MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP BÁNH

Là một trong 3 cấp độ quan trọng của chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp bánh, khóa học Nghiệp vụ Quản lý là nơi giúp học viên trau dồi và hoàn thiện các kỹ năng quan trọng để mở rộng cơ hội thăng tiến trong nghề. Khóa học thích hợp với những bạn muốn trở thành Quản lý, Giám sát, Tổ trưởng hoặc Bếp trưởng tương lai.

Hiện nay, nhu cầu và yêu cầu tuyển dụng thợ làm bánh chuyên nghiệp ngày càng tăng cao. Nếu muốn nắm bắt thời cơ và vượt qua các ứng viên tài năng khác, bạn nhất định phải không ngừng học hỏi và nâng cao trình độ của bản thân. Có được một việc làm tốt không chỉ mang đến cho bạn mức thu nhập ổn định là còn giúp bạn tạo ra các đột phá mới trong nghề. Vì vậy, tham gia khóa học Quản lý Bếp bánh để trau dồi các kỹ năng mềm và kỹ năng nghề như: Quản lý nhân sự, quản lý chi phí, sắp xếp và phân công công việc… là điều cực kỳ cần thiết đối với những ai đang muốn chinh phục con đường trở thành Quản lý chuyên nghiệp.

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ

Chương trình học

STT MÃ BÀI TÊN BÀI THỜI LƯỢNG HÌNH THỨC
1 BBB_QL49 Cơ cấu tổ chức
– Phân công công việc Bếp bánh
– Quản lý đào tạo và đánh giá nhân sự
1 buổi Lý thuyết
2 BBB_QL50 Quy trình vận hành Bếp bánh 1 buổi Lý thuyết
3 BBB_QL51 Nhập kho và bảo quản hàng hóa 1 buổi Lý thuyết
4 BBB_QL52 Cấu trúc thực đơn 1 buổi Lý thuyết
5 BBB_QL53 Kiểm soát chi phí đầu tư 1 buổi Lý thuyết
6 BBB_QL54 Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) 1 buổi Lý thuyết
7 BBB_QL55 Concept – Thiết lập dự án kinh doanh- Buổi 1 1 buổi Lý thuyết
8 BBB_QL56 Concept – Lập dự án kinh doanh – Thuyết trình- Buổi 2 1 buổi Lý thuyết
9 BBB_QL57 Kỹ năng đào tạo nghề 1 buổi Lý thuyết
10 BBB_QL58 Thực hành menu Buffet Breakfast – Quầy Bánh Mì – Buổi 1 1 buổi Tích hợp
11 BBB_QL59 Thực hành menu Buffet Breakfast – Quầy Bánh Mì – Buổi 2 1 buổi Tích hợp
12 BBB_QL60 Thực hành menu Buffet Coffee Break 1 buổi Tích hợp
12 BBB_QL61 Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner – Quầy Bánh Ngọt – Buổi 1 1 buổi Tích hợp
14 BBB_QL62 Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner – Quầy Bánh Ngọt – Buổi 2 1 buổi Tích hợp
15 BBB_QL63 Thực hành bánh: A la carte – Buổi 1 1 buổi Tích hợp
16 BBB_QL64 Thực hành bánh: A la carte – Buổi 2 1 buổi Tích hợp
17 BBB_QL65 Thực hành menu Afternoon Tea 1 buổi Tích hợp
18 BBB_QL66 Thực hành nhóm: Buffet bánh tự chọn 1 buổi Tích hợp
19 BBB_QL67 Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề 1 buổi Lý thuyết hoặc Thực hành
20 BBB_QL68 Thi tốt nghiệp 1 buổi Thực hành

Các kiến thức và kỹ năng học được trong chương trình

– Cung cấp kiến thức về ẩm thực và hướng dẫn cho học viên nhưng kỹ năng cần thiết để quản lý bếp bánh như: Kiểm soát chi phí, kỹ năng sắp xếp công việc, lên concept thiết lập dự án kinh doanh, kỹ năng làm việc nhóm…

– Thực hành lên menu buffet breakfast, buffet lunch, menu Afternoon tea, buffet coffee break… tại cách nhà hàng, khách sạn lớn.

