MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Chè Trôi Nước

Sau đây là cách làm chè trôi nước đơn giản, hấp dẫn với màu sắc tự nhiên, bắt mắt chỉ cần nhìn thôi là đã thấy ghiền nào cả nhà ơi! Cùng trổ tài làm chè trôi nước ngon này cho cả nhà nào.

Món chè trôi nước truyền thống 

Nguyên liệu nấu chè trôi nước

Phần nhân

  • 150g đậu xanh không vỏ,
  • 50g đường trắng,
  • 100g dừa nạo,
  • 1 hộp sữa ông thọ,
  • 40ml nước cốt dừa,
  • 1 muỗng vani và một tí muối.

Phần bột

  • 1 ký bột nếp,
  • lá dứa,
  • 140ml nước cốt dừa hâm nóng,
  • 1 gói sữa tươi không đường và một gói vị dâu.

Phần nước đường

  • 100g đường phèn,
  • hơn một lít nước,
  • củ gừng và tí muối.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè trôi

Sơ chế nguyên liệu nấu chè trôi nước

  • Ngâm đậu xanh 30 phút, sau đó vo sạch, hấp chín rồi đem xay nhuyễn.

Ngâm đậu xanh trước khi đem đi hấp

  • Gừng gọt vỏ, cắt miếng.
  • Tiếp đến, cho muối và bột nếp vào một âu lớn, trộn đều rồi cho nước cốt dừa hâm vừa nóng vào rồi nhào bột đến khi bột mịn không dính tay nữa.
  • Bạn chia bột thành 3 phần rồi pha màu. Màu xanh từ lá dứa, màu hồng từ sữa dâu và màu trắng thì giữ nguyên. Riêng màu xanh, bạn xay nhuyễn lá dứa rồi trộn với 1 gói sữa tươi không đường, lọc lấy nước.

Hướng dẫn cách làm chè trôi nước

Nhân bánh: tán nhuyễn đậu xanh, thêm một nửa dừa nạo, đường, sữa đặc rồi trộn đều. Sau đó cho đậu vào chảo chống dính đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều để đậu có thể vo thành viên là được.

Nhân đậu xanh 

Vỏ bánh: Cho một ít nước lá dứa vào một phần bột, nhào đều cho đến khi miếng bột lên được màu xanh, sau đó làm tương tự với màu trắng và màu hồng. Sau đó chia các phần bột này thành các miếng nhỏ, vo tròn viên bột, đè dẹp và cho nhân đậu xanh vào vo tròn lại. Làm tương tự cho đến hết các phần bột.

Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước, nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, luộc đến khi bột chín nổi lên thì vớt ra cho vào âu nước lạnh.

Bạn cho hơn một lít nước, đường phèn, gừng và tí muối vào một nồi rồi nấu sôi. Khi nước đường sôi, bạn vớt từng viên bột từ âu nước lạnh cho vào nước đường đang nấu, nấu khoảng 5 phút nữa là xong.

Chè trôi nước nấu xong, bạn múc ra chén, thêm ít dừa nạo, vài giọt vani là có thể thưởng thức.

Lưu ý:

  • Nước đường bạn có thể nấu bằng đường phèn hoặc đường trắng, còn lượng đường cần cho vào nấu thì có thể tùy theo mức độ ăn ngọt của gia đình bạn.
  • Bột nếp dùng nấu chè bạn có thể sử dụng bột khô hoặc bột xay qua nước đều được.
  • Khi luộc những viên bột, vừa chín là bạn vớt ra liền, tránh để lâu vì để lâu viên bột sẽ bị rách.
  • Chè nấu xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản và ăn lạnh cũng vô cùng ngon

Trình bày và thưởng thức món chè trôi nước đầy màu sắc

Cách làm chè trôi không những đơn giản với vị ngọt thơm của sữa, béo của nước cốt dừa, bùi bùi, ngọt ngọt từ nhân đậu xanh và hương thơm từ gừng, món chè trôi nước sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận vô cùng tuyệt vời khi thưởng thức.

Điểm: 4.24 (20 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn