Panna Cotta Dâu Tây

Panna cotta dâu tây với độ mềm mịn, không cứng như thạch và không quá lỏng như kem, khi vào miệng thì mát lạnh, tan nhanh, vị dâu tây thơm lừng.

Panna cotta có độ sánh mịn như đậu hũ non, kết hợp với nhiều loại hương vị trái cây, là món tráng miệng mát lạnh khó bỏ qua dành cho các bạn trong mùa hè nóng nực. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ cách làm với hương vị được nhiều người yêu thích – Panna cotta dây tây.

Panna cotta dâu tây đẹp mắt và cực ngon miệng

Nguyên liệu làm bánh Panna cotta dâu tây

• 3 lá gelatine
• 450ml kem đôi
• 200ml sữa nguyên chất
• 100g đường trắng caster
• 1 nhánh cây vanilla
• Sốt dâu tây:
• 400gr dâu tây.
• 1.5 muỗng cà phê bột bắp
• 50gr đường caster trắng

Cách làm panna cotta dâu tây

Bước 1: Đặt lá gelatine trong một bát nhỏ nước lạnh để làm mềm – điều này sẽ mất khoảng 5 phút.

Bước 2: Đổ kem, sữa và đường vào chảo, bóc vỏ vani, cạo phần ruột ra và bỏ vào chảo cùng với vỏ. Nấu lên với nhiệt độ vừa phải đến khi hỗn hợp nóng nhưng chưa sủi bọt.

Bước 3: Vớt các lá gelatine ra khỏi nước, vắt cho khô nước, thêm vào hỗn hợp kem đang nấu trên bếp, khuấy đều cho tan hết.

Vớt lá gelatine ra và vắt khô nước.

Bước 4: Để nguội hỗn hợp kem trong 20 – 30 phút, lúc này vỏ cây vani sẽ nổi lên trên, dùng rây để lọc hỗn hợp vào ly hoặc khuôn panna cotta bạn đã chuẩn bị. Sau đó để yên trong ít nhất 3 giờ trong tủ mát để hỗn hợp đông lại hoàn toàn. Trong bước này, bạn có thể tạo hình thêm bằng cách nghiêng ly để được hỗn hợp xéo.

Bước 5: Dây tây, bỏ cuống, cắt đôi hoặc nhỏ hơn nếu trái dâu quá lớn. Trộn với bột bắp và đường rồi cho vào nồi. Nấu với lửa vừa trong khoảng 4 – 5 phút cho đến lúc nước từ dâu tây chảy ra và dâu cũng mềm. Để sang một bên cho nguội.

Bước 6: Sau khi phần dâu tây nguội, rót dâu tây lên trên mặt phần panna cotta. Trang trí với dâu tây cho đẹp mắt. Để vào tủ mát và thưởng thức sau 1 tiếng.

Panna cotta dâu tây với vị dâu tây được nhiều người yêu thích sẽ là món tráng miệng mát lạnh tuyệt vời dành cho bạn và gia đình. Mong bạn sẽ làm được món này thành công với những hướng dẫn trên.

Để biết thêm kỹ thuật làm nhiều loại bánh Âu khác bạn có thể tham gia một lớp học làm bánh Âu tại Hội Đầu Bếp Á Âu nhé!