– Học cách trang trí trên bàn tiệc theo từng chủ đề.

Ưu điểm khóa học

– Chương trình đào tạo được thiết kế bài bản, khoa học, cập nhật theo xu hướng thị trường và bám sát yêu cầu thực tế.

– Phương pháp giảng dạy 2 chiều, học viên được thực hành dưới sự chỉ dẫn của các Chuyên gia làm bánh dày dạn kinh nghiệm.

– Phòng thực hành được thiết kế mô phỏng theo bếp bánh tại Mhà hàng – Khách sạn 5 sao, có đầy đủ trang thiết bị và nguyên vật liệu trong suốt quá trình học.

Đội ngũ giảng viên

Cô Hồ Thị Việt Mỹ

Chuyên gia Bếp Bánh New World

Thầy Nguyễn Trung Quân

Phụ Trách BB Tại Khách Sạn Majestic

Cô Trịnh Thị Cẩm Linh

Tổ phó BB tại KS Rex – TP HCM

Học phí

– Học phí khóa Nghiệp vụ Quản lý dao động từ: 7 – 9 triệu đồng (đã bao gồm giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu thực hành và cấp chứng chỉ).

– Học viên có hoàn cảnh khó khăn hoặc là con thương binh liệt sỹ sẽ được giảm 5% học phí.

Bằng Cấp

CHƯƠNG TRÌNH VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Quản lý Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Quản Lý Pastry & Bakery Program – Culinary Management

Cơ sở vật chất

Địa điểm học

  • CN Quận 10: 473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP. HCM.
  • CN Tân Bình: 145 – 147 Xuân Hồng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM.
  • CN Bình Tân: 27B đường số 40, phường Tân Tạo, quận Bình Tân, TP. HCM.
  • CN Phan Xích Long: 94 – 96 Phan Xích Long, Phường 3, Quận Bình Thạnh, TP. HCM.
  • CN Quận 1: 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. HCM.
  • CN Hà Nội: 100 Khúc Thừa Dụ, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội.
  • CN Lê Văn Hiến: 150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng.
  • CN Điện Biên Phủ: 286 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
    304 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng.
  • CN Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

Cơ hội việc làm

– Kết thúc khóa Nghiệp vụ Quản lý, học viên có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí việc làm khác nhau tại nhà hàng, khách sạn hoặc các tiệm bánh lớn nhỏ với mức lương hấp dẫn.

– Bán bánh online, trở thành Food stylish, mở tiệm kinh doanh hoặc làm việc part-time để tăng thu nhập.

– Làm phong phú thực đơn, thúc đẩy việc kinh doanh phát triển.

Cam kết cho học viên

– Khóa học giúp học viên có được nền tảng vững vàng để phát triển và trở thành một quản lý chuyên nghiệp trong tương lai.

– Hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên có nhu cầu.

– Giới thiệu địa chỉ mua nguyên vật liệu uy tín, chất lượng.

– Không phát sinh thêm chi phí khác trong suốt quá trình học tập.

Cảm nhận của học viên

Huỳnh Hữu Đức – Cựu học viên khóa Nghiệp vụ Quản lý

“Khóa học đã giúp tôi trang bị thêm nhiều kiến thức và kỹ năng quan trọng, từ đó tôi có thêm tự tin ứng tuyển việc làm tại các nhà hàng lớn và đến gần hơn với ước mơ của mình. Tôi rất hài lòng về chương trình đào tạo cũng như môi trường học tập tại HDBAAu”.

Trương Thu Hương – Học viên khóa Nghiệp vụ Quản lý

“Tôi chọn học khóa Nghiệp vụ Quản lý để trau dồi bản thân và quản lý công việc tốt hơn. Vì có phần lớn thời gian trên lớp để thực hành và Giảng viên luôn theo sát chỉ dẫn nên tôi tiếp thu bài khá nhanh. Những kinh nghiệm mà Giảng viên chia sẻ đã giúp ích cho tôi rất nhiều”.

THÀNH PHẨM

Điểm: 4.8 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí