Ẩm thực thủ đô nổi tiếng không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm nét đặc trưng tinh tế của con người Tràng An xưa. Bên cạnh các món như: phở, chả cá Lã Vọng, cốm, bún chả… nhắc đến món ngon Hà Nội không thể thiếu món bún thang dân giã mà đậm đà, lôi cuốn thực khách bốn phương và cũng thường xuyên được các chị em nội trợ nấu cho gia đình thưởng thức.

Món bún thang Hà Nội

Món bún thang Hà Nội đậm đà hấp dẫn

Cách làm bún thang Hà Nội chuẩn vị tuy không nhanh và đơn giản nhưng chỉ cần nắm được những bí quyết trong các khâu sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu là bạn đã có thể trổ tài nội trợ tại nhà rồi. Những dịp sum họp gia đình hay thi thoảng vào bếp, làm món bún thang nóng hổi thơm lừng, phảng phất hương vị Hà Nội để mời mọi người thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng theo dõi bài viết và lưu lại ngay công thức chế biến món ngon Hà Nội này nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu làm bún thang Hà Nội

  • Giò lụa: 100g
  • Xương ống heo: 500g
  • Gà ta: nửa con
  • Trứng vịt: 2 quả
  • Bún sợi nhỏ: 1kg
  • Tôm sú: 200g
  • Tôm khô: 100g
  • Râu mực khô (hoặc sá sùng): 3 cái
  • Nấm hương: 50g
  • Củ cải khô: 50g
  • Hành khô: 2 củ
  • Gừng nướng: 1 củ
  • Hành lá, rau răm,
  • Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng…

Cách làm bún thang Hà Nội ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò lụa thái thành sợi nhỏ.

Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ, đem nướng chín.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhuyễn.

Củ cải khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở rồi rửa lại. Sau đó thái sợi thật nhỏ và trộn với 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, trộn đều và để  ướp tiếp khoảng 30 phút cho củ cải thấm gia vị.

Nấm hương cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch.

Tôm khô rửa qua cho sạch bụi bẩn. Tôm khô đem rang chín, thơm rồi cho ra đĩa.

Tôm sú cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, bóc bỏ vỏ, lấy chỉ đen rồi rửa sạc, băm nhỏ.

Gà rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Trứng vịt đánh vào chén, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều. Đem chiên chín, thái sợi nhỏ.

Râu mực nướng chín, đợi đến khi râu nguội, xé thành sợi nhỏ.

Bước 2: Cho gà vào nồi luộc, đến khi nước sôi thì cho thêm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành khô băm nhỏ, gừng đã nướng thơm. Đun nhỏ lửa để gà chín. Sau đó, vớt gà ra để nguội, dùng tay xé sợi vừa ăn.

Nấu nước dùng bún thang

Nồi nước dùng ngon chính là bí quyết tạo nên món bún thang trọn vị

Bước 3: Xương ống heo cho vào nồi nước, đun sôi, sau đó vớt xương ra rửa lại với nước cho sạch vụn xương. Tiếp tục cho xương heo vào nồi nước luộc gà ninh nhừ (khoảng 2 – 3 tiếng) để làm nước dùng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tôm sú đã băm nhỏ vào xào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho tôm dậy mùi, sền sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Khi nồi nước dùng đun được khoảng 1 tiếng, thì cho râu mực nướng chín, tôm khô đã rang, nấm hương, 1 viên đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối và 1 thìa cà phê nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp tục ninh thêm 1 hoặc 2 tiếng nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau răm xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 6: Bún chần qua nước nóng, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là có thể thưởng thức.

Bày đầy đủ nhân

Bày đầy đủ nhân và chan nước dùng vào là có tô bún thang hấp dẫn

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún thang chuẩn vị Hà Nội. Tuy có chút cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nhưng khi thưởng thức thành phẩm, hẳn ai cũng phải mê đắm bởi hương vị thơm ngon kèm nước dùng đậm đà đến khó cưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công món bún thang Hà Nội!

Recipe Name: Bún Thang Hà Nội Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2018/06/mon-bun-thang-ha-noi.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Cách làm bún thang Hà Nội chuẩn vị tuy không nhanh và đơn giản nhưng chỉ cần nắm được những bí quyết trong các khâu sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu là bạn đã có thể trổ tài nội trợ tại nhà rồi. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: Giò lụa, Xương ống heo,Gà ta, Trứng vịt:, Bún sợi nhỏ Rating Value: 4 Total Reviews: 6 Reviews

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *