MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Hóa Ra Cách Nấu Cháo Hải Sản Không Quá Khó ?

02/06/2019

Cách nấu cháo hải sản đòi hỏi ở bạn sự khéo léo trong từng thao tác thực hiện nhằm đảm bảo món cháo thơm ngon và bổ dưỡng. Công thức dạy nấu cháo đơn giản dưới đây sẽ còn giúp bạn biết cách sơ chế nguyên liệu tránh trường hợp thành phẩm có mùi tanh khó chịu.


Cháo hải sản ngon có cách thực hiện tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu cháo hải sản

  • 200g mực tươi
  • 200g tôm tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ khoai tây
  • 1 nắm gạo nếp
  • 1 nắm gạo tẻ
  • 2 củ hành tím
  • 1 ít hành lá
  • Một số loại gia vị cần thiết khác: Nước mắm, muối, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay…

Tham khảo thêm công thức nấu cháo khác để thay đỗi thực đơn ngay đây :

Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng

→ Cách Nấu Cháo Cá Chép

Hướng dẫn cách nấu cháo hải sản tôm mực

 Sơ chế hải sản

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tôm, loại bỏ đầu và đường chỉ đen trên lưng rồi rửa lại với nước muối pha loãng.

Tiếp đến, bạn loại bỏ túi mực, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho một ít hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm vào trong bát mực, trộn đều và ướp trong vòng khoảng 20 phút.


Bạn thái mực thành khoanh tròn vừa ăn rồi ướp cùng với gia vị (Ảnh: Internet)

Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Kế đó, bạn vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, cho vào trong nồi ngâm với nước trong vòng khoảng 2-3 giờ. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cháo hải sản tôm mực giúp cho cháo nhanh nhừ, chín mềm và ngon miệng hơn.


Sau khi vo sạch, bạn ngâm gạo trong vòng khoảng 2-3 tiếng (Ảnh: Internet)

Bạn bóc vỏ hành tím, băm nhỏ để trong bát đồng thời nhặt, rửa, thái nhỏ hành lá. Với khoai tây, cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Lúc này, bạn cho một ít nước mắm, tiêu xay, đường, hành tím băm nhỏ vào trong bát cà rốt và khoai tây, trộn đều. Đây là bí quyết đơn giản để món  cháo hải sản thêm phần đậm đà.

Ninh cháo

Sau thời gian ngâm, bạn vo gạo lại một lần nữa rồi cho vào nồi, bắc lên bếp. Lưu ý, khi ninh, bạn nên hạ lửa nhỏ. Ninh khoảng 15 phút, bạn cho cà rốt, khoai tây vào ninh cùng.


Ninh cháo trong vòng khoảng 15 phút (Ảnh: Internet)

Xào tôm và mực

Trong lúc ninh cháo, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, cho lần lượt tôm, mực vào xào sơ qua. Bạn cho thêm một ít dầu hào, đảo đều để tôm và mực có màu bắt mắt hơn.


Cách nấu cháo hải sản tôm mực ngon là xào tôm, mực trước khi cho vào nồi cháo
(Ảnh: Internet)

Hoàn thành và trình bày

Khi cháo chín nhừ, bạn cho mực, tôm xào vào nồi, khuấy đều. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho món cháo vừa ăn hơn, ninh thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, cho thêm lên trên một ít hành lá thái nhỏ là đã có thể thưởng thức.


Cho một ít hành lá thái nhỏ lên trên bề mặt để hoàn thiện món cháo hải sản (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của cháo hải sản tôm mực

Mực là loại hải sản chứa nhiều protein và các khoáng chất như riboflavin, vitamin b12, selen… Đồng thời, mực cũng là nguồn cung cấp niacin và kẽm dồi dào. Chính vì thế, sự xuất hiện của mực trong bát cháo hải sản sẽ đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người ăn.

Tôm cũng chứa nhiều protein, vitamin B12, omega 3, canxi… Kết hợp thêm tôm trong món ăn góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng bát cháo. Đặc biệt, cháo hải sản rất tốt dành cho trẻ nhỏ, người mới bệnh, người suy nhược cơ thể…

Một số lưu ý trong quá trình nấu cháo hải sản

  • Bạn cần rửa sạch tôm và mực với nước muối pha loãng để đảm bảo loại sạch mùi tanh của hải sản sống.
  • Trong quá trình ninh cháo, bạn nên thường xuyên dùng thìa vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt để món cháo trong đẹp mắt hơn.
  • Có thể chuẩn bị thêm bát nước chấm ăn kèm để hoàn thiện hương vị món cháo hơn.
  • Bạn nên chọn những con tôm săn chắc, vỏ cứng, có màu trắng, không có mùi tanh.
  • Với mực, bạn nên chọn con to, dày mình, trắng trong, không bị nát. Bạn nên tránh chọn những con mực có màu hơi xanh ngà, thịt nhão và có mùi tanh.
  • Bạn cũng có thể áp dụng công thức này để nấu cháo hải sản cho bé. Tuy nhiên, bạn cần băm nhỏ tôm, mực và điều chỉnh gia vị để phù hợp với bé nhà mình.

Với cách nấu cháo hải sản tôm mực trên, chắc hẳn bạn đã đủ tự tin để thay đổi thực đơn của gia đình mình. Đồng thời, đây cũng là cách chăm sóc sức khỏe đơn giản mà bạn không nên từ chối. Bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn tại Hội Đầu Bếp Á Âu để nắm bắt thêm nhiều công thức chế biến các món ngon khác từ tôm và mực. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn cụ thể từ chúng tôi.

Chúc bạn chế biến thành công!

Điểm: 4.44 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

Tư vấn trực tuyến