by Đặng Tùng

Lo ngại thực phẩm chứa hàn the, không đảm bảo vệ sinh, nhiều người đã chủ động tìm kiếm học làm chả lụa tại nhà. Nhưng cũng đã có không ít người “chịu thua” trước những công thức hướng dẫn thực hiện phức tạp. Đừng lo lắng, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm đơn giản do Hội Đầu Bếp Á Âu giới thiệu dưới đây nhé.

Cách làm giò lụa thủ côngCách làm giò lụa thủ công không quá phức tạp (Ảnh: Internet)

Học làm chả lụa không mất nhiều thời gian, tuy nhiên đòi hỏi bạn cần có sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Chỉ cần trải qua 5 bước thực hiện nhanh chóng dưới đây, bạn đã có thể thu được thành phẩm thơm ngon đúng ý. Đồng thời, cách bảo quản chả lụa hiệu quả trong thời gian dài cũng được hé lộ chi tiết trong bài viết. Nào cùng khám phá ngay thôi.

Nguyên liệu làm chả lụa

600g thịt heo nạc dăm

½ muỗng bột năng

1 củ hành tím

Lá chuối, dây buộc, màng bọc thực phẩm, hộp thủy tinh.

Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, nước mắm.

Hướng dẫn cách làm giò lụa thủ công tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên miếng thịt heo để khử sạch mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần với nước, để trên rổ cho ráo nước.

chọn phần nạc dămKhi làm chả lụa, bạn nên ưu tiên chọn phần nạc dăm (Ảnh: Internet)

Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tím, đập dập, băm nhỏ. Rửa sạch bụi bẩn trên lá chuối, dùng khăn lau khô.

Bước 2: Ướp và xay thịt

Sau đó, bạn cho thịt vào âu lớn, thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, đảo đều để ướp trong vòng 30 phút.

Sau khoảng thời gian đó, bạn cho thịt vừa ướp vào trong máy xay xay nhuyễn rồi cho ra hộp. Cách làm giò lụa thủ công tại nhà là cho thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ít muối vào   trộn đều. Tiếp theo, bạn đậy kín nắp hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để 2 – 3 tiếng.

Xay thịt thật nhuyễnXay thịt thật nhuyễn rồi nêm gia vị cho vào ngăn đông tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Khi thịt xốp, bạn lấy ra ngoài, chia thành nhiều phần nhỏ, cho vào máy xay cùng ít nước rồi xay mịn thêm một lần nữa.

Bước 3: Quết thịt

Lúc này, bạn cho thêm vào hỗn hợp thịt xay 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột năng, trộn đều rồ nhào mạnh tay. Với cách làm chả lụa để bán, bạn nên sử dụng máy quết thịt để tiết kiệm thời gian. Thông thường, bạn chỉ cần quết thịt trong vòng 8-10 phút cho đến khi thịt không dính vào tay là được.

Quết thịtQuết thịt trong vòng 8-10 phút (Ảnh: Internet)

Bước 4: Gói chả lụa

Tiếp đó, bạn trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng (thớt, mâm), xoa thêm lớp dầu ăn rồi cho giò sống vào cuốn lại. Lưu ý, bạn nên cuộn thành thanh chả hình dài, thon rồi cột chặt 2 đầu, cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2 tiếng.

Tiếp theo, trải lá chuối lên mặt phẳng, bạn phết lớp dầu ăn lên trên, gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm rồi cho chả vào giữa lá chuối, gói thật chặt tay. Dùng dây buộc cố định thanh chả, bạn lưu ý có thể dùng giấy nến, giấy bạc để thay thế lá chuối.

buộc chặt bằng dâyCố định 2 đầu chả rồi buộc chặt bằng dây (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hấp chả

Cuối cùng, bạn đặt chả lụa vào xửng hấp trong vòng vòng 45-60 phút rồi vớt ra đợi chả nguội hoàn toàn là đã hoàn thành cách làm giò lụa không dùng bột nở đơn giản tại nhà.

Hấp chả lụaHấp chả lụa trong vòng 45-60 phút (Ảnh: Internet)

Chia sẻ cách bảo quản chả lụa được lâu

Để bảo quản chả lụa được lâu, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng như sau:

  • Thông thường, chả không dùng chất bảo quản có thể để trong vòng 2-3 ngày ở nhiệt độ thường.
  • Sau khi chả nguội, bạn bọc cẩn thận để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 5-7 ngày.
  • Khi sử dụng chả lụa, bạn nên dùng dao khô để cắt, sau khi ăn gói lại cẩn thận, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Đối với chả sử dụng không hết, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tuy nhiên không nên để quá 8 tiếng.
  • Muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản chả lụa trong ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, khi sử dụng bạn phải phải rã đông vì vậy chả không còn giữ được hương thơm cũng như độ dai ban đầu.

Hi vọng, những thông tin hữu ích trên có thể hỗ trợ bạn học làm chả lụa thơm ngon, không hàn the an toàn cho người dùng. Nếu còn gặp bất kỳ khó khăn nào trong quá trình thực hiện hoặc mong muốn chinh phục công thức làm chả ngon để kinh doanh, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể khóa học phù hợp với bạn nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Recipe Name: Học Làm Chả Lụa Thơm Ngon, Không Hàn The Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/10/cach-lam-gio-lua-thu-cong.jpg Author: Review Date: Rating Value: 5 Total Reviews: 1 Reviews

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!