MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Mát Lạnh

Chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cực kỳ thích hợp cho những ngày thu không quá nóng, vị chè thanh nhẹ từng miếng đậu xanh, hạt sen ninh nhừ bùi bùi thơm thơm. Cùng tham khảo cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa cực ngon này nhé!

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể nấu được một nồi chè đậu xanh nước cốt dừa thơm lừng xem ngay công thức học nấu chè bán ngay đây.

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

  • 300g đậu xanh đã cà vỏ
  • 100g hạt sen
  • 1 trái dừa xiêm, không quá non để lấy nước và dừa nạo
  • 100g đường trắng
  • 1 ống vani, 10g bột sắn
  • 1 nhúm muối

Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Sơ chế

– Tách lấy nước dừa xiêm để tiêng. Phần cùi dừa nạo thành sợi. Cho dừa nạo vào túi vào với 1 chén nước ấm, vắt lấy nước cốt, để riêng.

– Hạt sen tươi tách bỏ phầm tim sen, rửa sạch và để ráo. Cho hạt sen, 500 ml nước và ½ thìa muối vào nồi, đun sôi, khoảng 3 phút sau thì vớt ra. Làm như vậy hạt sen tươi mất đi mùi hăng tự nhiên. Nếu không có hạt sen tươi thì dùng 50g hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho hạt sen mềm, khi nấu nhanh bở hơn.

– Tương tự, ngâm đậu xanh với nước ấm 30 phút.

Các bước nấu chè đậu xanh

  • Cho ½ nước dừa, 400 ml nước lạnh và đường vào nồi, đun sôi. Dùng thìa vớt bên phía trên. Khi thấy đường đã tan hết, thả hạt sen vào, đun nhỏ lửa cho hạt sen chín mềm, thấm vị ngọt của đường.
  • 15 phút sau cho đậu xanh vào. Thêm ½ thìa café muối cho đậu chín mềm và đậm đà hơn. Vớt bọt (nếu có). Đun tiếp đến khi đậu nhừ.
  • Hòa bột sắn vào nước. Đổ từ từ nước sẵn vào nồi, khuấy đều tay theo kim đồng hồ để tránh bột bị vón cục và tạo độ sánh mịn cho món chè. Sau khi chè sôi trở lại, cho 1 ống vani vào rồi tắt bếp.
  • Múc chè ra 2/3 ly (hoặc chén), rưới 1 muỗng nước cốt dừa lên trên. Rắc một ít nào dừa lên trên là đã hoàn thành.

Chè đậu xanh nước cốt dừa được nấu đơn giản nhưng là món chè rất bổ dưỡng, khi đậu xanh kết hợp với hạt sen bùi bùi, bở tơi bên trong, thêm chút nước man mát sẽ khiến bạn thật sảng khoái, ăn nhiều mà không thấy ngán.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu ăn ngon trên nhé!

Điểm: 4.2 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn