by Phạm Hồ Ngọc Phụng

Kem chiên Sài Gòn có vỏ bành giòn giòn, bên trong là nhân kem tươi mát lạnh. Là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích. Với cách làm kem chiên mà Hội Đầu Bếp Á Âu hướng dẫn, bạn sẽ tự tay chế biến tại nhà làm món ăn lạ miệng, hấp dẫn.

Kem chiên
Kem chiên Sài Gòn lạ miệng, ăn hoài không ngán (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm kem chiên

  • Kem tươi: 1 hộp kem vị tùy thích (khuyến khích chọn vị vani, dâu, socola…)
  • Bánh mì sandwich: 1 túi
  • Trứng gà: 2 quả
  • Dầu ăn, bột chiên giòn, bột chiên xù
  • Dụng cụ: cây cán bột, nồi chiên, ly thủy tinh cỡ tròn vừa phải, dụng cụ múc kem…

Hướng dẫn cách làm kem chiên Sài Gòn

Bước 1: Làm vỏ bánh kem chiên

Tùy theo số lượng bánh kem chiên mà bạn chuẩn bị phần sandwich phù hợp. Đầu tiên, bạn lấy khoảng 8 – 10 miếng bánh sandwich. Bạn bỏ phần viền bánh màu nâu để riêng. Sau đó dùng dụng cụ cán bột, cán mỏng bánh mì phẳng đều.

Cán mỏng bánh mì sandwich
Cán mỏng bánh mì sandwich để dễ làm kem chiên (Ảnh: Internet)

Nếu bạn không có dụng cụ cán bột, bạn có thể dùng thớt, ly sứ chắc chắn để làm mỏng bánh mì.

Bước 2: Tạo khuôn cho vỏ bánh

Tiếp đến, bạn dùng một chiếc ly thủy tinh có kích thước gần bằng miếng bánh mì sandwich hoặc chén, tô… Nhấn mạnh vào phần bánh mì đã được cán mỏng để tạo viền hình tròn và sau đó dùng kéo cắt theo đường viền. Vậy là bạn đã có khuôn kem chiên rồi đấy.

Tạo khuôn cho vỏ bánh
Dùng ly thủy tinh để làm khuôn bánh (Ảnh: Internet)

Làm tương tự cho đến khi hết phần bánh mì sandwich đã chuẩn bị.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên

Bước tiếp theo của cách làm kem chiên là làm bột chiên để làm dính hai miếng bánh mì sandwich. Bằng cách pha một muỗng canh bột chiên giòn với một xíu nước, tạo thành hỗn hợp bột dẻo.

Trứng gà: bạn cho 3 quả ra chén và đánh đều trứng gà lên.

Bột chiên xù: để riêng ra một cái bát nhỏ.

Bước 4: Làm kem chiên

Bước tiếp theo, bạn dùng muỗng chấm vào phần bột chiên giòn đã pha với nước, phết xung quanh viền của miếng bánh sandwich. Sau đó bạn múc kem tươi vào ở chính giữa và lấy một miếng bánh sandwich khác, đè nhẹ nhàng lên. Bạn có thể dụng chiếc ly đã tạo khuôn ban nãy để cố định phần kem chiên lại.

Những bước làm kem chiên
Những bước làm kem chiên (Ảnh: Internet)

Tiếp tục làm tương tự với các phần kem chiên còn lại. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín từng miếng kem chiên cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1 – 2 tiếng. Sau thời gian này, lấy ra ngoài và mở màng bọc thực phẩm để tiến hành chiên kem.

Bước 5: Hoàn thiện món kem chiên giòn

Bạn bắt lên bếp một chảo chiên, đổ thật nhiều dầu vào và để sôi lăn tăn. Trong thời gian đợi, bạn chấm từng miếng bánh mì lần lượt theo thứ tự: trứng gà -> bột chiên giòn -> bột chiên xù. Bạn lặp đi lặp lại khoảng 2 lần cho vỏ bánh kem chiên có màu đẹp và giòn.

Sau đó, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt là được. Cuối cùng là thưởng thức những chiếc bánh kem chiên giòn, tròn trĩnh và mát lạnh ở bên trong thôi nào!

Yêu cầu thành phẩm

  • Kem chiên có vỏ giòn, màu vàng đẹp mắt.
  • Nhân bánh bên trong là kem tươi mát lạnh.
  • Thành phẩm đều đặn, phần mép bánh được dính chặt và tránh để kem tươi tràn ra ngoài.
  • Tùy theo sở thích, bạn có thể làm vỏ bánh hình tròn, hình vuông, hình tam giác… miễn là bánh không bị hở phần kem tươi ra ngoài, mép dính chặt nhau.

Cách làm kem chiên
Thêm xốt và topping cho kem chiên (Ảnh: Internet)

Cách làm kem chiên Sài Gòn rất đơn giản mà lại ngon miệng. Ngại gì không trổ tài thực hiện món ăn vặt này ngay cơ chứ? Kem chiên rất phù hợp trong những bữa tiệc, pool party, BBQ party… để làm món ăn khai vị.

Recipe Name: Kem Chiên Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/08/kem-chien.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Với cách làm kem chiên mà Hội Đầu Bếp Á Âu hướng dẫn, bạn sẽ tự tay chế biến tại nhà làm món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: kem tươi, bánh mì sandwich, trứng gà: 2 quả dầu ăn, bột chiên giòn

Tác giả: Phạm Hồ Ngọc Phụng

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!