by Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Trước giờ khi ăn thạch củ năng màu sắc hấp dẫn bạn sẽ nghĩ nó rất khó làm phải không? Ai mà nghĩ rằng thạch củ năng chỉ cần làm các bước như bên dưới là ngon thần sầu, làm topping trà sữa ngon miễn chê. Học cách pha chế ngay công thức làm trà sữa thạch củ năng ngay thôi nào!

Trà sữa thạch củ năng đa sắc
Trà sữa thạch củ năng đa sắc

Nguyên liệu trà sữa thạch củ năng

  • 200gr củ năng
  • 30ml siro dâu/siro blue curacao…
  • 400gr bột năng
  • 100gr trà hoa trân số 9
  • 350gr đường cát trắng
  • 400gr bột sữa indo
  • Dụng cụ: shaker, rây inox, bình đựng, ly đựng, dao cắt, nồi nấu…

Cách làm trà sữa thạch củ năng

Làm thạch củ năng dai giòn

Đầu tiên, củ năng gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Dùng siro dâu (màu đỏ) ngâm trong 10 phút. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng siro curacao, siro chanh dây, siro hoa đậu biếc, lá dứa… để tạo màu cho thạch củ năng.

Thạch củ năng sau khi luộc lần 1
Thạch củ năng sau khi luộc lần 1

Tiếp đến, bạn lăn củ năng đã ngâm màu qua bột năng, cho vào nồi luộc lần 1.

Sau đó vớt thạch củ năng ra ngoài và lăn qua bột năng lần 2. Lúc này bạn dùng rây lọc để tạo sợi bột rớt xuống đều, không bị vón cục to, thạch củ năng sẽ đều và đẹp mắt hơn. Cho vào nồi luộc lần 2 và vớt ra ngâm vào nước đá để thạch giòn.

Thành phẩm thạch củ năng từ siro dâu
Thành phẩm thạch củ năng từ siro dâu, hoa đậu biếc, lá dứa, curacao…

Cách nấu trà sữa chuẩn

Rửa 100gr trà hoa trân số 9 qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Sau đó ủ trà trong nước sôi 95 độ C khoảng 30 phút để trà chiết xuất nước cốt. Sau 30 phút bạn lọc ra qua rây để lấy nước cốt trà.

Pha 1 lít nước cốt trà với 350gr đường cát trắng, 400gr bột sữa indo dùng muỗng gỗ khuấy đều hỗn hợp, cho bột sữa và đường tan đều, không bị cặn. Sau khi khuấy bạn lọc trà sữa qua rây một lần nữa. Cho trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 2 – 3 tiếng là được.

Thưởng thức

Khi uống bạn chỉ cần cho khoảng 100 – 120ml trà sữa vào trong shaker, lắc đều với đá viên là được. Cho thạch củ năng lên trên để uống cùng.

Một số lưu ý khi nấu trà sữa

  • Không đun sôi trà trực tiếp trên lửa.
  • Khuấy trà sữa theo một chiều, khuấy tan là một trong những bước làm trà sữa quan trọng nhất.
  • Bảo quản trà sữa từ 2 đến 3 ngày, trong ngăn mát, đậy kín để không bị lẫn mùi của thực phẩm khác vào trà sữa.
  • Sử dụng shaker để pha chế trà sữa, khi lắc đồ uống sẽ kích được hương vị và màu sắc đồ uống đẹp hơn, không chỉ riêng trà sữa.

Một ly trà sữa bao nhiêu calories? Uống trà sữa có mập không?

Với thành phần dinh dưỡng trên, bạn có thể uống từ 2 đến 3 cốc trong một tuần, hạn chế lạm dụng trà sữa quá nhiều nhé. Trà sữa thạch củ năng được làm từ rau củ quả nên ít tinh bột hơn các loại topping trà sữa khác.

Trà sữa thạch củ năng thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần lăn bột qua củ năng, không cần nhào bột hay mất nhiều thời gian để nặn viên tròn như trân châu, bạn vẫn có thể thưởng thức đồ uống kèm topping ngon ngất ngây rồi đấy! Sau khi hoàn thành món trà sữa này đừng quên theo dõi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật thêm nhiều công thức pha trà sữa để bán khác nhé!

Video Name: Trà Sữa Thạch Củ Năng Video Description: Ai mà nghĩ rằng thạch củ năng chỉ cần làm các bước như bên dưới là ngon thần sầu, làm topping trà sữa ngon miễn chê. Học ngay công thức làm trà sữa thạch củ năng ngay thôi nào! Video Thumbnail Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2017/03/tra-sua-thach-cu-nang-da-sac.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2017-03-17 Video URL: https://youtu.be/joc_eIO6c_8 Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/joc_eIO6c_8" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *