MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Tiết Lộ Bí Quyết Mở Quán Bún Bò Huế Thành Công

11/07/2019

Mở quán bún bò Huế là hình thức kinh doanh ẩm thực có thể áp dụng tại nhiều tỉnh thành thậm chí là ở nước ngoài. Món bún bò Huế thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người do đó mang lại rất nhiều tiềm năng khi mở quán.

Kinh doanh bún bò mang lại nhiều lợi nhuận do nhu cầu lớn. Ảnh: Internet

Giới thiệu món bún bò Huế

Nổi tiếng là đặc sản của đất Huế, món bún bò được nhiều người nhắc tên và săn lùng cơ hội thưởng thức. Người dân địa phương nơi đây, gọi ngắn gọn món ăn này bằng cái tên “bún bò”. Bún bò là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo cùng nước dùng có màu sắc, hương vị đặc trưng. Ở một số địa phương, trong bát bún bò còn có sự xuất hiện thêm của thịt bò tái, chả cua…

Điểm đặc trưng của bún bò Huế là phần nước dùng đậm đà, màu sắc bắt mắt. Người Huế sử dụng thêm một ít mắm ruốc nêm vào nước dùng để tạo nên hương vị rất riêng của bát bún bò. Bên cạnh đó, người Huế còn cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào trong bát bún thể hiện rõ nét đặc trưng của ẩm thực của xứ Huế. Với thịt bò, có 2 cách thực hiện cơ bản là nấu chín hoặc trụng sơ với nước sôi (gọi là thịt bò tái).

Có nên mở quán bún bò Huế?

Thực tế cho thấy có rất nhiều người nâng cao thu nhập, ổn định và phát triển kinh tế nhờ mở quán bún bò Huế. Hiện nay, có rất nhiều chuỗi quán ăn bán bún bò Huế được mở rộng tại nhiều quận ở TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng… và ngày càng đông khách. Theo News.zing.vn, chị Nguyễn Thị Xuân Hương đang sở hữu 1 quán bún bò Huế nhỏ tại thủ đô Hà Nội khá đông khách. Vào những giờ cao điểm, quán của chị chật kín tất cả các bàn từ tầng trệt, gác xép cho đến vỉa hè. Tuy quán nhỏ nhưng chị có đến 5 nhân viên chạy bàn, 1 quản lý và bếp chính là chị.

Bún bò đã giúp nhiều người kinh doanh phát đạt

Quán bún bò Huế tại đường Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, TP. HCM của chị Phan Thị Công cũng tấp nập khách không kém. Một tô bún thập cẩm với đầy đủ thịt, giò, chả bò, chả lụa… có giá là 44.000 đồng. Ngoài ra, khách cũng có thể gọi bún chỉ riêng gân bò hoặc giò heo với mức giá 36.000 đồng. Nhờ hương vị thơm ngon cùng không gian quán sạch sẽ, thoải mái, quán của chị Công đã thu hút được nguồn khách hàng mới khá đông và những thực khách cũ vẫn thường xuyên lui tới. (Theo vnexpress.net)

Tư vấn mở quán bún bò Huế

Mở quán bún bò cần bao nhiêu vốn?

Tùy vào quy mô quán mà khoản vốn đầu tư sẽ khác nhau, nếu muốn mở một quán nhỏ bình dân, bạn cần nguồn vốn từ 100 triệu đồng trở lên. Số tiền này sẽ trang trải cho việc thuê mặt bằng (bao gồm tiền cọc và tiền thuê tháng đầu tiên); chi phí sửa chữa, trang trí lại quán; mua sắm bàn ghế, dụng cụ (tô chén, bếp, nồi nấu…); dự trù kinh phí có khoảng 3 tháng đầu tiên hoạt động… Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm được những khoản như thuê nhân viên phục vụ nếu tận dụng được người thân trong gia đình, thuê đầu bếp nếu bạn trực tiếp đứng nấu…

Chọn mặt bằng kinh doanh như thế nào?

