MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Cách Làm Chè Bưởi Không Cần Phèn Chua

Chè bưởi là món chè rất được yêu thích, tuy nhiên nếu mua chè bưởi bên ngoài thì sẽ không đảm bảo chè bưởi có được làm an toàn hay không. Nhiều người vì muốn bưởi có độ giòn cứng mà lạm dụng phèn chua gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng học cách làm chè bưởi không cần phèn chua để chăm sóc sức khỏe gia đình tốt hơn nhé!

Phèn chua thường được dùng trong nấu nướng với một lượng rất nhỏ nhưng vẫn không được khuyến khích. Với món chè bưởi, muốn cùi bưởi giòn thì ngoài phèn chua bạn vẫn có thể làm nên món chè bưởi ngon như ngoài tiệm. Vừa thỏa mãn cơn thèm ngọt vừa an toàn cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa, cùng thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm chè bưởi không cần phèn chua

  • Cùi 1 quả bưởi da xanh hoặc bưởi Năm roi
  • Đậu xanh cà vỏ: 200g
  • Đường cát trắng 300 – 400 gram tùy độ khẩu vị
  • Nước cốt dừa
  • Bột năng
  • Nước
  • Một chút muối

Cách làm chè bưởi không cần phèn chua

Bước 1: Sau khi gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, bạn lấy phần cùi trắng bên trong quả bưởi, những phần xơ già bạn cũng nên loại bỏ, đừng tiếc vì nếu cùi bưởi có lẫn xơ sẽ dai, mất ngon. Cắt cùi bưởi thành hình hạt lựu to bằng đầu đũa.

Bước 2: Pha một thau nhỏ nước muối đặc rồi cho cùi bưởi vào ngâm từ 6 tiếng. Nếu có thêm thời gian bạn có thể ngâm cùi bưởi vơi nước muối qua đêm để loại bỏ hết tinh đầu trong bưởi, giúp cùi bưởi không còn bị đắng. Sau khi ngâm nước muối đặc xong, bạn vắt cùi bưởi kiệt nước rồi tiếp tục ngâm nước muối thêm 2 lần nữa rồi xả lại với nước lạnh, vắt khô để cùi bưởi hết mặn. Bạn có thể nếm thử nếu như cùi bưởi hết vị đắng là đã hoàn thành bước sơ chế cùi bưởi không cần phèn chua.

Bước 3: Đậu xanh cà vỏ mang đi ngâm nước ấm cho nở rồi hấp chín. Để món chè bưởi thêm ngon thì bạn không nên nấu đậu xanh vì như vậy đậu sẽ bị nát. Hạt đậu còn nguyên, chín tới là hấp dẫn nhất.

Bước 4: Cho khoảng 150 gram bột năng vào tô, cho thêm 2 muỗng đường cát và nước vào khuấy đều để thu được hỗn hợp bột sền sệt. Cho cùi bưởi vào khuấy đều, nhẹ nhàng tách cùi bưởi ra để không dính vào thành từng cục. Cho bột khô vào từ từ để bột áo quanh cùi bưởi thành cục. Rây phần bột thừa đi.

Bước 5: Đun một nồi nước, cho đường vào khuấy đều để đường tan. Cho cùi bưởi đã áo bột năng vào luộc đến khi thấy cùi bưởi nổi lên, phần bột năng trong vắt là được. Lưu ý không luộc quá lâu vì như vậy cùi bưởi sẽ bị mềm. Vớt cùi bưởi ra cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn.

Bước 6: Bắc một nồi nước lên bếp. Cho đường vào khuấy cho tan, tiếp đến cho nước bột năng pha loãng vào khuấy từ từ đến khi thấy hỗn hợp sánh đặc. Tiếp đến cho đậu xanh đã hấp chín cùng với cùi bưởi vào nồi, đảo nhẹ đều tay và nhấc xuống ngay.

Đều chĩnh lữa vừa phải nấu chè đến khi chín

Món chè bưởi không cần phèn chua sau khi hoàn thành được ăn kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang sẽ rất ngon. Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để màu mắc món chè bưởi vàng đẹp hơn. Chúc bạn thành công khi thực hiện cách nấu chè bưởi không cần phèn chua.

Điểm: 4.3 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn