by Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Trà sữa với vị ngọt dịu, béo thơm của trà và sữa, dẻo ngon của trân châu và các loại thạch rau câu sẽ là một món giải khát tuyệt vời. Đặc biệt, nếu bạn biết cách làm trà sữa trân châu handmade thì thức uống lại vừa ngon, đảm bảo sức khỏe lại vừa tiết kiệm, không mất nhiều thời gian mà có thể làm đủ vị cho nhiều người cùng thưởng thức.

Trà Sữa Trân Châu Handmade
Bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức hương vị của trà sữa

Bài viết dưới đây không chỉ cung cấp cho bạn cách học pha trà sữa béo thơm, hương vị hài hòa mà còn chia sẻ bí quyết làm trân châu đen và topping thơm ngon khác.

Nguyên liệu pha trà sữa trân châu handmade

Phần trà sữa

  • Trà hoa trân số 9 (trà đen): 100gr
  • Bột sữa Indo: 400gr
  • Đường cát: 350gr
  • 1 lít nước nóng từ 80 – 90 độ C

Trân châu đen

  • Bột năng: 100gr
  • Bột ca cao: 10gr
  • Đường cát: 20gr
  • Nước sôi: 60ml
  • Nước đường đen

Thạch rau câu phô mai:

  • Bột rau câu dẻo: 10gr
  • Bột rau câu giòn: 5gr
  • Phô mai: 1 hộp
  • Đường cát trắng: 0gr
  • Syrup
  • 800ml nước nóng

Dụng cụ: âu lớn, bình pha trà, rây lọc, khuôn làm thạch, ly thủy tinh, muỗng khuấy…

nguyên liệu pha chế trà sữa cơ bản
Một số nguyên liệu pha chế trà sữa cơ bản

Cách làm trà sữa trân châu handmade đơn giản

Nấu nền trà sữa ngon

Rửa trà qua nước nóng rồi cho vào bình pha, rót vào 1 lít nước nóng, sau 30 phút ủ thì lọc bỏ bã trà.

Cho vào nước cốt trà phần đường và bột sữa đã chuẩn bị, khuấy cho đến khi các nguyên liệu tan đều là hoàn thành.

Nền trà sữa có màu sắc hài hòa
Nền trà sữa có màu sắc hài hòa, vị ngọt tự nhiên

Cách làm trân châu dẻo thơm

Cho bột cacao, bột năng và đường vào chén lớn, lấy thìa trộn đều rồi từ từ rót nước sôi vào. Lưu ý, bạn vừa rót vừa trộn thì hỗn hợp để hỗn hợp bột dẻo.

Để một lát cho bột nguội thì bắt đầu nhồi đến khi bột dẻo. Tiếp theo, bạn rải một lớp bột áo để bột không dính vào tay và nặn đều hơn, tạo hình các viên nhỏ, vo tròn lại. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể lăn bột thành những sợi dài có đường kính cỡ đầu đũa rồi dùng dao cắt thành từng viên nhỏ.

Trân châu dẻo dai
Trân châu dẻo dai, không bị nhão ai ăn cũng thích

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả các viên trân châu đã nặn vào và luộc chín. Khi trân châu đen chín bạn vớt ra xả qua nước đá lạnh. Cuối cùng, bạn cho trân châu vào tô, rưới vào nước đường đen đã chuẩn bị.

Làm thạch rau câu phô mai ai cũng thích

Trộn đều bột rau câu dẻo, giòn và đường cát. Đặt nồi có 800ml nước lên bếp nấu sôi rồi từ từ cho hỗn hợp vừa trộn vào khuấy đến khi nước chuyển sang màu trong suốt và hơi sánh lại là được.

Phô mai bạn bóc vỏ, cắt thành các miếng nhỏ, xếp vào khuôn. Đổ hỗ hợp vừa nấu vào khuôn, đợi nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh tầm 2 tiếng. Khi ăn dùng dao cắt thành các miếng nhỏ.

Cách làm thạch rau câu phô mai
Cách làm thạch rau câu phô mai đơn giản

Nếu muốn thêm hương vị và màu sắc cho topping thạch, thạch rau câu sau khi nấu chín, bạn khuấy nhanh tay với những loại syrup khác nhau trước khi đổ khuôn cùng phô mai.

Pha trà sữa trân châu handmade thưởng thức

Cho vào bình lắc ít đá, 100ml trà sữa, lắc đều rồi rót ra ly. Sau đó, bạn thêm trân châu đen và thạch rau câu phô mai lên trên và thưởng thức để cảm nhận vị ngon của thức uống do chính tay mình pha chế.

Với cách làm trà sữa trân châu handmade, thức uống của bạn vừa hợp khẩu vị, vừa đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, bạn có thể sử dụng công thức này để mở quán kinh doanh hấp dẫn nhiều khách hàng. Ngoài ra, bạn có thể làm phong phú thực đơn bằng cách tham khảo thêm và học pha chế nhiều công thức pha trà sữa tại Hội Đầu Bếp Á Âu nhé!

Recipe Name: Trà Sữa Trân Châu Handmade Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2018/07/tra-sua-tran-chau-handmade.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Cách làm trà sữa trân châu vô cùng đơn giản. Đặc biệt, trà sữa trân châu tự làm vừa ngon, vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn vệ sinh, vào bếp nhé Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: sữa đặc, trà đen, bột năng, cacao, đường

Tác giả: Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *