Trước giờ, các bạn làm trân châu luôn gặp tình trạng trân châu không được giòn và dai. Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu) sẽ bật mí ngay cho bạn cách làm trà lựu trân châu giòn bằng bột rau câu, không cần sử dụng gelatin, bột năng siêu đơn giản.
Trà lựu mát mẻ, bắt trend ngay từ cái nhìn đầu tiên
Mùa lựu đến rồi, hãy tận dụng những quả lựu ngọt ngào làm ngay một ly trà “hot trend”, topping lựu giòn giòn thì còn gì tuyệt vời bằng nhỉ?
Nguyên liệu làm trà trân châu lựu đỏ
- Lựu Ấn Độ hoặc lựu Nam Phi: 1 quả
- Bột rau câu dẻo: 8gr
- Bột Agar: 5gr
- Đường cát: 55gr
- Trà xanh: 50gr
- Nước đường cát: 20ml
- Dầu ăn, đá viên
- Dụng cụ: Máy ép trái cây, 01 bình đựng tương ớt sạch
Cách làm trà trân châu lựu đỏ từ nước ép lựu
Mẹo tách hạt lựu nhanh và không bị nát
Trước tiên bạn cắt quả lựu thành 4 phần bằng nhau để dễ tách hạt lựu. Rửa tay sạch sẽ và tách nhẹ nhàng từng hạt lựu để riêng. Nên lựa mua lựu Nam Phi, lựu đỏ vỏ mỏng, cầm chắc tay và không khô ráp, như vậy làm nước ép lựu sẽ thơm và được nhiều nước ép hơn.
Cắt quả lựu thành 3 hoặc 5 phần
Tiếp đến, bạn cho lựu lần lượt vào máy ép trái cây, ép lấy nước cốt. Như trong video hướng dẫn bạn sử dụng máy ép chậm sẽ chiết xuất được đầy đủ vitamin, nước ép, không để lại cặn nhiều.
Máy ép chậm chiết xuất được nước ép nguyên chất
Làm trân châu bằng bột rau câu
HDBAAu bật mí bạn cách làm trân châu bằng bột rau câu, không sử dụng gelatin nhưng vẫn tạo được độ giòn và dai của trân châu. Hãy cùng xem ngay nào!
- Trước tiên, bạn trộn các nguyên liệu sau: 5gr bột rau câu agar, 8gr bột rau câu dẻo, 50gr đường cát, 700ml nước và 300ml nước ép lựu. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trước khi đun sôi.
- Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp trên đun trên bếp ở lửa vừa, thường xuyên khuấy và vớt bọt để trân châu bóng đẹp hơn. Khi hỗn hợp sệt, màu sắc trong và tươi thì bạn tắt bếp, để nguội và cho vào bình đựng tương ớt sạch để làm trân châu lựu.
Tạo hình trân châu nhanh gọn
Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá, thêm một ít dầu ăn để trân châu không bị dính vào nhau. Cầm bình đựng hỗn hợp thạch đã nấu, bóp nhẹ thân bình tạo thành những hạt trân châu tròn, đẹp mắt vào tô đựng. Khi hoàn thành xong bước này, bạn cho trân châu xả sạch với nước lọc là được.
Cách pha trà lựu từ nước ép lựu
Bạn cho 5gr đường, 50gr lá trà xanh khô vào bình pha trà. Tráng sơ trà qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Tiếp đến ủ trà với 250ml nước sôi, khoảng 20 phút.
Pha trà lựu trân châu
Cuối cùng, bạn pha chế trà trân châu lựu với 20ml nước đường cát, 50ml nước ép lựu, 50ml nước cốt trà và đá viên. Khuấy đều hỗn hợp và trang trí thêm topping trân châu lựu, hạt lựu đỏ lên trên để thưởng thức.
Trà lựu trân châu giòn là món đồ uống vừa mới lạ, vừa ngon miệng. Đặc biệt các nguyên liệu sử dụng để pha chế trà đều hoàn toàn tự nhiên và nguyên chất. Chắc chắn rằng các tín đồ trà sữa không thể bỏ qua món đồ uống bổ dưỡng, hợp gu có topping nhai giòn giòn này đâu nhỉ? Chần chừ gì mà không thực hiện ngay những ly trà lựu mát mẻ, hấp dẫn.
Ý kiến của bạn