Đón đầu xu hướng pha chế mới lạ với công thức làm trà sữa cake cream siêu đơn giản, ngon miệng và lạ mắt. Cake cream có giống với milkfoam hay macchiato bạn đã được uống ở các quán trà sữa hiện nay không? Giờ thì hãy cùng tìm hiểu cách pha trà sữa đơn giản và cách làm cake cream phiên bản mới ngay bên dưới nhé
Trà sữa cake cream béo béo uống là ghiền
Nguyên liệu làm trà sữa cake cream
- Trà oolong: 50gr
- Bột sữa: 100gr
- Nước đường: 20ml
- Trân châu trắng: 30gr
- Bơ lạt: 100gr
- Đường cát: 20gr
- Whipping cream: 200ml
- Dụng cụ: dụng cụ đánh trứng, shaker, ly, muỗng, rây lọc trà…
Cách làm trà sữa cake cream trân châu trắng
Cách pha trà sữa tại nhà
- Thực hiện rửa trà bằng nước sôi để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn còn sót lại, thao tác này sẽ giúp mùi vị trà sữa thơm và tạo nên vị trà tinh khiết. Sau đó, bạn ngâm trà oolong với 150ml nước sôi, ủ trong thời gian khoảng 20 phút. Bạn không nên nấu trà trực tiếp trên lửa vì trà sẽ dễ bị khét và cháy.
- Sau đó, bạn lọc qua rây để lấy nước cốt trong và loại bỏ xác trà nhanh chóng. Bước tiếp theo để pha trà sữa trân châu trắng là hòa tan 100gr bột sữa, dùng muỗng gỗ khuấy đều theo một chiều. Khuấy sao cho bề mặt trà sữa sánh mịn, không nổi lợn cợn bột sữa màu trắng là được.
Nguyên liệu làm trà sữa trân châu trắng và cake cream
Để pha chế một ly trà sữa ngon bạn pha 150ml trà sữa cùng 30ml nước đường (bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo sở thích).
Cách làm cake cream béo mịn
Trước tiên, cho 100gr bơ lạt, 20gr đường cát vào một cái tô, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Sau đó cho thêm 200ml whipping cream vào đánh bông thêm một lần nữa. Bạn nên chọn chế độ máy ở tốc độ nhỏ, vừa phải và đánh đều tay để lớp cake cream không bị vỡ.
Đánh bông hỗn hợp để tạo ra lớp “cheese” béo và mịn
Cake cream có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Mùi vị của cake cream gần giống milkfoam, nhưng cake cream dậy mùi bơ hơn.
Pha chế trà sữa trân châu trắng
Bước tiếp theo, bạn dùng muỗng tạo đường viền kem cream trên ly (như ảnh) để rót trà sữa vào vừa tạo sự hấp dẫn, vừa giúp trà sữa hòa tan với vị bơ béo béo. Hoặc nếu bạn không thích thì cho lớp cake cream rót ở bên trên ly trà sữa.
Cho 100ml trà sữa đã pha ở trên và đá viên vào shaker, lắc đều hỗn hợp và rót đầy vào ly. Sau đó bạn cho thêm topping trân châu trắng giòn lên trên và thưởng thức ngay thôi nào.
Trà sữa cake cream mới lạ, ngại gì không thử?
Trà sữa cake cream đã trở thành món best seller của nhiều thương hiệu lớn như Heekca, Royal Tea… Là một trong những món trà sữa có tên tiếng Việt độc đáo là “chiếc bánh kem ẩn mình trong trà sữa”, đã thu hút nhiều sự tò mò của nhiều người “order” thường xuyên. Với công thức pha chế trà sữa từ Hội Đầu Bếp Á Âu, pha trà sữa không sử dụng bột béo và cách làm lớp cream mịn rất đơn giản, không yêu cầu nhiều kỹ thuật pha chế phức tạp, sẽ mang đến cho bạn những cảm hứng mới mẻ khi pha chế nó vào những ngày cuối tuần, kỳ nghỉ lễ… Ngoài ra bạn có thể tự học pha chế đồ uống bằng cách theo dõi những bài viết mới nhất từ Hội Đầu Bếp Á Âu nhé!
Ý kiến của bạn