Địa điểm kinh doanh rất quan trọng và giúp bạn gia tăng lợi nhuận nhanh hơn. Với đặc trưng là món ăn phục vụ tại chỗ, bát bún lúc nào cũng nóng hổi mới có thể làm nổi bật hương vị do đó, bạn cần chọn mặt bằng rộng rãi để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng ngồi thưởng thức. Bên cạnh đó nên có chỗ để xe và nằm trên những tuyến đường có đông người qua lại hoặc gần khu dân cư, trường học, bệnh viện…

Chiến lược marketing cho quán mới khai trương

Bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng kèm nước uống, khăn lạnh… vào những ngày đầu khai trương để thu hút thêm khách hàng. Các hình thức quảng cáo online thông qua những trang mạng xã hội cũng là cách làm giúp thương hiệu quán ăn của bạn dễ dàng được nhiều người biết đến hơn.

Tìm nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý rất quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn cho món bún bò Huế nhưng vẫn đảm bảo yếu tố lợi nhuận. Bạn có thể tìm đến các chợ đầu mối vì những nơi này thường ổn định, lâu dài, bình ổn về giá lại có nguồn gốc xuất xứ hàng hóa rõ ràng. Bạn chỉ nên lấy đủ số lượng thịt, rau củ, gia vị để bán trong ngày tránh dư thừa sang hôm sau.

Cách nấu bún bò Huế để bán

Đây là vấn đề rất quan trọng và quyết định phần lớn đến sự thành bại trong kinh doanh của quán ăn. Công thức nấu bún bò Huế ngon, đậm vị, kích thích sẽ là bí quyết để bạn có được lượng khách hàng đông đảo và mở rộng hơn quy mô kinh doanh của mình. Từ cách lựa chọn, sơ chế cho đến khâu nấu nước dùng, trình bày thành phẩm đều phải thật tỉ mỉ thì món bún bò Huế mới thơm ngon được.

Công thức nấu bún bò ngon quyết định lớn đến lợi nhuận kinh doanh

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

+

  • Bắp bò: 500g
  • Nạm bò: 500g
  • Gân bò: 300g
  • Giò heo: 1 cái
  • Xương ống: 1kg
  • Bún sợi to: 1kg
  • Mắm ruốc Huế: 3 thìa canh
  • Sả: 6 cây
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Chả lụa
  • Hành tím, tỏi, hành tây, ớt, sa tế
  • Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm, dầu ăn
  • Rau sống: Hành, ngò, rau răm, xà lách, rau húng quế, tía tô, giá và rau muống chẻ

Cách làm bún bò Huế

+

Bước 1: Cách nấu nước dùng bún bò Huế

Đầu tiên, bạn rửa sạch giò heo, lóc xương và cuộn phần thịt lại bằng chỉ hoặc lạc mềm. Tương tự, tấm thịt nạm bò cũng cuộn lại và buộc bằng chỉ.

Tiếp đó, bạn rửa sạch gừng, sả, đập dập và cắt thành từng khúc ngắn. Sau đó, bạn băm nhỏ 2 cây sả. Lúc này, bạn chia sả, gừng đập dập thành 2 phần. Dùng 1 nửa lót ở đáy nồi áp suất, hầm xương heo và bắp bò cho đến khi chín, nấu thêm 5 phút nữa thì vớt thịt bắp bò vào nước lạnh để thịt săn và giòn, ngon.

Lúc này, bạn cho thêm khoảng 5 lít nước vào trong nồi nước hầm thịt bò và xương heo trên, nấu sôi. Để nước phần nước dùng thêm đậm đà, bạn nên nêm thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, phần nước mắm ruốc pha loãng (bỏ cặn), 1 ít ớt bột cho vừa ăn. Mắm ruốc chính là nguyên liệu đặc biệt trong cách nấu bún bò huế gia truyền.

Mắm ruốc là bí quyết cho món bún bò đậm vị ẩm thực Huế

Bước 2: Sơ chế các loại thịt

Bạn tiến hành sơ chế các loại thịt để làm bún bò Huế. Bạn rửa sạch các loại thịt với nước nhiều lần và trụng sơ với nước sôi để khử mùi tanh của thịt sống. Sau đó, bạn lấy gân bò ra cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp các loại thịt theo công thức: 2 thìa đường + 1 thìa muối + 1/3 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh nước mắm ruốc pha loãng + 2 thìa hành tím băm + 2 thìa tỏi băm + 2 thìa sả băm để ướp cho các loại thịt.

Tiếp đó, bạn lót ½ phần sả, gừng xuống nồi áp suất nấu gân bò và nạm bò. Khi thịt chín, bạn lấy ra và cho vào nước lạnh để thịt săn, ngon. Với phần thịt vớt ra, bạn cắt miếng vừa ăn và để riêng.

Bước 3: Sa tế ăn bún bò

Bí quyết nấu bún bò Huế nằm ở công đoạn tạo màu cho nước dùng bằng cách phi thơm sả, tỏi băm vào chảo cùng 1 ít dầu ăn phi vàng. Bạn cho thêm 2 thìa dầu điều vào cùng 1 ít sa tế khuấy đều và cho vào trong nồi nước dùng bên trên.

Sa tế ăn cùng với bún bò Huế

Bước 4: Rau ăn kèm bún bò

Kế đó, bạn nhặt sạch rau răm, hành lá, ngò với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn cắt nhỏ chúng và cắt hành tây thành từng lát mỏng. Bên cạnh đó, bạn cũng cắt chả lụa thành từng lát vừa ăn.

Sau đó, bạn tiến hành nhặt bỏ lá úa, gốc rễ của các loại rau như xà lách, húng quế, tía tô, giá đỗ, rau muống chẻ. Lúc này, bạn ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại nhiều lần với nước và để trên rổ cho thật sự ráo nước là hoàn thành bước chuẩn bị rau ăn kèm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bạn trụng sơ bún với nước sôi và cho vào trong bát. Tiếp đó xếp thịt lên trên và chan thêm nước dùng nóng lên trên. Cuối cùng, bạn bày bát bún lên bàn cùng với đĩa rau sống ăn kèm. Có một số khách sẽ yêu cầu trụng rau ăn kèm.


Trình bày tô bún đẹp mắt để thu hút khách hàng


Học nấu bún bò Huế ở đâu để kinh doanh lợi nhuận cao?

Hiểu được giá trị mà món bún bò Huế mang lại cho những người kinh doanh ẩm thực, Hội Đầu Bếp Á Âu xây dựng chương trình học nấu bún bò mở quán kinh doanh. Chương trình sẽ cung cấp toàn bộ bí quyết để làm nên món bún bò thơm ngon, siêu hút khách nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận. Đến với lớp học, giảng viên là những bếp trưởng bếp Việt giàu kinh nghiệm trong chế biến và kinh doanh ẩm thực sẽ chia sẻ tất cả kiến thức để bạn thành công một cách nhanh chóng. Nội dung chương trình dạy nấu bún bò Huế bao gồm:

  • Học cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu. Đặc biệt là cách chọn thịt bò ngon, chất lượng, tiết kiệm chi phí.
  • Học cách tẩm ướp gia vị cho thịt.
  • Học bí quyết nấu nước dùng mang hương vị đặc trưng xứ Huế nổi tiếng và độc đáo.
  • Học cách luộc bắp bò, nạm bò, giò heo rút xương…
  • Học cách làm sa tế khô ăn cùng bún bò, giúp tăng hương vị, thêm đậm đà.
  • Hướng dẫn hoàn thiện và trình bày đẹp mắt món ăn thu hút khách hàng.


Giảng viên chia sẻ tất cả bí quyết để có món bún bò Huế ngon, kinh doanh lợi nhuận

Nếu bạn đang khởi nghiệp hoặc đang kinh doanh bún bò muốn nâng cao lợi nhuận hơn nữa thì đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được Hội Đầu Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học cách nấu các món bún ngon để bán nhé!

Điểm: 4.44 (18 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

Tư vấn trực tuyến