Bánh cuốn nóng là món ăn truyền thống bình dị nhưng đầy lôi cuốn, vừa thơm ngon, vừa chắc bụng. Mở quán bánh cuốn kinh doanh đang là hình thức hấp dẫn “một vốn bốn lời” và có lượng khách ngày càng đông đảo.
Món bánh cuốn bình dị nhưng được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Dù là một món ăn đơn giản, bình dân nhưng không ít người đã làm giàu từ bánh cuốn. Nhờ tiềm năng khách hàng ổn định và đông đảo cùng với hương vị hấp dẫn của món bánh cuốn truyền thống mà ngày càng có nhiều người tìm học cách làm bánh cuốn nóng để bán. Thực khách không chỉ chọn bánh cuốn cho bữa ăn sáng yêu thích mà còn ưa dùng làm món ăn vặt hoặc cả bữa ăn chính, phụ trong ngày. Vì thế, dù là một nhà hàng, quán ăn bình dân hay một gánh hàng rong bán bánh cuốn cũng luôn đông kín khách tới ăn.
Mở quán bánh cuốn cần những gì?
Theo kinh nghiệm mở quán bánh cuốn thành công của nhiều người, bạn không nên bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:
Chuẩn bị vốn
Tùy vào mô hình quán bánh cuốn muốn mở mà bạn nên chuẩn bị vốn cho phù hợp. Bạn nên lên kế hoạch chi tiết, càng cụ thể, chi tiết càng tốt. Nếu muốn mở quán bình dân thì cần chuẩn bị khoảng 50 triệu trở lên để chi cho các hạng mục như: đặt cọc, thuê mặt bằng; tu sửa, trang trí quán; mua sắm đồ dùng, dụng cụ cần thiết; mua nguyên liệu làm bánh; dự phòng cho 3 tháng đầu kinh doanh…
Chuẩn bị vốn phù hợp với mô hình quán bánh cuốn định mở. Ảnh: Internet
Khảo sát thị trường
Việc khảo sát thị trường xung quanh địa điểm bán của bạn nhằm tìm hiểu về các đối thủ cạnh tranh và tìm ra nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu. Hãy xem xét các đối thủ của bạn có gì đặc biệt, thu hút khách để học hỏi và tìm thêm cái mới cho mình để hấp dẫn khách hàng hơn. Chọn ra nhóm khách hàng mục tiêu giúp bạn hiểu được nhu cầu, sở thích… của họ để tập trung chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị của số đông thực khách, đồng thời biết cách tính giá cả phù hợp với thu nhập của nhóm khách hàng mục tiêu, giúp buôn bán thuận lợi.
Chọn địa điểm mở quán bánh cuốn phù hợp
Để thu hút thực khách, bạn không nhất thiết phải thuê được địa điểm ở mặt phố mà có thể mở tại các điểm đông dân cư như: khu tập thể, khu chung cư, chợ, trường học – bệnh viện, khu công nghiệp, khu văn phòng, chợ… chắc chắn sẽ thu hút được nhiều khách hàng. Bạn nên đầu tư quy mô càng rộng càng tốt và đặc biệt cần ưu tiên chọn những địa điểm có giao thông thuận lợi, có chỗ để xe cho khách vào ăn.
Trang trí, mua thiết bị, đồ dùng cho quán
Quán bánh cuốn đơn giản nên bạn không cần trang trí quá cầu kỳ. Tuy nhiên việc trang trí ấn tượng sẽ giúp bạn tạo nên phong cách riêng cho quán và cũng là một điểm cộng để thu hút thực khách. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên chăm chút cho không gian quán luôn gọn gàng, sạch sẽ để tạo niềm tin cho khách hàng, giúp họ cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.
Nhân sự và cách phục vụ
Nếu quy mô quán bánh cuốn nhỏ, bạn chỉ cần khoảng 3 người để thay phiên nhau tráng bánh, phục vụ, rửa chén đũa và tính tiền. Do đó, bạn có thể tận dụng hoặc nhờ người thân, bạn bè hỗ trợ để tiết kiệm chi phí và yên tâm làm việc trong thời gian đầu mở quán. Khi có điều kiện phát triển hơn và mở rộng quy mô thì thuê nhân viên.
Ngoài ra, thái độ phục vụ khách hàng luôn nhiệt tình, thân thiện và vui vẻ sẽ giúp bạn tạo thiện cảm với thực khách và dễ dàng giữ chân khách quen.
