by Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Bạn là tín đồ của thức uống trà sữa? Bạn muốn nếm thử các phiên bản trà sữa khác nhau và đặc biệt là tìm kiếm công thức chuẩn để có thể tự tay pha chế và thưởng thức tại nhà bất cứ lúc nào? Vậy thì hãy lưu ngay cách làm trà sữa trà đen từ sữa tươi với hương vị thơm lừng lạ miệng, có thể gây nghiện ngay lần đầu thưởng thức được bật mí từ lớp dạy pha chế đồ uống tại Hội Đầu Bếp Á Âu.

Trà sữa trà đen từ sữa tươi
Trà sữa trà đen từ sữa tươi là phiên bản biến tấu đầy mới lạ

Sức cuốn hút của món trà sữa trà đen từ sữa tươi nằm ở sự phối hợp hương vị của nước cốt trà đen, bột sữa béo thơm cùng sữa tươi đầy dinh dưỡng. So với công thức pha chế trà sữa truyền thống, trà sữa được pha với sữa tươi có vị ngọt dịu phù hợp với cả những người không hảo ngọt. Hiện nay, món trà sữa này được nằm trong top các thức uống được nhiều người order nhất. Nếu bạn đang kinh doanh mở quán trà sữa, việc bổ sung trà sữa trà đen từ sữa tươi vào thực đơn là vô cùng cần thiết.

Nguyên liệu pha trà sữa trà đen

  • 200ml nước nóng
  • 200ml sữa tươi
  • 65gr bột sữa
  • 5gr trà đen (hồng trà)
  • 15gr đường phèn
  • 50gr đường cát trắng
  • 50gr trân châu trắng, trân châu đen
  • Đá viên
  • Dụng cụ pha chế: bình pha trà, ly thủy tinh, bình lắc, cốc đong, muỗng, rây

nguyên liệu pha chế trà sữa trà đen
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu pha chế trà sữa trà đen

Cách pha trà sữa bằng trà đen cùng sữa tươi

Hãm trà đúng chuẩn

Rửa trà đen qua nước nóng rồi cho vào bình thủy tinh. Kế tiếp, bạn rót vào bình 200ml nước nóng ở nhiệt độ 80 – 90 độ C và ủ trà trong khoảng 30 phút.

Ủ trà khoảng 30 phút
Ủ trà khoảng 30 phút cho trà tiết nước cốt thơm đậm

Sau đó, bạn lọc trà qua rây lấy nước cốt, bỏ bã. Nước cốt trà đen có màu nâu đỏ đẹp mắt, hương thơm phảng phất sẽ tạo độ đậm đà đặc trưng cho món trà sữa.

Pha trà sữa trà đen từ sữa tươi

Bạn cho vào bình nước cốt trà đen 15gr đường phèn, 50gr đường cát trắng, 65gr bột sữa cùng 200ml sữa tươi, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Để trà sữa được mịn, bạn cẩn thận dùng rây lọc qua một lần. Sau đó, để trà sữa thật nguội rồi mới tiến hành pha chế.

Theo các chuyên gia pha chế, trà sữa đạt độ ngon nhất là sau khi pha khoảng 8h đồng hồ. Lúc này, nước cốt trà, bột sữa, sữa tươi, đường đã hoàn toàn quyện vào nhau tạo nên một hỗn hợp vừa thơm béo vừa đậm vị lôi cuốn.

Thưởng thức trà sữa trà đen thơm ngon

Chuẩn bị bình lắc, cho vào đó một ít đá viên, 100ml trà sữa vừa pha, đậy kín nắp bình và lắc đều, mạnh và nhanh đến khi cảm nhận được độ lạnh thấm ra bên ngoài bình thì mở nắp, rót trà sữa ra ly thủy tinh cao.

Lắc đều các nguyên liệu trong bình lắc
Lắc đều các nguyên liệu trong bình lắc

Cuối cùng, bạn cho trân châu đen, trân châu trắng mỗi thứ một ít lên trên ly là có thể thưởng thức. Bạn có thể cho thêm các loại topping khác cho món trà sữa thêm hấp dẫn như: pudding, bánh flan, thạch củ năng, thạch khoai môn…

Topping trân châu đen
Topping trân châu đen, trân châu trắng không thể thiếu khi thưởng thức trà sữa

Công dụng của trà đen

Trà đen là loại trà được lên men toàn phần từ lá của cây chè. Trà đen có độ oxy hóa là 100%. Vì vậy, sau khi hãm, nước cốt trà đen có màu nâu đỏ hơn so với các loại trà khác. Loại trà này không bị biến chất khi để lâu trong không khi nên được sử dụng phổ biến trên thế giới. Theo nghiên cứu khoa học, trà đen có tác dụng thần kỳ trong việc điều trị tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giải tỏa stress, chống ung thư, giảm cholesterol và nguy cơ mỡ máu…

Công thức pha chế trà sữa trà đen từ sữa tươi không khó. Dù bạn là người lần đầu tiên pha chế cũng có thể thực hiện thành công. Để thức uống có hương vị thơm ngon như ngoài quán, bạn lưu ý tỷ lệ các nguyên liệu sử dụng nhé! Nếu bạn đang nhu cầu học pha trà sữa để bán mà chưa biết được địa điểm học làm trà sữa ở đâu bạn có thể hoàn thành Form đăng ký bên dưới Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ tư vấn chi tiết cho bạn thời gian và nội dung chương trình học sau khi nhận được thông tin bạn nhé!

Video Name: Trà Sữa Trà Đen Từ Sữa Tươi Video Description: Công thức pha chế trà sữa trà đen từ sữa tươi không khó. Dù bạn là người lần đầu tiên pha chế cũng có thể thực hiện thành công. Video Thumbnail Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/04/tra-sua-tra-den-tu-sua-tuoi.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2019-05-05 Video URL: https://youtu.be/Y-uZxfMu6Nk Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Y-uZxfMu6Nk" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *