Bún Mọc

Với cách làm bún mọc ngon chuẩn vị miền Bắc này, bạn sẽ dễ dàng vào bếp chuẩn bị cho bản thân và gia đình một bữa ăn ngon đơn giản mà vẫn rất dinh dưỡng. Bún mọc vừa dễ ăn lại thanh mát, bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ chinh phục vị giác bất kỳ ai ngay từ lần thưởng thức đầu tiên đấy.

Bún mọc thơm ngon, thanh mát giúp “đổi vị” cho bữa ăn

Rất nhiều chị em nội trợ vẫn thường tìm học cách nấu bún mọc ngon để có món mới giúp gia đình “đổi vị” trong những bữa ăn hàng ngày, vào những dịp cuối tuần hay chuẩn bị bữa ăn sáng hấp dẫn. Tùy khẩu vị và sở thích của mình và gia đình mà bạn có thể học cách nấu bún mọc miền Nam các loại như: bún mọc giò heo, bún mọc dọc mùng, bún mọc sườn… Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún mọc Hà Nội với hương vị thơm ngon, đặc trưng cho vị bún mọc miền Bắc nhé! Ngoài muốn bún này bạn có thể tìm hiểu thêm các món bún mọc miền nam bằng cách học nấu ăn trên mạng tại Hội Đầu Bếp Á Âu.

Nguyên liệu nấu bún mọc Hà Nội

• Giò sống: 500g
• Xương heo: 500g
• Sườn heo: 500g
• Chả lụa, chả quế chiên: 500g
• Bún tươi: 1kg
• Nấm mèo: 50g
• Cà rốt: 3 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Bắp chuối: 25g
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 3 trái
• Chanh: 2 trái
• Hành lá: 2 cây
• Ngò rí: 5g
• Giá đỗ: 25g
• Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, đường… ư
• Rau sống các loại

Nguyên liệu làm bún mọc

Hướng dẫn cách nấu bún mọc ngon

Để tiện cho việc nấu bún mọc tại nhà, bạn nên mua giò sống hay giò mọc được làm từ thịt heo xay cùng các gia vị sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Nên chọn giò có màu hồng tươi, nhìn thấy sụn xương trắng, ít mỡ, không có mùi lạ không.

Chả lụa, chả quế nên chọn loại uy tín, đảm bảo chất lượng, có mùi thơm đặc trưng, mềm, dai vừa phải.

Làm Mọc

Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch rồi để ráo, thái sợi và trộn cùng giò sống. Nêm vào: ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt vའthìa cà phê tiêu, trộn đều. Tiếp tục dùng tay vo viên lại thành mọc cho hết.

Trộn đều giò với nấm mèo, gia vị để làm mọc

Nấu nước dùng

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Xương và sườn heo bạn rửa sạch bằng nước muối loãng rồi chặt khúc, cho vào trong nồi, thêm nước cùng cà rôt, củ cải và đun cho sôi thì thả mọc vào. Tiếp tục ninh trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Thêm vào nồi nước dùng một ít muối khi ninh nước dùng và thường xuyên vớt bọt ra cho nước dùng trong, ngọt. Khi nào gần tắt bếp thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.

Thường xuyên vớt sạch bọt khi ninh nước dùng bún mọc

Chuẩn bị thành phẩm

Chả lụa, chả quế bạn rửa sạch rồi đem chiên vàng, cắt lát vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng ròi đem phi thơm, để ra chén riêng. Bắp chuối và giá đỗ rửa sạch, để riêng. Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

Trình bày và thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, cho vào tô, sau đó xếp chả lụa, chả quế chiên, hành phi, vớt mọc để lên trên, sau đó múc chan nước lèo chan vào và rắc hành ngò đã xắt nhuyễn, một chút tiêu lên trên và ăn kèm rau sống đã chuẩn bị.

Trình bày bún mọc và thưởng thức

Vậy là chỉ với 3 bước cơ bản trên, bạn đã vừa hoàn thành cách nấu bún mọc Hà Nội với hương vị chuẩn Bắc rồi. Món bún mọc không chỉ thơm ngon mà còn rất thanh mát, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công món bún ngon cuối tuần !