Chuẩn bị thủ tục pháp lý
Khi mở quán kinh doanh ở địa điểm nào, bạn hãy tìm hiểu để đăng ký giấy phép kinh doanh với phường (xã) – nơi bạn dự định mở quán. Xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm… để quán hoạt động thuận lợi, đảm bảo nhất.
Quảng cáo – Marketing quán bánh cuốn
Tùy vào quy mô, điều kiện mà bạn cần đầu tư cho việc quảng cáo thương hiệu của mình. Có rất nhiều phương tiện, cách thức mà bạn có thể tham khảo như: làm website, quảng cáo trên các kênh mạng xã hội như: Instagram, Facebook, Zalo…, tờ rơi, băng rôn, các chương trình khuyến mãi, nhờ người quen giới thiệu…
Học cách làm bánh cuốn ngon để bán
Cách làm bánh cuốn ngon là bí quyết quan trọng để thu hút khách
Ảnh: Internet
Đây có lẽ là yếu tố quan trọng nhất quyết định quán bánh cuốn của bạn có đông khách hay không. Có nhiều hàng quán kinh doanh bánh cuốn chọn cách nhập hàng về bán nhưng không đảm bảo được chất lượng lẫn nét đặc trưng để thu hút thực khách. Thay vào đó, rất nhiều chủ thành công là nhờ chọn đi học cách làm bánh cuốn ngon về mở quán. Việc nắm trong tay cách tự làm bánh cuốn chính là bí quyết giúp họ tạo ra sự khác biệt cho thương hiệu bánh của mình.
Khóa học làm bánh cuốn ngon để mở quán kinh doanh
Kinh doanh bánh cuốn nóng không khó tuy nhiên không phải ai mở quán bán bánh cuốn cũng hiệu quả và lời nhanh. Điều quan trọng chính là bạn phải có được cách làm bánh cuốn truyền thống chuẩn vị, hấp dẫn. Có như vậy món bánh cuốn mới có thể “gợi nhớ, gợi thương” dù cho khách chỉ mới thưởng thức qua lần đầu. Bánh phải có hương thơm nhẹ của gạo, trông óng ả, mềm mịn, cuốn vừa vặn, không quá dày cũng không quá mỏng làm ẩn hiện phần nhân bên trong; vừa đủ lượng nhân thịt bằm và nấm mèo nhuyễn béo ngậy, ăn kèm rau giá, hành phi và ba loại chả lụa, chả quế, chả chiên… thơm giòn.
Tại Hội Đầu Bếp Á Âu, cùng với rất nhiều khóa học nấu ăn chuyên nghiệp đa dạng còn có các lớp chuyên đề, lớp dạy nấu ăn theo yêu cầu được thiết kế đặc biệt dành cho những ai có nhu cầu học nấu ăn mở quán kinh doanh hay phục vụ trong gia đình. Trong đó, lớp học làm bánh cuốn nóng mở quán đã và đang thu hút cũng như giúp không ít người khởi nghiệp kinh doanh thành công.
Nắm bí quyết làm bánh cuốn ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp
Đăng ký khóa học làm bánh cuốn tại đây, chỉ trong 1 – 2 buổi học với thời gian linh hoạt, bạn đã có ngay bí quyết làm bánh cuốn ngon với đầy đủ các kỹ thuật, phương pháp, kỹ thuật chế biến đúng chuẩn. Đội ngũ giảng viên là các nghệ nhân ẩm thực, bếp trưởng giàu kinh nghiệm sẵn sàng giảng giải nhiệt tình, tỉ mỉ, thậm chí “truyền nghề” để bạn có thể nắm chắc mọi bí quyết như:
- Cách chọn lọc, sơ chế nguyên liệu làm bánh cuốn
- Cách pha bột với tỉ lệ hợp lý
- Kỹ thuật tráng bánh với các công đoạn ướp, xào nhân bánh
- Trang trí dĩa bánh cuốn hấp dẫn, thu hút người ăn
- Công thức pha nước chấm bánh cuốn chuẩn vị
- Cách bảo quản hương vị và chất lượng món ăn trong thời gian dài kinh doanh
- Cách tính giá thành hợp lý, tiết kiệm chi phí…
Kết thúc buổi học, bạn sẽ hoàn toàn tự tin nắm chắc cách làm bánh cuốn ngon và dễ dàng biến tấu cho hấp dẫn hơn để kinh doanh hiệu quả nhất.
Nếu bạn đang có kế hoạch mở quán bánh cuốn bán và tìm nơi dạy làm bánh cuốn chất lượng, uy tín, hãy điền thông tin tại form đăng ký hoặc gọi về tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 miễn phí cước gọi để được tư vấn và hỗ trợ cụ thể nhé!
Ý kiến của bạn