by Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Có lẽ những ly đá xay hấp dẫn đã làm bạn xuýt xoa uống từng ngụm cuối cùng, đặc biệt là lớp kem tươi béo béo kích thích vị giác và mang lại năng lượng dồi dào phải không nào? Chỉ với 3 bước làm Cocoa đá xay ngay bên dưới đây, bạn có thể pha chế một ly đồ uống đá xay giải khát ngon đúng điệu và đúng chuẩn barista.

Cocoa đá xay
Cocoa đá xay ngon không cưỡng

Nguyên liệu làm Cocoa đá xay

  • 600ml kem lỏng
  • 350ml kem đặc
  • 40ml vanilla syrup
  • 70ml sữa tươi
  • 20gr bột vanilla
  • 50ml chocolate
  • 10gr bột cocoa
  • 2 viên gas ISI
  • Đá viên
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, bình xịt kem tươi, ly thủy tinh…

Cách làm Cocoa Ice Blended

Làm kem tươi bằng bình xịt

Đầu tiên bạn chuẩn bị bình xịt kem tươi đã được vệ sinh sạch sẽ, lau khô nước. Rót lần lượt các nguyên liệu gồm: 600ml kem lỏng, 350ml kem đặc, 40ml vanilla syrup vào trong bình. Bạn nên chú ý phần bên trong bình có vạch quy định, bạn chỉ nên pha chế hỗn hợp ở mức dưới hoặc bằng vạch cho phép đó. Vì cho nhiều hơn bình xịt kem dễ bị tràn ra ngoài.

Cho hỗn hợp vào trong bình xịt kem tươi
Cho hỗn hợp vào trong bình xịt kem tươi

Tiếp đến, lắp 2 viên gas ISI vào trong ống và vặn chặt lại khi nghe tiếng xì ra từ bình xịt kem tươi là được. Lắc đều hỗn hợp ở bên trong bình chứa khoảng 60 giây là có thể sử dụng được. Bên cạnh đó, bạn nên bảo quản kem tươi trong ngăn mát tủ lạnh, đặt theo phương nằm ngang.

Viên gas tạo ra lớp kem bông
Viên gas tạo ra lớp kem bông đều đạt chuẩn

Làm hỗn hợp Cocoa đá xay

Sử dụng cối xay sinh tố, bạn nên lau khô phần bên trong lẫn bên ngoài để thành phẩm đá xay được sánh mịn, không bị tách nước.

Tiếp đến, đổ lần lượt hỗn hợp gồm: 70ml sữa tươi, 20gr bột vanilla, 50ml sauce chocolate, 10gr bột cocoa và đá viên vào cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp và đá viên.

Trang trí Cocoa Ice Blended

Sau khi hỗn hợp được xay nhuyễn mịn, bạn rót hỗn hợp vào ly thủy tinh cổ cao để trang trí cho đồ uống trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Bước tiếp theo, bạn dùng bình xịt kem đã chuẩn bị ở bước 1, nặn bông kem hình xoắn ốc theo một chiều đều đặn và đẹp mắt. Tránh tình trạng kem tươi bị tràn ra bên ngoài ly nước.

Cuối cùng, bạn có thể trang trí bột cocoa hoặc bánh quy đều được nhé. Như vậy là món đá xay của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy!

Yêu cầu thành phẩm

  • Món đá xay quan trọng nhất là phần cốt phải được xay nhuyễn mịn, không quá nhiều đá, uống vào có vị sữa béo nhè nhẹ và thơm mùi hương đặc trưng của món đá xay đó.
  • Kem tươi được đông cứng vừa phải, có vị béo tự nhiên.
  • Trang trí đồ uống đá xay luôn có topping kem tươi để tăng hương vị đồ uống.
  • Bạn có thể kết hợp món Cocoa đá xay với thạch café, kẹo, bánh quy…

Đồ uống đá xay mát lạnh tê cả người, không bị ngọt gắt và đó là ưu điểm khiến nhiều người mê đứ đừ. Đặc biệt, Cocoa đá xay luôn xuất hiện trong mọi menu quán café hiện nay. Nếu bạn đang kinh doanh đồ uống thì không nên bỏ qua cách làm Cocoa Ice Blended này nhé!

Video Name: Cocoa Ice Blended Video Description: Chỉ với 3 bước làm Cocoa đá xay ngay bên dưới đây, bạn có thể pha chế một ly đồ uống giải khát ngon đúng điệu và đúng chuẩn barista. Video Thumbnail Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/05/cocoa-da-xay.jpg Video Author: Review Date: Upload Date: 2019-05-27 Video URL: https://youtu.be/c2DngbP4OkQ Embed URL: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/c2DngbP4OkQ" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Tác giả: Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *