ chế

– Lấy phi lê cá lóc, nếu không thể tự thực hiện bạn có thể nhờ người bán cá xử lý giúp.

– Xắt mỏng thịt cá lóc phi lê thành miếng vừa đủ để cuốn nhân chả giò.

– Tôm bóc vỏ, dùng dao nhỏ lấy chỉ đen trên lưng tôm, giữ lại phần vỏ đuôi. Cắt đều phần đầu tôm.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn

– Hành lá rửa sạch, cắt gốc, xắt nhỏ.

– Nấm mèo cắt nhỏ, nhuyễn.

– Bún tàu ngâm nước ấm cho nở ra, cũng xắt nhuyễn

– Nghiền nhuyễn hạt tiêu tươi.

– Trong một thố vừa, cho nấm mèo, thịt, cà rốt, hành lá, bún tàu và trứng muối vào, trộn thật đều.


Cuốn và chiên chả giò

– Trải thịt cá lóc lên dĩa sạch, cho phần hỗn hợp đã trộn vào, đặt tôm dọc theo chiều cuốn. Cuốn lại. Nhớ cuốn chặt và đều tay.

– Lăn chả qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà, lăn qua bột chiên xù.

– Trong một chảo không dính, đổ dầu sao cho ngập được chả giò, đun sôi dầu.

– Thả lần lượt chả giò vào dầu và chiên ở lửa vừa, tới khi chả giò vàng đều, phồng đẹp thì gắp ra, để ráo dầu.


Cho chả giò lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt theo ý thích.

Học làm chả giò cá lóc thật sự không quá khó đúng không nào! Một món ăn mang hương vị ấn tượng và cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt thích hợp với những bạn yêu thích hải sản. Còn bạn thì sao? Hãy thử nghiệm ngay với video nấu ăn ngon món chả giò cá lóc được chia sẻ bởi Bếp Trưởng của các nhà hàng cao cấp. Tin rằng món ăn này sẽ luôn nằm trong thực đơn yêu thích nhất của gia đình bạn đấy! Chúc các bạn thực hiện thành công.

Điểm: 4.1 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn