Mì Ramen Nhật Bản

Nếu yêu thích ẩm thực Nhật Bản, bạn không nên bỏ qua cách nấu mì Ramen vô cùng hấp dẫn và bắt mắt này. Đây sẽ là món ăn bổ dưỡng mang hương vị mới lạ giúp bạn cùng những người thân yêu dễ dàng tận hưởng và khám phá ẩm thực truyền thống của xứ sở hoa anh đào ngay tại gian bếp nhà mình đấy.

Trong các món ăn truyền thống đặc trưng của người Nhật, món mì Ramen như một miếng ghép độc đáo góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực sinh động, hoàn hảo. Món ăn này không chỉ được người Nhật yêu thích mà còn gợi nhớ gợi thương với bất kể du khách nào đã có dịp thưởng thức. Món mì Ramen lôi cuốn người ăn nhờ vào hương vị hoàn hảo của từng sợi mì mềm mềm, dai dai  kết hợp với các nguyên liệu như trứng và rau củ tươi ngon, bổ dưỡng, hòa quyện trong phần nước dùng thanh ngọt, tinh túy được ninh từ xương và thịt heo. Nếu vẫn chưa biết cách làm mì Ramen thì bài viết này sẽ giúp bạn trổi tài một cách ngoạn mục nhất.

Mì Ramen là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Nhật

Nấu mì Ramen Nhật Bản cần những nguyên liệu nào?

• Xương ống heo: 1kg
• Thịt ba rọi: 1kg
• Mì Ramen (có thể mua tại các siêu thị)
• Hành boaro: 4 cây
• Hành tây: 1 củ
• Rượu Sake: 300ml
• Rượu Mirin: 50ml
• Đường nâu: 200g
• Nước tương đậm: 600ml
• Trứng gà: 5 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu
• Ớt khô
• Rong biển khô

Cách nấu Mì Ramen chuẩn vị Nhật Bản

Nấu nước dùng mì

Hành boaro rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm tư. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày. Gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng. Tỏi đập dập.

Xương ống heo bạn đem chần qua nước sôi. Sau đó, vớt ra ngâm với nước đá rồi cho vào nồi, thêm vào 4 lít nước và cho: khoai tây, cà rốt, gừng, tỏi, ớt khô, hành boaro, hành tây vào và ninh nước dùng trong khoảng 1 giờ. Trong quá trình ning, thương xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi lên cho nước dùng trong và thanh ngọt.

Ninh nước dùng từ xương ống và rau củ

Làm thịt ăn kèm

Thịt ba rọi bạn rửa sạch, sau đó dùn dao lóc hết da rồi cắt làm đôi. Tiếp đó, bạn cuộn tròn miếng thịt ba rọi lại rồi quấn chỉ, cột chặt lại. Sau đó, rắc thêm 1 thìa cà phê muối, ½ thì cà phê tiêu lên đều miếng thịt rồi đem đi áp chảo cho vàng đều. Áp chảo xong bạn cho vào nồi, thêm nước vào ngập thịt rồi luộc chính trong khoảng 10 phút thi vớt ra, ngâm trong thau nước đá lạnh.

Cột chắc thịt ba rọi rồi đem áp chảo và luộc chín

Thịt ba chỉ luộc chín thì bạn cho vào nồi, thêm vào 1 lít nước lọc, 200ml rượu Sake đã đun sôi, 50ml rượu Mirin, tỏi, gừng, 100g đường nâu, 300ml nước tương đậm, khuấy đều và tiếp tục kho trong khoảng 45 phút. Tiếp theo, bạn vớt thịt ra để nguội và thái lát mỏng vừa ăn.

Thái thịt ba rọi thành lát mỏng vừa ăn

Làm trứng ngâm tương mì ramen

Bạn luộc chín trứng trong khoảng 8 phút, sau đó lột bỏ vỏ. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái tô lớn, sau đó, cho 100ml nước tương đậm, 300ml nước, 100ml rượu Sake, 100g đường nâu, gừng vào khuấy đều rồi đun sôi rồi tắt bếp, để nguội và cho trứng vào ngâm.

Ngâm trứng với tương

Cách làm và luộc mì Ramen

Mì Ramen bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm hoặc tự làm mì Ramen ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây:

• Chuẩn bị: 500g bột mì, 150ml nước và 5g muối tinh
• Thực hiện:

+ Chuẩn bị 1 cái thố lớn, cho nước vào rồi cho muối vào pha, tiếp đó đổ nước từ từ vào bột, vừa đổ vừa trộn cho đến khi bột kết dính thành 1 khối không quá nhão. Trường hợp không có máy cán mì, bạn có thể cho thêm 1 chút nước rồi cho bột vào 1 túi ni-lon sạch và dùng chân giẫm lên để nhào bột cho thật kỹ. Nhào xong, bạn lấy bột ra rồi cho bột nghỉ 10 phút, sau đó tiếp tục nhào lại rồi rắc thêm 1 ít bột áo và dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

+ Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi thì cho mì vào luộc chín..

Trình bày

Hành boaro phần đầu trắng bạn cắt sợi mỏng, phần xanh xắt lát mỏng rồi ngâm riêng với nước đá lạnh.

Nước cốt mì sẽ bao gồm: nước thịt xá xíu và nước dùng pha theo tỷ lệ 1:3.

Cho mì vào tô, xếp thịt ba rọi thái lát, trứng ngâm tương cắt làm đôi, hành boaro lên trên rồi chan nước dùng mì, thêm lá rong biển  vào là hoàn thành món mì Ramen chuẩn vị Nhật Bản.

Ở Nhật Bản, món mìn Ramen cso thể dùng thưởng thức vào bất cứ lúc nào trong ngày. Khi ăn, bạn càng tạo ra những âm thanh xì xụp thì người nấu mì càng vui vì nó mang đến cho họ cảm giác người ăn đang rất thích thú và ngon miệng với món mì này. Hãy học và trổ tài ngay để mời mọi người thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!