MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Trà Sữa Trân Châu Đen Hokkaido

Fan trà sữa sẽ phát cuồng với công thức pha chế trà sữa Hokkaido này. Với hương vị trà sữa thanh nhẹ của sữa tươi hòa trộn với trà đen, khi uống có cảm giác béo nhẹ mà không quá ngọt. Giờ thì khám phá ngay công thức trà sữa Hokkaido ngay thôi nào!

Pha trà sữa Hokkaido không cần sử dụng bột béo

Nguyên liệu làm trà sữa Hokkaido

  • 10gr trà đen
  • 30ml nước đường phèn
  • 100ml sữa tươi Hokkaido
  • 30gr trân châu đen tự làm hoặc mua sẵn
  • Đá viên
  • Dụng cụ: ly, đồ khuấy/bình lắc, dụng cụ đo lường nguyên liệu

Cách làm trà sữa Hokkaido thơm ngon

Luộc trân châu đen

Bạn sử dụng trân châu làm sẵn và mua về luộc sẽ nhanh hơn, hoặc có thể tự làm tại nhà bằng bột năng. Để luộc trân châu bạn cần chuẩn bị nồi nước nấu sôi, sau đó cho từ từ trân châu vào, không nên đổ một lần, sẽ làm cho trân châu dính cục.

Tiếp đến, bạn dùng muỗng gỗ khuấy đều để hạt trân châu tách ra, luộc khoảng 5 – 10 phút, trân châu nổi lên trên bề mặt, có màu nâu đen, vỏ bên ngoài trong và bóng là được. Sau đó, vớt trân châu ra ngâm qua nước lạnh để hạt trân châu giòn hơn. Ngoài ra, bạn có thể ngâm trân châu với nước đường, đường đen để tạo vị ngọt.

Cách hãm trà đen không bị chát

Một số bạn sau khi học cách làm trà sữa thường ngửi thấy mùi khét hoặc trà bị chát. Bởi vì nhiệt độ nước ảnh hưởng đến quá trình hãm trà đen. Vì vậy, Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ bật mí bạn cách hãm trà đơn giản như sau:

Nước cốt trà đen sau khi ủ

Cho 10gr trà đen vào 100ml nước sôi có 95 độ C, hãm trong vòng 15 phút. Dùng rây lọc lấy nước cốt trà, bỏ xác trà.

Pha trà sữa từ trà đen

Tiếp đến, bạn cho 30ml nước cốt trà đen ở bước trên, pha với 30ml nước đường phèn, 100ml sữa tươi Hokkaido và khuấy đều hỗn hợp.

Sử dụng sữa Hokkaido để pha chế trà sữa

Thưởng thức trà sữa Hokkaido

Sau khi pha chế được hỗn hợp trà sữa, bạn cho thêm đá viên, 30gr trân châu đen vào và thưởng thức thôi nào.

Trân châu đen giúp trà sữa thêm đậm đà và hấp dẫn

Ngoài ra, bạn có thể thay thế một số loại topping khác như trân châu trắng, thạch trái cây, pudding…

Yêu cầu thành phẩm

  • Trà sữa Hokkaido có màu nâu nhạt.
  • Hương vị: béo nhẹ, vị ngọt vừa phải.
  • Trân châu: giòn, dai và không bị cứng hay lại bột.

Mẹo uống trà sữa có mập không?

Với hàm lượng calories bên dưới nằm trong mức cho phép để nạp vào cơ thể mỗi ngày. Thế nhưng bạn nên hạn chế uống trà sữa thường xuyên sẽ gây tăng cân nhanh chóng đấy

  • Khi uống trà sữa bạn nên thay đổi topping trân châu, milkfoam… thành các loại thạch trái cây, sương sáo…
  • Giảm lượng đường trong trà sữa xuống khoảng 30 – 50%.
  • Không uống trà sữa trước khi đi ngủ, đặc biệt là sau 21h.
  • Không uống trà sữa khi vừa ăn no, tốt nhất là sau 2 tiếng.

Với cách làm trên, bạn có thể thêm syrup caramel hoặc hương vanilla tùy theo sở thích để kích mùi vị trà sữa Hokkaido đậm đà hơn. Hãy cùng trổ tài pha chế trà sữa Hokkaido tại nhà ngay thôi nào, bạn nào chưa biết công thức này thì mau chóng bổ sung vào menu đồ uống của quán trà sữa bạn nhé!

Điểm: 4.6 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Ngọc Phụng Phạm Hồ

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Ý kiến của bạn